FABRICATION DE LA COLLE

La gélatine est connue sous le nom de colle forte , lorsqu’on l’emploie dans les arts, et de gélatine sèche , lorsqu’on la destine à l’alimentation.

On extrait la colle et la gélatine des rognures de peau, de certaines parties molles des animaux, des cornes, des sabots et des os.

Ces substances sont employées fraîches et sèches. Lorsque les tissus frais ne peuvent être traités immédiatement, on les immerge dans un lait de chaux pour prévenir leur fermentation ; cette immersion dure