ŒUFS D£ MOLLUSQUES
Les œufs de mollusques paraissent s'éloigner complètement, par leur composition, de ceux des autres animaux. Ainsi les œufs de colîraaçon ne contiennent aucune trace de graisse; ils sont exclusivement formés par des membranes hyaloldes venfermani un liquide visqueux incolore. Ce liquide tient en dissolution une substance organique azotée qui n'est pas ée Fafbomine^ car eHe ne se coagule pas par la chatear> elle est précipitée par l'acide acétique^ et elle se dissovt dana rackle ehlorhydricpie sans produire de coloration violette.
n résulte donc des recherches entreprises sur la composition des œufs dans la série des animaux :
Que parmi les animaux vertébrés, les œufs d^oiseaux, de reptiles, de poissons, présentent dans leur composition des différences que Tanalyse la plus simple permet de constater, et cependant que les œufs des sauriens et des ophidiens ont une grande analogie avec ceux des oiseaux, tandis que les œufs des batraciens se rapprochent de ceux des poissons cartilagineu .
Que les œufs d'arachnoïdes et d'insectes s'éloignent complètement, quant à leur composition, des œufs des autres animaux.
Que ceux de crustacés, organisés pour éclore dans l'eau, ne ressemblent nullement à aucun de ceux des poissons ou des autres vertébrés amphibies.
Qu'il en est de même de ceux des mollusques.
Que ces différences ne correspondent pas seulement aux classes ou aux ordres, qu'elles s'étendent jusqu'aux familles naturelles, sans même s'y arrêter,, puisqu'un œuf de poisson cartilagineux n'a pas la môme composition qu'un œuf de poisson osseux; mais, de plus, qu'un œuf de carpe est très-différent d'un œuf de saumon, et qu'un œuf d'ophidien, tel qu'une couleuvre, ne contient pas les mômes principes que ceux des chélonicns.
Qu'il existe dans les œufs plusieurs principes immédiats différents : la vitelline, richthine, richthyline„ richthidine et Témydine, que Ton désigne sous le nom générique de substances vitellines.
Que si la CDttipowtrcrib des» dWers principes immédiate est la. même dam des espèces trèa^voisiiies, ki fonue et ta- gnndeHr de» gmnirfe» vitellins varient d'une manière assez appréciaibic po4Mr potrair être reconnue et assignée à chaque espèce.
Que les substances albumineuses provenant des œuffe d'oiseaux, de reptiles, de ]^isâOQS> de cru&tacés,, présententy dans Leucs prepriétés cÛiniques et dans leur point de coagulation, dies diffétenees qui permettent de supposer que ces corps constituent d es principes immédiats différents .
ENCRE DE SiGHE. e
Ou'im oeuf ehange de- natare, qne- ses liquides- se modiffemi oonsid rabiement aoK différentes épocpies de sa formation^ ew se^diétuAant < i'otaire et en séjournant dan» rcrndbcte avant' d'être pondte.
(MM. Ch. TALBRcixmmBB et Ftasr.)
