SUBSTANCE BLANCHE

En tenant compte de ces différences, ce dernier auteur a cherché à évaluer, par une détermination d'eau faite sur le cerveau entier, les proportions relatives de substance grise et de substance blanche que cet organe renferme. D'après lui, un cerveau humain du poids de 1232 grammes, qui a perdu en tout 79 pour 100 d'eau et dont la substance grisé en renfermait 83 pour 100, et la substance blanche 73,5 pour 100, devait renfermer 710,5 grammes de substance grise et 521,5 grammes de substance blanche.

La moelle épinièrc, dit-on, est plus riche que le cerveau en matières fixes et en substances solubles dans Téther, mais l'extrait éthéré est moins chargé de phosphore que l'extrait ëthéré du cerveau.

g 272. Matières minérales du cerveau. — Le cerveau laisse après l'incinération un résidu renfermant des phosphates acides, l'acide phosphorique provenant de la lécithinc s'ajoutant à celui qui existe dans les phosphates alcalins que renferme cet organe.