ŒUFS

Les premiers travaux publiés sur la constitution des œufs sont dus à MM. Dumas et Prévost. MM. Baër, Vogt, Baudrimont, Martin Saint- Ange, Gobley et d’autres savants ont publié ensuite sur cette question des recherches d’une grande importance.

L’étude des œufs a été reprise dans un travail récent, et l’on est parvenu à constater qu’il existe des différences fondamentales entre la composition des œufs des animaux, et que, sous ce nom collectif d 'œuf, désignant le produit de l’appareil ovarien destiné à concourir à la perpétuation de l’espèce, on comprend des corps très complexes, les plus différents les uns des autres.

Les détails que nous donnons ici sur les œufs sont extraits en grande partie de ce travail. (MM. Valenciennes et Frémy.)