Physiologische Chemie, p

LE SUC PANCRÉATIQUE

pancréatique qui s’était rassemblé chez un cheval dans un diverticulum du conduit excréteur. Elle n’a pu être faite qu’au bout de quelques jours et a donné les résultats suivants :

Eau 982,53

Albumine 0,22

Ferment extrait par l’eau du précipite obtenu

par l’alcool 8,06

Sels solubles renfermant une forte proportion de

phosphate de sodium 8,20

Sels insolubles 0,39

M. C. Schmidt1 a publié une analyse du suc pancréatique

normal du chien.

Résidu solide 99,24

Le résidu solide était composé de :

Substances organiques 90,44

Sels inorganiques 8,80

De 100 parties du résidu solide, l’alcool avait extrait 30,66 parties solubles. Les matériaux insolubles dans l’alcool ont cédé à l’eau 64 , 50 parties de substances solubles, principalement formées de pancréatine.

Les cendres étaient alcalines et riches en chlorure de sodium (7,35 pour 1000 de suc pancréatique). Elles renfermaient, en outre, 0,41 pour 1000 de phosphate calcique, 0,20 de phosphate magnésien, et une petite quantité de soude, de chaux et de magnésie unis au ferment.

Claude Bernard avait trouvé dans un suc pancréatique normal 8 à 10 pour 100 de matériaux solides. 100 parties de ce résidu renfermaient

Matériaux organiques précipitables par l’alcool

(avec une trace de chaux)

Carbonate de sodium

Chlorure de sodium I

Cendres j chlorure de potassium

( Phosphate de calcique