OK
L'acide benzoglycollique a été obtenu pour la première fois par M. Strecker en faisant agir le bi-oxyde d'azote sur une dissolution d'acide hippurique dans l'acide azotique.
Prdpriéttt.
Cet acide cristallise en prismes rhomboïdaux ou en tables minces et incolores, qui sont fusibles, décomposables par la chaleur, assez solubles dans l'alcool, dans l'éther et peu solubles dans l'eau. Lorsqu'on le chauffe en présence d'une quantité d'eau insuffisante pour le dissoudre, il entre en fusion et se convertit en un liquide huileux, qui se prend en masse par le refroidissement.
Les acides étendus le dédoublent à chaud en acide benzoïque et en acide glycollique.
Pr€p«railoii,
On prépare l'acide benzoglycollique en faisant passer lentement un courant de bi-oxyde d'azote dans une bouillie claire formée d'acide biprique pulvérisé et d'acide azotique ordinaire. Le bi-oxyde d'azote est absorbé en totalité ; le mélange mousse beaucoup et l'acide hippurique finit par se dissoudre. En continuant à faire arriver le gaz jusqu'à ce que la dissolution prenne une teinte verte et en y versant ensuite de l'eau, on en précipite l'acide benzoglycollique, qui dans ce cas est légèrement jaunâtre. Il faut alors le combiner avec la chaux, purifier par cristallisation le sel calcaire et le décomposer enfin par l'acide chlorhydrique : on obtient ainsi l'acide benzoglycollique pur.
BBNE06LYG0LLATBS.
Les benzoglycollates cristallisent facilement. Ils sont en général solu-
ACIDE CYANUHÉ.NlOtE- 37
bles daus l'eau et dans l'alcool; leurs dissolutions laissent précipiter de l'acide benzoglycollique par l'addition des-acides énergiques. Noos donnons ici les formules des principaux benzoglycollates :
Benzoglycollate de soude NaO,C«H^O%6fIO.
BenzoglycoUate de baryte BaO.G^^U^O^.SHO.
Benzoglycollate de chaux CaO,G'*H^O^,HO.
Benzoglycollate de peroxyde de fer. 2(Fe*0»),3(C»«H^O^.
Benzoglycollate de zinc ZnO,Gi*iro^,AHO.
( PbO,C«l|70^
Benzoglycollates de plomb | (PbO)',^(C<8H70V).
Benzoglycollate d'argent ...... AgO,Gl<H70^
AG1»E CYANCBÉNIQUE.
Cet acide, découvert par M. Liebig dans l'urine de chien, parait remplacer dans ce liquide l'acide urique que Ton rencontre dans l'urine de l'homme.
Fropriétét.
L'acide cyanurénique cristallise en aiguilles fines et incolores, qui rougissent la teinture de tournesol , sont insolubles dans l'alcool, dans l'élher, et très solubles dans l'eau.
Lorsqu'on soumet l'acide cyanurénique à l'action d'une chaleur graduellement croissante, il entre d'abord en fusion et donne ensuite un sublimé cristallin, très soluble dans l'alcool.
L'acide chlorhydrique, l'acide sulfurique et l'acide azotique dissolvent à froid l'acide cyanurénique sans l'altérer.
La dissolution d'acide cyanurénique dans l'acide sulfurique brunit sous l'influence de la chaleur, et dépose ensuite, par une addition d'eau, une substance amorphe, de couleur jaune-citron.
Les cyanurénates alcalins et alcalino-terreux sont cristallisables.
Pour obtenir l'acide cyanurénique, on dissout dans Teau de chaux le dépôt que donne l'urine de chien par l'évaporation, et, après avoir étendu la liqueur d'une certaine quantité d'eau, on y verse de l'acide chlorhydrique ; l'acide cyanurénique se précipite aussitôt à l'état cristallin.
HYPOXANTHINE. C^^Az^H^O*.
C»» ....... . 750,00 iiU.ii
Az< 700,00 ûl,17
L'hypoxanthine a été découverte par M. Schérer dans le liquide qui imprègne la rate de Thomme et celle du bœuf. On rencontre aussi rhypoxanthine dans les muscles du cœur et dans le sang du bœuf. (M. Gerhardt.)
Propriétés.
Cette substance est cristallisable, fort peu soluble dans Veau et dans Talcool. Elle se dissout sans altération dans Tacide chlorhydrique bouillant. L*acide azotique la convertit en un corps cristallisable. L'acide sulfiirique la dissout sans la charbonner.
L'oxyde puce de plomb [acide plombique) la transforme en un composé cristallisable.
ExtracUOD.
On retire Vhypoxanthine de la rate en épuisant ce viscère par l'eau bouillante. L'extrait aqueux, étant additionné d'eau de baryte, donne un abondant précipité , qu'on enlève par la filtration. La liqueur claire, soumise à l'évaporation, dépose du carbonate de baryte, de l'acide urique et de l'hypoxanthine. En traitant ce mélange par une lessive de potasse, on dissout l'acide urique et l'hypoxanthine, que l'on sépare ensuite en ajoutant à la dissolution alcaline du chlorhydrate d'ammoniaque qui précipite l'acide urique à l'état d'urate d'ammoniaque. Après avoir filtré, on évapore doucement la liqueur, l'hypoxanthine se dépose pendant l'évaporation.
Ainsi obtenue, l'hypoxanthine contient encore de l'acide urique. Pour la purifier, il faut la redissoudre dans l'ammoniaque, faire cristalliser la dissolution , reprendre les cristaux par la potasse et faire passer un courant de gaz acide carbonique dans la dissolution. L'hypoxanthine se précipite alors à l'état de pureté.
CRBATINK. 39
OaÉATim. C^H^Az^OS^UO.
As3 525,00 32,06
O*. /iOO,00 24,43
La créatine a été découverte dans les muscles des mammitères par H. Ghevreul.
Propriétés.
Cette substance est neutre , inodore, insipide, insoluble dans Téther, soluble dans 75 parties d'eau froide et dans 94 parties d'alcool anhydre. Elle se dissout en grande quantité dans Teau bouillante qui la dépose, par le refroidissement, en prismes rectangulaires brillants et nacrés, qui p^ent, k lOO**, 18 pour 100 ou 2 équivalents d'eau de cristallisation.
Les liqueurs faiblement acides ou alcalines dissolvent la créatine sans l'altérer ; mais les acides concentrés lui font perdre 4 équivalents d'eau, et elle se change en une base nouvelle, la créaiinine^ dont on doit la découverte à M. Lielng.
La créatine, traitée à l'ébuUition par l'eau de baryte, se dédouble en urée et en une base organique que l'on a nommée sarkosine.
L'acide plomlnque (oxyde puce de plomb) ne parait pas altérer la créatme. Le permanganate de potasse la convertit en un corps cristallisable peu connu.
L'oxyde de mercure se réduit au contact d'une dissolution bouillante de créatine et transforme ce corps en un alcali particulier. (M. Dessaîgnes.)
État natorel. ~ Extraction,
La créatme existe non-seulement dans les muscles des mammifères , mais encore dans la chair de la plupart des animaux : le bœuf, le mouton, le porc, le cheval, le lièvre, le renard, le chevreuil, le cerf, la martre, le veau, la baleine, le brochet, etc., renferment de la créatine. (M. Liebig, M. Price.)
On rencontre aussi la créatine dans le sang de bœuf (MM. Werdeil et Marcet), dans le bouillon de viande et dans l'urine de l'homme. (H. Liebig.)
Voici la méthode généralement employée pour obtenir la créatine. On pétrit avec de l'eau de la viande hachée et préalablement dégraissée , en choisissant surtout celle qui provient d'animaux maigres ; on exprime
le mélange à Taide d*une presse, et l'on se sert du liquide qui en sort pour traiter de la même manière une nouvelle quantité de viande.
Les liqueurs réunies sont ensuite passées sur un linge qui retient les matières fibreuses , et introduites dans un ballon de verre que Ton chauffe au bain-marie jusqu'à ce que l'alumine et les matières colorantes se soient précipitées. On s'assure que c^tte précipitation est complète en prenant , à divers intervalles , une petite portion du liquide , et en le faisant bouillir dans un tube à essai : lorsque , malgré Tébullition , ce liquide ne dépose plus de flocons rougeàtres, on doit suspendre l'action de la chaleur.
11 arrive parfois que la coagulation de l'albumine ne s'opère pas entièrement dans le ballon. On peut alors, sans inconvénient , en décanter le contenu dans une capsule de porcelaine et le porter à Tébullition, car le dépôt, ne s'attachant plus au fond du vase, n'est pas exposé, comme dans les premiers moments de sa formation , à roussir et à communiquer au liquide une teinte brune difficile à faire disparaître.
Lorsque l'albumine et la matière colorante sont précipitées, on filtre le liquide, on l'évaporé avec précaution à consistance sirupeuse et l'on y ajoute de l'eau de baryte jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de précipité. L'eau de baryte sépare des sels insolubles, et surtout du phosphate de baryte , du phosphate de magnésie et du sulfate de baryte. Le liquide, filtré et réduit au vingtième de son volume par évaporation, laisse déposer, dans un lieu chaud, lacréatine sous la forme d'aiguilles ou de petits cubes incolores.
Il faut opérer au moins sur 5 kilogrammes de viande, autrement ou n'obtiendrait , comme le montre le tableau suivant , que des quantités insignifiantes de créatine.
Quantitët de crëâUne I><^^«(i»n doDnëM par 4000 parties
des espèces de viande. de viande.
Poulet 3,2 3,21 2,9
Gœar de bœuf » 1,375 l,/il8
Morue i> 0,935
Pigeon » 0,825
Cheval 0,72 »
Bœof 0,697 n
Raie » 0,607
(M. LiEBIG.) ( M. Gregort.)
SBLS DE GlÉATINB.
La créatine , comme l'urée , se combine avec les acides et produit des sels cristallisables.
CRÉATININE. ^1
Les sels de créatine rougissent la teinture bleue de tournesol. On les obtient directement en dissolvant la créatine dans les acides. Voici les formules des c[uelques sels de créatine :
Chlorhydrate de créaUne. C^H^Az^O^HCI.
Azotate de créatine. . . • C»H»A2»O^Az04,HO. Sulfate de créatine .... C»H»Az»0*,SO»,HO.
L'azotate de créatine traité par le bi-oxyde d'azote donne un alcali nouveau qui a pour formule : C^H^Âz. ( M. Dessaignbs.)
AOTIOV DSS ACXDSS SUa UL CBÉATUn.
GmÉATimm. c«H'Az»CP.
