TRIBU. PRINCIPES NEUTRES ET ALCALOÏDES AZOTES. A

d'aucune propriété nutritive ou organoleptique interne (voyez § 795, p. 169). Seulement les principes de cette tribu d'origine végétale ont sur nous une action utile (médicamenteuse) ou nuisible (toxique).

La part qu'ils [prennent à la constitution de la substance organisée est encore moindre que pour les principes de la première tribu. Ils sont purement excrémentitiels ; ils s'éloignent autant que possible, sous tous les rapports, des principes des deux autres classes ou principes constituants proprement dits.

1088. — Nous ayons va comment se forment les principes de cette tribu (§S 210 à 215, 1. 1, p. 225 à 230). Ce n'est pas seulement chez les animaux qa*il 8>ti forme. Les végétaux en renferment également qui se forment par catalyse désatsimilatrice ou dédoublante des substances organiques. Or tandis que chez les animaux toutes les substances organiques sont azotées et coagulables, dans les plantes on trouve deux groupes de suIh stances organiques : les unes s'ont analogues à celles des animaux ; les autres ne sont pas azotées et ne sont pascoagulables. De même aussi nous trouvons chez ces derniers deux groupes correspondants de principes cristallisables de cette tribu. L'un renferme les principes azotés, analogues en cela à ceux dont nous venons de donner la liste : tels sont la quinine, la strychnine, la berbérine, la théine ou cafféine, lapipérine, la théobrojnine, etc. L*autre groupe est formé par les composés cristallisables non azotés, qui ne sont pas des corps gras (salycine, etc.). La présence de principes azo* tés cristaTlisables, en même temps que des substances azotées coagulables qui en fournissent les matériaux, prouve plus que tout autre fait contre la formaUon par combustion des principes dont nous avons donné la liste plus haut, puisque dans les plantes les actes chimiques 'de la respiratfon sont admis comme étant inverses de ceux à Taide desquels on a cru prouver Texistence de la combustion chez les animaux. Ici Tétude des principes immédiats vient , comme celle des éléments anatomiques, Ittontrer que ces actes chimiques élémentaires de nutrition sont de même ordre dans les animaux et les végétaux (actes chimiques indirects), et que Vçj^gaAWoa qu'on a voulu établir entre eux n'existe pas ; seulement les conditions physiques dans lesquelles se passe le phénomène sont diffé'rentes^ et les matériaux ne sont pas les mômes. En un mot, en fait de principes immédiats, tout ne se fait pas dans les végétaux pour traverser ensuite l'organisme animal et s'y détruire chemin faisant; seulement les végétaux font des substances organiques avec des matériaux qui peuvent être d'origine minérale, et celles-ci servent, comme chez les ani-

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loaux, de matériaux pour la formation de principes crtstallIsaUetaioiés. Mais dans les plantes il y a accroissement contina non limité, iMurce «pie ces actes chimiques élémentaires désassimilateurs ne sont pas, connae chef ranimai, proportionnés à ceux dits assimilateurs ; aussi à Tautre extrême des parties de Torganisme, il y a absence d'appareils de déjectioi en corrélation, comme chez ce dernier avec les appareils d^ingestlon et d'absorption.