DANS 1000 PARTIES DE SUBSTANCE CÉRÉBRALE FRAICHE

Ces cendres renfermaient :

Sulfate de potassium

Chlorure de potassium. ......

Phosphate dipotassique

Phosphate disodique

Carbonate sodique

Acide carbonique

en excès

Sodium en excès

Phosphate tricalcique

Phosphate de magnésium

Phosphate ferreux

On remarquera que ces cendres sont fort riches en chlorure de potassium et, en général, en sels de potassium, lesquels prédominent de beaucoup sur les sels de sodium.

LÉCITIIINES

g 273. La lécithine a été découverte dans le jaune d’œuf par Gobley2, qui l’a aussi rencontrée dans le cerveau, mais sans avoir réussi à l’en extraire à l’état de pureté.