CHAPITRE IX
GHLORtRE DE SODIUM.
Synonymie : Sel commun, sel marin, sel de cuisine, muriate de soude, cMorhyéralê de ioâium ou de ioude, soude muriaUe, $el de gabeUe, sel gemme,
795. — Le sel marin se rencontre dans toutes les parties qui composent l'organisme ; dans toutes les humeurs, dans tous les tissus demi-solides, comme tous les solides. L'émail dentaire seul en a été jusqu'à présent trouvé dépourvu. L'urine des agonisants est presque entièrement dépourvue de sel marin.
796. — La masse de ce sel comparée à celle des autres principes n'a pas été déterminée.
On le trouve pendant toute la durée de l'existence, même dans l'ovule.
797. — De tous les principes immédiats d'origine inorganique, celui-ci est le plus abondant. Mais il est à remarquer que nos connaissances sur les principes immédiats, même les plus faciles à étudier, sont si peu avancées, que le chlorure de potassium et le chlorure de sodium ont toujours été dosés ensemble. Il en résulte que tous les chiffres que nous donnerons comprennent, à peu d'exceptions près, la quantité réunie de ces deux sels. Pourtant cette confusion n'est pas indifférente, lorsqu'on tient compte de ce fait, que le chlorure de sodium, qui est contenu en grande quantité dans le sang, existe en petite quantité dans les muscles ; ceux-ci , au contraire, contiennent proportionnellement beaucoup de chlorure de potassium, lequel est en petite quantité dans le sang.
Néanmoins, jusqu'à ce que des recherches convenables aient été faites sur ce sujet, il faut se contenter des matériaux que nous possédons, en les considérant seulement comme une approximation provisoire. D'après le fait cité plus haut, il ne faut pas croire, avec M. Barrai (1), qu'on ne commet pas une erreur très sensible en admettant que les
(1) Babial, loc. cit,f 1850, p. 214.
tissus dont le chlorure de sodium n*a pas été dosé ont, son ce rapport, la composition moyenne des autres tissus et hu meurs. Ce n'est donc que faute de mieux, que nous lui em pruntons les chiffres suivants.
l\ 7 a, en moyenne, pour 100 parties du corps en poids :
Sang 22,7
Chair musculaire 39,7
Os 6,4
Autres parties 31,2
Pour 100 parties du corps en poidi,
ily a:
Antres sels
marin.
de soude.
Tirant parti des tables de M. Quetelet sur le poids moyen du corps aux différents âges (1), M. Barrai obtient, pour la quantité de chlorure de sodium.
Chez rhomme :
A 0 an
30 ans
Accroissement
Chez la femme :
A Oan
30 ans
Accroissement
Ce qui donne, pour chaque kil.
qui s'ajoute, une addition de
Poids, kil.
Sel marin.
Autres sels de soude.
798. — Les calculs faits par M. Barrai, d'après les données qu'il a puisées dans les travaux des physiologistes et des agronomes, l'ont conduit aux résultats numériques suivants:
100 kilogrammes de cheval contiennent :
Sang obtenu par hémor-
rhagie
Chair musculaire
Os
Autres parties
kil.
Sel mai-iot
Autres sels de soude.
Sr. '
(I) Quetelet, Annales d'hygiène publique, 1833 , t. X, p, 5 et suiv. — Su l'homme et le développement de ses facultés ^ ou Essai de physique sociaU Paris, 1835, t. II, p. 42.
