La Saliva umana. Pavia, 18GL

SALIVE

La sécrétion du mucus buccal n’est pas très abondante, mais elle a lieu continuellement; le mucus nasal et les larmes viennent se mêler quelquefois au produit de cette sécrétion.

On ne peut se procurer le mucus buccal qu’en liant, sur un animai, les conduits excréteurs des glandes salivaires. M. Jacubowitsch 1 a recueilli de la sorte, chez un chien, 2*r,153 d’un liquide muqueux et spumeux, renfermant :

Eau 90,02

Matériaux fixes 9,98

Matériaux solubles dans l’eau 5,29

Substances solubles dant l’alcool. ... 4,07

— insolubles dans l’alcool. . 2,18

Phosphates terreux 0,84

MM. Bidder et Schmidt ont trouvé dans le mucus buccal les éléments suivants :

1,000 parties renferment :

Eau 990,02

Résidu solide 9,98

Matière organique soluble dans l’alcool 4,07

Matière organique insoluble dans l’alcool 2,18

Chlorure de sodium et de potassium.. 5,29 \

Phosphate de soude, de chaux et de > 6,13

magnésie 0,84 ]

’après M. Lépine2, le mucus qui recouvre la langue de la grenouille possède la propriété de convertir l’amidon en sucre.

SALIVE MIXTE

§ 60. Tout le monde en connaît les propriétés : c’est un liquide incolore, spumeux, un peu filant, possédant généralement une légère alcalinité. Sa densité varie, chez l’homme, de 1,002 <à 1,006, et sa composition peut se modifier suivant la prédominance de telle ou telle sécrétion.

Le tableau suivant donne les analyses qui ont été faites de la salive mixte de l’homme par divers chimistes :