OEUFS DE BATRACIENS

(Eufi de grenouille, — La matière gélatineuse des œufs de grenouill se compose d'un tissu de membranes hyaloïdes, contenant de l'eau absoi bée peu après la ponte. Elle se modifie par la cuisson^ devient légère ment opaline, et le vitellus durcit, ce qui donne la preuve de l'existenc de l'albumine.

Le vitellus est noirci par un pigment noir propre à ces œufs et colo rant la membrane vitelline, qui est excessivement mince : il contien dans son liquide une très-petite quantité de matière grasse réunie ei gouttelettes transparentes, une matière qui se présente sous le micros cope comme un pointillé noir d^une extrême ténuité, et enfin uni grande quantité de granules vitellins d'une excessive petitesse, transpa rents, de forme variable, mais plus communément arrondis, insoluble; dans l'eau et solubles dans l'acide acétique.

Les œufs des tritom offrent la même composition. La matière blanch< extérieure est semblable à celle de l'œuf de la grenouille.

Le vitellus, citron ou vert, suivant les individus, contient de lagraiss( et un nombre considérable de granules vitellins arrondis, qui ont ét< étudiés dans l'œuf pris dans l'oviducteprès d'être pondu, et dans l'ovuh encore renfermé dans l'ovaire. L'examen de ces derniers prouve ce fai remarquable, que les granules vitellins grossissent avec l'âge de leui formation. Ils sont infiniment plus petits dans l'ovule que dans le vitel lus de l'œuf. Ces granules sont aussi insolubles dans l'eau et soluble dans l'acide acétique. L'œuf devient dur par la cuisson dans l'eau bouil lante; il contient aussi de l'albumine comme celui de la grenouille.

Les caractères que nous venons d'exposer conduisent à conclure qu les granules contenus dans ces œufs sont de la nature de l'icblhine, c'est à-dire qu'ils sont de la même nature que ceux des œufs de raie et d< squale.