ESSENCE DE GIROFLE
Lorsqu'on distille avec de l'eau les boutons de fleurs du Caryophyllus aromaticus^ qui portent le nom de clous de girofle y* on obtient l'essence de girofle brute. Cette essence est un mélange d'une substance acide, Vacide eugénique^ et d'un carbure d'hydrogène qui est isomérique avec Fessence de térébenthine, et qui bout à 251*. On sépare ces deux substances au moyen de la potasse, qui ne dissout que l'acide eugénique.
L'essence de girofle s'enflamme lorsqu'on en humecte légèrement de l'oxyde d'argent sec ou de l'oxyde d'or; ces oxydes sont réduits. Avec le peroxyde de plomb ou le chlorure de chaux, elle s'échauffe et répand des fumées. Elle n'agit^ ni sur le permanganate de potasse, ni sur l'oxyde de mercure. L'huile hydrocarbonée qu'elle renferme, séparée de l'acide eugénique, ne possède plus ces propriétés. (M. Bobttger.}
L'eau que l'on a distillée sur des clous de girofle laisse déposer, au bout de quelque temps, une substance qui cristallise en écailles nacrées, et que l'on a nommée eugénine. Cette substance est isomérique avec l'acide eugénique; elle se colore en rouge sous l'influence de l'acide azotique. (M. Bonastrb.)
L'essence de girofle dépose, au bout de quelque temps, sous la forme d'aiguilles, une substance nommée caryophylline^ et qui a pour formule G*^H*W. Cette substance est isomérique avec le camphre des laurinées : elle se dissout avec facilité dans l'alcool et l'éther.
L'essence de girofle absorbe le chlore en se colorant et se résinifiant; il en est de même de l'acide sulfurique.
L'acide nitrique l'attaque vivement en donnant une résine et de l'acide oxalique.
ACIDE EUGÉNIQUE. C»H«0<.
L'acide eugénique s'extrait de l'essence de girofle en traitant celle-ci par de la potasse : il se forme ainsi une masse cristalline et butyreuse qu'on étend d'eau et qu'on soumet à la distillation pour séparer l'hydrocarbure G^^^ ; le résidu se prend en masse par le refroidissement, et
IM AaiNS EUGÉNIQUE.
6»t formé d'eugénate de potasse. On eu sépare Tacide eugéuiqueà l'aide de Taoîde sulfUrîfiie et on le purifie par distillatio&«
L'acide eugénique pur bout à 2&3^; H est incolore et oléagineux; sa smw est épîcée et brûlante. Sa densité est 1,079; sa densité de vapeur esÉ égale à 6,^. Il s'altère promptefoent k Tair, et doit ^edistiUéiUm ua «courant d'acide carboiâque. (M. Dmiis.)
L'acide eugénique donne des sels cristallisables a»Tec la potaœe, la sasde, rannonMqiie et la baryte. Le sel de baryte a pour composition CIWI**03,jaaG.
Les engénaÉ» piïéeiipitent le Mri&te deomvre en bleu oit eu vert; ii^ colorent le sulfate ferreux en lilas, et le sulfate férrique ea Douge* d'abord, puis en violet, enfin en bleu.
Les chlorures de benzoyle, de toluènyle-, -de cuményle, d'anisyle, réagissent sur l'acide eugénique en donnant de nouveaux composés, le le benzeugényle^ le totueugényle^ le cumeugenyle.
(M, Cahours, Ann, de chim, etphys,^ t LTI, p. 201.)
Le benzetigényïfi C'^H'^O* forme des aiguilles cristallines d'une couleur légèrement ambrée, mais qui deviennent incolores après plusieurs cristallisations. CTest un corps parfaitement neutre, insoluble dans l'eau, soluble dans 1 alcool bouillant et dans l'éther. fl fond vers 50* ou 55" et distille au-dessus de 360°. La potasse en solution aqueuse bouillante ne le décompose pas ; mais en solution alcoolique, elle en opère le dédoublement en acide benzoïque et en acide eugénique.
Le tolueugénylé C^^WW forme des aiguilles ressemblant beaucoup au composé précédent ; ses réactions aussi sont semb ables.
Le cumeugényie C*®H^W cristallise en tables brillantes et incolores, fusibles à une douce chaleur et volatiles à 400®. La potasse fondue le décompose en eugénate et cuminate. L'acide nitrique le transforme en une masse rouge&tre, poisseuse et demi-cristalline.
VéUier eugénique C*'H"0^,C*H*0 se forme par l'action de l'iodure d'éthyle sur Teugénate de soude; on ne peut pas l'obtenir à la manière de l'éther benzoïque. C'est un liquide d'une odeur aromatique, bouillant à 2û0*>, insoluble dans l'eau. Le chlore et l'acide nitrique l'attaqjuent profondément. • (M. Cahours.)
En faisant dissoudre du sodium dans l'acide eugénique , en même temps qu'on y fait passer un courant de gaz acide carbonique, on obtient, après refroidissement, une masse renfermant de l'acide eugénique non attaqué, de Veugénoxycarbonate de soude C*H"NaO*,(X)* et son isomère, le sel de soude de Vacide eugetique C^fl^'NaO*.
Pour obtenir ce dernier acide, on traite par l'acide chlorhydrique ; rhuile qui se sépare est un mélange d'acides eugénique et eugetique. On agite à plusieurs reprises cette hmle avec du Giid)onajte d'aommoniaquc, on é^Kq^re ; on traite par dte l'acide ohloriiydrîque, on agite avec de l^tber, et Ton fah oristaliiser dans Teau iaieuillante le résidu onstalHn cpvi nesle après l'évaporaiîoii de l'éther.
ESSEXE K CAIOraT. fit
L'.9dëe ei^tifue cnstallise en Ion«s prânes incolores ; il fond i
llAf, est peu sokible dans l'eau froide, très-^okihle daas l'alcool etéuui
réther. Il colore en bleu le pepcUomre de fer. La chateiur déikNible L'acide eoeétiiiae en aeîdecaibiiiiiqiie êtes acide
cméMiffM, (fL Sgbbikb, ÀmÊt. der Càtm. tmd PAarm., GXXV^ 14.)
