Annales de chimie et de physique [3] t. XXXVII, p

ALBUMINE ET SÉRINE.

Voici maintenant des faits d’un autre ordre. La solution d’albumine est précipitée par un grand nombre de sels métalliques, et le précipité renferme h la fois de l’albumine combinée à un acide et un albuminate métallique. Ainsi le précipité bleu clair qui se forme lorsqu’on ajoute du sulfate de cuivre à une solution d’albumine renferme à la fois la combinaison d’albumine et d’acide sulfurique et de l’albuminate de cuivre. Il est soluble dans un excès de sulfate de cuivre et dans un grand excès d’albumine. Il se dissout dans la potasse caustique en formant une liqueur d’un beau bleu. Par des lavages longtemps prolongés, on peut lui enlever tout l’acide sulfurique.

L’acétate de plomb précipite faiblement les solutions d’albumine; le sous-acétate y forme un abondant et épais précipité.

Le sublimé corrosif les précipite ; toutefois le précipité est un peu soluble dans un excès de sublimé et aussi dans un grand excès d’albumine. Après des lavages prolongés, il ne renferme plus de chlore.

L’azotate mercureux forme dans la solution d’albumine un précipité gris blanc; l’azotate d’argent un précipité blanc, soluble dans l’ammoniaque.

Le chlorure et l’acétate ferrique forment dans les solutions d’albumine un précipité soluble dans un excès de réactif et qui se dissout aussi dans un excès d’albumine; par l’ébullition d'une solution d’albumine additionnée d’une petite quantité d’acétate ferrique, l’albumine est coagulée et entraînée par le sous-acétate basique qui se forme en même temps. C’est un bon moyen d’arriver à une séparation complète de l’albumine.

Une solution d’albumine, additionnée d’acide acétique, précipite par le ferrocyanure de potassium. Dans les mêmes conditions, elle donne un précipité par le bichromate de potassium.

Le platinocyanure de potassium détermine, dans une solution d’albumine acidulée par l’acide acétique, un précipité floconneux abondant, qui, après dessiccation, devient vitreux et transpaîent. Par la calcination, ce précipité donne du platine pur. M. Schwartzenbach1 admet qu’il renferme de l’albumine unie à de l’acide platinocyanhydrique et l’a fait servir à la détermination du poids moléculaire de l’albumine. 100 parties de la