ICHTHYOCOLLE (COLLE DE POISSON

On donne le nom de colle de poisson à une substance gélatineuse qu'on retire de la vésicule aérienne de l'esturgeon, dont on enlève la peau extérieure. On la livre assez souvent au commerce en plaques minces, sèches, difficiles à diviser; on lui donne aussi la forme de tablette ou de lyre. Cette substance est soluble dans l'eau ; elle se combine ave c le tannin, l'acide gallique et plusieurs oxydes métalliques, en formant des précipités insolubles. Les acides coagulent la colle de poisson, qui entraîne alors avec elle toutes les substances tenues en suspension dans le liquide;

AM CHITINE.

aussi s'en sertr-oii pour la clarifîcalion des 'vins blancs, de la bière, etc. Pomr conserver à la colle de poisson sa blancheur^ on Texpoee à la vapeur de Tacide sulfureox : ce procédé n'est peut-être pas sans inconvénient, car richthyocoUe retient assez longtemps Todetir de soofre brûlé.

L'ichthyocolle, traitée par Tacide snlfuriqoe étendu, donne dusulCate d'ammoniaque et une matière sucrée qui se dédouble, sons Tinllaence des ferments, en acide carbonique et en alcool. (M. GiRHiAiiT.)

La colle de poissotnest employée pour certaines impressionsde tissus, pour la préparât on dn carmin et pour la clarification des liqueurs. Pour être propre à ces différents usages, elle doit être divisée au moyen d'une forte percussion avec un marteau ou avec un pilon dans un mortier de fer.

On la place ensuite dans on vase, on l'arrose avec de Tean froide, qui la fait gonfler en lui faisant perdre sa cohésion. Lorsqu'elle présente un aspect gélatineux, ce qui a lieu au bout de vingt-quatre heures, on la manie avec les mains; on continue à la mouiller avec de l'ean, du vin ou de la bière, etlorsqu'elle est presque liquide, on la passe à travers un linge avec une forte torsion ; on Tétend ensuite, suivant Tusage auquel on la destine.

UsAfiBS ns hk COLLE. — Les usages de la colie sont fort nombreux. On se sert de cette substance dans la menuiserie, les apprêta des tissus, la peinture, la ptréparation du papier, la clarification du vin, la oonfiadion des capsules pharmaceutiques, des perles fausses, du papier glncé, des Heurs artificielles, des pains à cacheter, des taffetas adhésifs, des rou* leaux d'imprimerie ; dans le moulage des pierreries et des écailles factices, et dans le raccommodage des porcelaines.

La porcelaine se raccommode avec une dissolution gélatineuse de colle de poisson dans l'acide acétique cristallisable: on enduit de cette colle les surfaces de rupture, que Ton applique ensuite l'une contre l'antre en comprimant pendant quelque tem|»s«

CHITINB.

La substance organique «pii oonstitue en grande partie le squelette tégumentaire des crustacés est, comme on sait, identique avec celle qui Corme le squelette tégnmentaire et les élytres desinseeles. M. Odier lui « donné le nom de chitine. D'après les recherches de M. Lassaigne, la i des vers à soie est aussi composée de chitine.

PnotaiÉTis. — Cette substance est une des matières les plus remar- ^Hfcbtes de l'organisation animale par ses propriétés et sa composition. EUe esisolide, transparente, d'aspect corné, insoluble dans l'eau, dans l'alcool et dans i'éther. Les acides étendus et les alcalis n'exepcent snr

CHinNE. W!

-elle aacuoe actimi; on peut la considérer comme une des subetaoMsts organiques les pltt« inaltérables que Ton connaisse. D'après MM. Leh«mann et Schmidt, la ehîiîiie est azotée. Ce dernier chimisie ^envi9a^ geait comme une combinaison de cellulose et d'une matière protéique; telle est aussi Topinion de M. Pelîgot. Mais d'après M. Fremy^ elle ne contient pas d'azote; soumise à l'analyse, elle a présenté la composition -suivante qui est celle de la cellulose:

C«pb«iM 6,7

UjdnigèiiA 43fi

Oxygène 49,9

(M. Fremt.)

La chitine, calcinée avec un mélange de chaux et de soude, n'a pas dégagé d'ammoniaque.

Ces analyses démontrent que la chitine n'est pas azotée, et que sa composition correspond à celle de la cellulose, c'eat-à-4ire qu'elle peut être représentée par du carbone et de i'eau. Toutefois la chitine diffère essentiellement des corps neutres non azotés; car, soumise à l'actioa des acides concentrés ou étendus, elle ne produit pas de glucose, et, traitée à froid par l'acide azotique fumant, elle n'éprouve aucune altération, et ne produit pas de composé comparable à la pyroxyline.

Les acides concentrés la transforment en un acide incristallisable, comparable à l'acide méAapectique.

L'acide azotique bouillant la décompose, en la changeant finalement «n acide oxalique.

D'après les dernières recherches de M. Stadeler {Ann. der Càem. imd Phorm.^ CXI, 12), la chitine serait azotée, mais la partie azotée n'est pas une substance protéique comme le pensait M. Schmidt, car elle ne fournit pas de tyrosine par un traitement par les alcalis. M. Stadeler envisage la chitine comme un glucoside qui, sous l'influence des acides ou des alcalis, donne du sucre. Il lui assigne la formule C**H'*AzO*^; en absorbantde l'eau, le dédoublement s'opère, et il se produit du sucre et probablement un corps offrant la composition de la lactamide.

La chitine pure se dissout, suivant M. Peligot, dans la solution ammoniacale d'oxyde de cuivre ; d'après M. Stâdeler, au contraire, elle ne cède rien à ce réactif: on voit que ces questions ont encore besoin d'être élucidées.

Préparation. — La préparation de la chitine ne présente aucune difficulté; elle s'opère de la manière suivante :

Les différentes parties du squelette tégumentaire d'un crustacé sont traitées d'abord à froid par de l'acide chlorhydrique étendu d'eau, de

â88 LIMACLNE.

manière à dissoudre complètement les sels calcaires qui se trouvent à la surface du test; on lave le résidu à Teau distillée, et on le fait bouillir pendant plusieurs heures avec une dissolution de potasse, qui dissout les substances albumineuses adhérentes au test, et qui n'exerce pas d'action sur la chitine. (M. Premt.)

Cette substance est de nouveau lavée k Teau distillée, puis purifiée au moyen de Talcool et de T^ther.

On peut l'obtenir encore en épuisant les élytres des hannetons successivement par l'eau, l'alcool, l'éther, l'acide acétique et les alcalis bouillants ; le résidu, inattaquable par les dissolvants, constitue la chitine, et a conservé la forme des élytres.

LIMACINE.

Braconnot a désigné sous ce nom une substance qu'il avait obtenue en faisant bouillir les limaces avec de l'eau. En évaporant la liqueur mucilagineuse obtenue, et reprenant le résidu par un peu d'eau froide, puis par de l'eau bouillante, la liqueur filtrée bouillante laisse déposer par le refroidissement la limacine à l'état d'une matière blanche opaque.

La limacine est soluble dans l'eau chaude et un peu dans l'eau froide. Abandonnée à elle-même à l'état hydraté, efle se putréfie facilement.

Les alcalis la dissolvent, et la solution donne avec les acides un précipité soluble dans un excès d'acide. L'acide chlorhydrique la dissout sans se colorer en bleu, comme cela a lieu pour les matières albuminoldes.

Le tannin, le bichlorure de mercure, l'acétate de plomb, le sulfate de fer et l'acétate de cuivre précipitent la solution aqueuse froide de limacine. (Braconnot.)