IG

Analyses de la salive mixte. — 1,000 parties de cette salive renferment :

Berzelius.

Frerichs,

Jacubowitscli,

Lehmann

Eau

Matériaux solides

Ptyaline

Mucus et débris d’épithélium

Matières grasses

Sulfocyanure de potassium..

Extrait alcoolique

Chlorures alcalins

Phosphate sodiquc

Sulfate sodique

trace

Alcali combiné à la matière

organique

Magnésie combinée à la ma-

tière organique

MM. Bidder et Schmidt ont analysé la salive mixte du chien, Elle renferme :

Eau 989,03

Matériaux solides 10,37

Matière organique 3,57

Chlorures de potassium et de sodium. 5,82

Autres sels 0,98

§ ()1. Ptyaline. — • La ptyalinc est le ferment salivaire qui possède la propriété de convertir l'amidon en glucose.

Poui 1 isoler, ce qui n’est point facile, il convient d’employer le procédé suivant, dû à M. Conheim. On détermine un flux de salive abondant en remplissant la bouche de \apeurs d ether. On ajoute à la salive mixte ainsi obtenue de 1 acide phosphorique de manière à l’acidulcr fortement, puis de l’eau de chaux jusqu’à réaction alcaline. Le phosphate de chaux tiibasique, qui se précipite, entraîne la ptyaline et la matieie albuminoïde, qui y adhèrent en quelque sorte mécaniquement. Ce précipité est recueilli et lavé à l’eau. Comme la matière albuminoïde y est retenue plus fortement que la pUaline, celle-ci est entraînée d’abord et se trouve en solution dans les pi entières eaux de lavage. En mêlant ces eaux