POINTS

commençante.

complète.

de solidification.

Homme; pannicule adipeuse . .

Région du rein

Chien

Renard

Blaireau

Jaguar

Bœuf

Veau

Mouton

Chameau

Cheval

Porc

Éléphant .

Lièvre

Oie

Faisan

Canard. . .

Cantharides

Graisse de la moelle de bœuf. .

— cheval .

On a fait remarquer plus haut que la nature des corps gras déposés dans les cellules adipeuses pouvait varier chez le même animal suivant la région. A cet égard on a constaté ce fait que la graisse sous-cutanée est plus fusible et par conséquent plus riche en oléine que la graisse accumulée dans le voisinage du rein. Ainsi M. Henneberg1 2 a constaté à cet égard les différences suivantes pour le suif de mouton.

Points de fusion. -

Graisse sous-cutanée 27 à 31°

— prise autour des reins 37 à 43°

— — dans l’épiploon 34 à 39°