COMPOSITION DE LA SALIVE HUMAINE A L’ÉTAT DE SANTÉ

1* Analyse de Berzelius.

Eau 992,9

Ptyaline 2,9

Mucus 1,4

Extrait de viande avec lactates alcalins 0,9

Chlorure de sodium 1,7

Soude 0,2

2° Analyse de Simon.

Eau 991,225

Matériaux solides 8,775

Graisse contenant de la cholestérine 0,52 >

Ptyaline avec matière extractive 4,375

Matière extractive et sels 2,450

Albumine , mucus et épithélium 1,400

3° Analyse du docteur Wright.

Eau 988,1

Ptyaline 1,8

Acide gras 0,5

Chlorures de sodium et de potassium 1,4

Albumine avec soude 0,8

Lactates de potasse et de soude 0,7

Sulfocyanure de potassium. 0,9

Soude 0,5

Mucus avec ptyaline. . 2,6

Analyse de Bostock»

Eau (fi8M

Albumine coagulée. * 8,0

Mucus n,o

Sels 1,0

CHIMIE ANIMALE

ISO

Analyse «le Hersog.

Eau 99, /i0

Parties solides 0,60

Ptyaline . 0,09

Graisse 0 ,0Zt

Albumine et mucosités 0,30

Matières extractives et sels , chlorure de sodium ,

phosphate et lactate de soude . 0,17

Composition «les cendres «le la salive.

[ Phosphate de soude tribasique 22,122

Parties solubles. . . ] Chlorures de sodium et de potassium. 67,930

\ Sulfate de soude. 2,315

{Phosphate de chaux \

Phosphate de magnésie > 5,509

Phosphate de fer )

4* Analyse «le la salive humaine recueillie directement par le conduit de Sténon

par M. C.-G. Mitscherlich.

La quantité de cette salive soumise à l’analyse était de 66s' ,5. Par l’évaporation dans le vide, elle a laissé un résidu de lgr,121, dont 0sr,281 étaient insolubles dans l’eau et l’alcool, 0gr,352 solubles dans l’eau et insolubles dans l’alcool, et enfin 0S',192 solubles dans l’eau et l’alcool. Pour neutraliser 100 parties de cette salive parotidienne, il fallait de O3', 196 à O3', 223 d’acide, ce qui correspond à 0,153 et 0,1 7â pour 100 de soude. Par l’incinérat ion, 100 parties de la même salive ont laissé environ 1/2 pour 100 de résidu contenant :

Chlorure de calcium 0,180

Potasse primitivement combinée à Facide lactique 0,095

Soude probablement combinée dans la salive avec le mucus. 0,16/t