DE LA BILE

peu soluble dans l'alcool bouillant d'une densité de o,835 , et insoluble pour ainsi dire dans l'alcool anhydre. Sa dissolution aqueuse ne produit aucune réaction avec l'acide chlorhydrique , la potasse , l'ammoniaque y l'alun , le chlorure d'étain, le sulfate de bi-oxide de cuivre , l'azotate de protoxide de mercui*e et l'azotate d'argent. L'acide sulfurique concentré et l'acide azotique ne la décomposent point : ils ne font que la dissoudre.

8** Suci'e biliaire, — Il s'en faut de beaucoup qu'en extrayant la résine biliaire , on retire tout le sucre biliaire que la bile contient 5 la plus grande partie reste dissoute après la précipitation de la bile par le sous-acétate de plomb. Lorsqu'on veut le retirer de cette liqueur filtrée , on y fait passer un excès de gaz suif hydrique y on la filtre de nouveau, on Tévapore à une douce chaleur jusqu'en consistance de sirop, et on l'abandonne à elle-même*, il s'en dépose peu-à-peu une grande quantité de grains jaunâtres de sucre biliaire , qui doivent être recueillis sur un filtre j lavés avec un peu d'eau froide , et exprimés avec force entre des feuilles de papier-brouillard. Dans cet état, il contient encore de l'acétate de soude cristallisé auquel il adhère fortement, et dont on ne parvient à le débarrasser qu'imparfaitement en le faisant cristalliser à plusieurs reprises.

Lorsqu'il est très pur, le sucre biliaire est en grains cristallins incolores , mais plus ordinairement il a une teinte d'un jaune brun; sa saveur est sucrée, légèrement amère, et analogue à celle du suc de réglisse. L'air sec ou humide ne l'altère pas. Projeté sur des charbons incandescens , il se ramollit, se boursoufla, brunit, répand une odeur en partie aromatique , en partie analogue à celle de la corne grillée , il s'enflamme , et laisse un charbon facile à incinérer. ChaufFc dans des vases clos, il éprouve la fusion aqueuse , perd son eau de cristallisation , redevient solide et blanc, puis, à une température plus élevc'e, entre de nouveau en fusion, se décompose en donnant une huile empyreuma tique brune, et un liquide jaunâtre fortement ammoniacal. Il est très soluble dans l'eau, dans l'alcool anhydre , insoluble dans l'élher pur , et très peu soluble dans celui qui contient de l'alcool.

L'acide chlorhydrique médiocrement concentré , dissout facilemeiît le sucre biliaire , et laisse déposer par évapora lion au bain-marie pendant quelques heures, une masse d'un jaune brun, transparente, oléagineuse, qui n'est point soluble dans l'eau froide. L'acide azotique produit un précipité dans une dissolution concentrée desucre Biliaire : si le sucre, bvlv^vt^ était sec^ il serait rapidement dissous par VàcVà^ axoNXc^^ ^\îl-

158 DES LIQUEURS DES SÉCEÉTIOtf S.

jnant et froid; mais il y aurait production de cbalenr^ dicont-

lieu aune liqueur d'un jaune orangé qui, par le refroidissement, se prend àf moitié en une masse cristalline, susceptible de se fondre lorsqu'on l'expose à l'action du feu, puis, aune température plus élevée, de laisser dégager du gaz sulfureqp^.

Les alcalis paraissent être sans action sur le sucre biliaur^ sa dissolution n'est point altérée par le chlore, Tiode, TaluBi les sels d'étain, de plomb, le sulfate de protoxide de fer, sulfate de cuivre, le perchlorure de fer, le bi-chlorure mercure, l'azotate de protoxide de mercure et l'azotate d argi Le tannin n'y occasione aucun trouble , et la levure de bi ne la fait point fermenter. Enfin une dissolution concentrée de sucre biliaire dissout un peu de résine biliaire par voie de digestion , et constitue, suivant MM. Gmelin et TiedemaM, im composé analogue au picromel.

90 matière colorante. — Elle a été décrite précédemm (note, p. i48)»

100 Extrait de viande ou osmazôme^ et matière qui rcpc V odeur de V urine quand on la chauffe, — Les auteurs pensent 1 que le précipité formé dans la bile par le sous-acétate de plomb (Voy. 6° résine biliaire) contient ces deux substances, outre la résine biliaire, le sucre biliaire et la taurine; mais, ri elles en font partie, ce n'est du moins qu'en très petite quantité. -

iio Matière analogue au gluten et albumine. —-Ces deux matières s'obtiennent, à l'état de mélange, dans l'opération par laquelle on extrait l'acide margai-ique et la résine biliaire (4° et 60). On les sépare l'une de l'autre par l'alcool bouillant,: ui dissout la gliadine (2538) et ne dissout point l'albumine. e nouvelles expériences sont nécessaires surtout pour constater ^'existence de la gliadine.

12° Mucus de la vésicule^ matière casceuse et matière sali" çaire — Pour les obtenir, on traite d'abord l'extrait de bile desséché par l'alcool à 0,833 ; le résidu obtenu se compose de ces trois matières. En le faisant bouillir avec de l'eau, on dissout seulement la matière caséeuse et la matière salivaire. Si ensuite on fait évaporer la dissolution aqueuse, et que l'on mette le nouveau résidu en contact avec de l'alcool bouillant, celui-ci n'enlèvera que la matière caséeuse.

1 3o Bi'Carbonate de soude* — L'existence du bi-carbonate se constate en distillant de la bile et adaptant à la tubulure du récipient un tube recourbé qui se rend dans l'eau de chaux. Cette eau se trouve bientôt troublée par une certaine quan*