IV. — MATtKHES MUQUEUSES ET MATIÈRES AZOTÉES DIVERSES

Le mucus, produit de la sécrétion des follicules muqueux, renferme une matière azotée qu’on a désignée sous le nom de mucine. Cette matière, qui forme avec l’eau une liqueur épaisse, de consistance mucilagineuse, se dissout facilement dans les liqueurs alcalines et est complètement précipitée de ses solutions par l’acide acétique, même ajouté en excès. On a rapproché de cette substance la paralbumine de M. Scherer. Quant à la substance mucilagineuse contenue dans le cancer colloïde et que MM. Gautier, Cazeneuve et Daremberg ont désignée sous le nom de colloïdine, elle ne ressemble à la mucine ni par ses propriétés ni par sa composition, et nous ne la décrivons ici que faute de pouvoir la rapprocher d’une autre substance analogue.

Les matières azotées que nous venons d’énumérer ne paraissent pas former un groupe bien défini. Nous y rattacherons, comme appendice, d’autres substances qu’il est diflicile de classer, notamment la niicléiiie.

MUCINE.

§ kS. Elle est très répandue dans les tissus des mollusques et existe aussi dans les humeurs et les tissus des vertébrés. On la rencontre dans le mucus, dans les glandes salivaires, dans le tissu conjonctif, surtout dans l’état embryonnaire, et, à l’état pathologique, dans certaines tumeurs muqueuses (myxomes).

Pour préparer la mucine, on emploie avec avantage les escargots de vigne, qu’on broie avec du sable et qu’on épuise ensuite à l’eau bouillante. On filtre et l'on précipite la liqueur filtrée par l’acide acétique. On redissout le précipité dans l’eau de chaux et on précipite de nouveau la mucine par l’acide acétique en excès. (Eichwald L)