PHÉNOMÈNES CHIMIQUES DE LA DIGESTION

Salive 154

Salive parotidienne 155

Salive sous-maxillaire 138

Salive de la corde du tympan . . 161

Salive sympathique 162

Propriétés et composition de la salive sous-maxillaire 163

Mucus BUCCAL 165

Salive mixte 166

Analyses de la salive mixte 167

Ptyaline 167

Sulfocyanure de potassium de la salive . 169

Urée dans la salive 170

Sels de la salive 170

Rôle physiologique de la salive 171

Altérations de la salive 174

Suc gastrique 176

Sécrétion du suc gastrique 176

Modes d’obtention du suc gastrique 179

Composition chimique du suc gastrique 180

Acidité du suc gastrique ... 181

TABLE

Pages.

Pepsine 185

Chymosine ou ferment de la présure 189

Composition du suc gastrique 190

Action du suc gastrique sur les aliments 191

Action du suc gastrique sur les matières azotées autres que la

fibrine 195

Préparation, composition et propriétés des peptones 197

Théorie de la fermentation gastrique 201

Substances qui ralentissent ou entravent l’action du suc gastrique. 202

Gaz de l’estomac 203

Suc gastrique dans les maladies 205

Suc gastrique chez quelques animaux 206

Fonctions digestives chez les végétaux 207

Chyme 207

La bile : 208

Parenchyme hépatique 209

Sécrétion de la hile 210

Propriétés physiques de la bile 212

Composition générale et caractères chimiques de la bile 2Î3

Acides biliaires 215

Acide glycocholique .... 215

Acide taurocholique 217

Acide cholalique 219

Acides de la bile de porc 220

Acide hyoglycocholique 220

Acide hyotaurocholique 221

Acide hyocholaliquc 221

Acides de la bile d’cie 221

Acide chénotaurocholique 221

Acide chénocholaliquc 222

Taurine 222

Matières colorantes de la bile 224

Bilirubine 225

Biliverdine 226

Bilifuscine 228

Biliprasine 228

Composition de la bile chez l’homme et chez les animaux 229

Bile des animaux 230

Variations de composition delà bile suivant diverses circonstances