LAITEUX
Les sucs laiteux présentent une opacité due à des globules de graisse ou de carbures d'hydrogène nageant dans un liquide incolore.
8ae et l'artare A cttOsteli*«c«
Ce suc, dont nous avons indiqué le mode d'extraction (t. V, p. 316), se coagule rapidement au contact de Tair. Il est formé de :
£au 56
Caoutchouc 32
Albumine végétale. 2
Substance azotée , amère , soloble dans Teau et Talcool. 7
Substance soioble dans Peau et ralcool (sucre). 3
(M. Karadat.)
8ae «■ carleâ papaya.
Le suc de cet arbre est lactescent , visqueux. Il renferme :
De l'albumine et une matière grasse ( Vauquelin).
Le fruit du Carica papaya donne un suc moins blanc que celui qui
sucs UUTKUX. 309
s'éooaie du tronc , d'une oëeur désagréable , d'une saveur aigrelette , et qui se coagule peu de temps après avoir été exposé à Tair. Ce suc est employé en médecine ; il contient :
De la fibrine végétale,
Du sucre,
De la cire.
De la résine. (M. Bodssingault.)
8«c et V^mrm erepIlaDft.
Ce suc est opaque , d'un blanc légèrement jaunâtre , d'une saveur douce d'abord et ensuite vivement irritante. 11 est coagulé par les acides, et se putréfie en donnant les mêmes produits que le caséum.
On a trouvé dans le suc de VBïtra crepitans :
De l'azotate de potasse ,
Du malate de potasse ,
Du malate de chaux ,
Une matière azotée analogue au gluten ,
Un corps odoi*ant ,
Une huile vésicante ,
Une base alcaline cristallisable.
Ce .suc est extrêmement dangereux. On s'en sert en Amérique pour pécher en empoisonnant les cours d'eau.
(HH. BOUSSINGAULT et DE RiVERO.)
/ tae et pftTOU — Oplnn*
Nous avons déjà dit que l'opium est le résidu de la dessiccation du suc de pavot.
L'opium est brun, solide, amer, d'une odeur particulière. 11 se ramollit sous l'influence d'une faible chaleur et se décompose par la distillation en dégageant des produits ammoniacaux; l'eau, l'alcool étendu et h; vinaigre dissolvent partiellement l'opium et acquièrent des propriétés vénéneuses énergiques. On emploie l'opium comme narcotique et calmant.
C'est dans l'opium que Sertuemer découvrit la première base organique (la morphine). On sait que cette substance s'y trouve en assez grande quantité; l'opium en renferme de 4 à 18 pour 100.
CHIMUS YÉGÉTALB.
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