ANALYSE DU CERVEAU

brine qu'on purifie par une nouvelle cristallisation dans Talcool et enfin par un lavage à Tëther.

Propriétés, — Ainsi préparée, la cérébrine forme une poudre blanche légère, très hygroscopique, qui brunit lorsqu'on la chauffe au-dessus de 80^. A une plus haute température, elle fond et se décompose en se boursouflant. Chauffée sur la lame de platine, elle brûle avec une flamme très éclairante. Au contact de Teau elle se gonfle lentement à froid, rapidement à chaud en formant une masse semblable à Tempois. Insoluble dans l'alcool et dans Téther froid, elle se dissout facilement dans Talcool bouillant. Elle résiste assez bien à l'action des solutions alcalines, même bouillantes, qui ne Taltèrent que lentement.

Par Taction des acides étendus bouillants, elle se dédouble en une substance sucrée non ferment escible, lévogyre, et en d'autres produits non examinés (Liebreich, Diakonow). Arrosée avec de Tacide sulfurique concentré, elle forme une masse oléagineuse d'un beau pourpre mais qui brunit peu à peu.

La cérébrine renferme :

Carbone G8,45

Hydrogène 11,20

Azole 4,50

Oxygène lo>8î

nombres qu'on a exprimés par la formule C*"^EP'AzO', qu'il faudrait au moins doubler si la cérébrine était un glucoside. Ajoutons que rien ne garantit la pureté de la substance que nous venons de décrire et qui, d'après son mode de préparation et ses propriétés, pourrait être un mélange.

M. Otto a retiré du cerveau, par un procédé particulier, une matière qui possédait les propriétés de la cérébrine et qui était exempte d'azote.