ROMS DBS PARTIES DE LA DENT
Dent d*an bœuf ; cément.
Dent d'un bœuf; émaiL .
Dent d'un bœuf ; ivoire .
traces
(Fremy.)
Ces dernières analyses conduisent aux conséquences suivantes:
L'émail des dents s'éloigne entièrement de la substance osseuse par sa composition chimique. Il ne contient pas plus de 2 à 5 pour 100 de substance organique, et Z k U centièmes de carbonate de diaui : il est donc presque exclusivement formé de phosphate de chaux, dont la proportion peut aller jusqu'à 90 pour 100.
L'ivoire parait avoir à peu près la composition des os ; toutefois, dans cette substance, les proportions des phosphates de chaux et de magnésie sont souvent plus fortes que dans les os proprement dits.
Le cément est identique, quant à sa composition, avec la substance osseuse.
Nous donnons ici la composition de quelques dents fossiles :
Denu foMlitt é'omn.
Oxydes de fer et de manganèse »
Phosphate de chaux 70,0
Phosphate de magnésie et fluorure de
calcium »
Silice »
Cartilage l/i.O
Carbonate de chaux 16,0
100,0 (Lassaigne.)
BOIS 9Ss> RUMINANTS. 387
DéfeBM «'éléphant fossUé.
Phosphate de chaux 75,91
Fluonire de calcium 2,6/i
(MM. GIRAR0UI et Pressibr.)
Dents fOMllcf et rhinocéros.
Phosphate de cliaux. . . . t 70,0 50,0
Carbonate de chaux 6,0 19,0
Substance terreuse 20,0 »
Silice » 5,0
Alumine » 15,0
Matière animale.
Eau.
(Brandes.)
BOIS DES hCMINANTS.
Le bois des animaux présente la plus grande analogie par sa composition avec la partie spongieuse d'un os. Les substances organiques et inorganiques sont les mêmes dans les deux cas et se trouvent à peu près associées dans les mêmes proportions.
Les bois des animaux diffèrent donc complètement des cornes que Ton trouve chez les animaux ruminants.
Voici les quantités de cendres que laissent à Tincinération les bois de différents animaux :
Renne adulte. 67,5 pour 100.
Renne (jeune bois) Û7,2
Daim adulte 57,/i
Biche de France 66,8
Cerf (jeune bois) i!i6,l
Cerf de France, 5 ans 61,9
Cerf de France, 7 ans 62,6
La partie minérale est donc plus abondante dans les bois anciens que dans les jeunes bois.
Les substances inorganiques qui existent dans les bois d'animaux sont,
288 CHIMIB ANIMALE.
comme pour les os, le phosphate de chaux, le phosphate de magnésie et le carbonate de chaux.
Les analyses suivantes démontrent que les sels contenus dans les bois d'anunaux sont à peu près dans les mêmes proportions que dans les os.
NOMS DES BOrS.
Carbonate 1 chanx.
Bois de cerf de France de 5 ans ... . Bols de cerf commun de 7 ans
SQUELETTE TÉGUMEIITAIRB IIE8 INSECTES ET HES CRIISTAGÉS.
L'enveloppe extérieure des insectes et des crustacés se compose, comme les os, d'une matière organique et de sels calcaires.
La matière organique a reçu le nom de chitine ; ses propriétés ont déjà été décrites.
Les sels calcaires sont le carbonate et le phosphate de chaux.
Ces deux sels se trouvent irrégulièrement déposés sur Tépidermetégu* mentaire, car leur proportion varie entre 37 et kl pour iOO.
Les tests de langoustes sont formés de :
Phosphate de chaux 6,7
Carbonate de chanx • /|9,0
Matière organique û/ii,3
100,0 On trouve dans les tests d'écrevisses :
Phosphate de chaux 6,7
Carbonate de chaux 56,8
Matière organique 36,5
iOO,0 (Fremt.)
Les tests de homards et de crabes présentent la composition suivante :
