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CRÉATINE. C4i
§ 1578. A l'étiit do pureté, la créatine est incolore, insipide, neutre aux réactifs colorés. Elle cristallise en prismes parfaitement limpides; les cristaux possèdent une densité de i,34 à i , 35. ' Elle exige 74 parties d'eau pour se dissoudre à la température ordinaire; elle est très-soluble, au contraire, dans l'eau bouillante, qui la laisse déposer par le refroidissement sous la forme de fines aiguilles.
Les acides étendus n'exercent aucune action sur la créatine, mais en présence des acides concentrés, tels que l'acide sulfurique, cette substance se transforme en créatininc, avec élimination de 1 équivalents d'eau ; c'est ce qu'exprime l équation
- C8H9Az30* = CMi7Az302+2HO.
Créatine. Créatloine
Une ébullition prolongée dans l'eau de baryte dédouble la créatine en urée et en sarcosine, ainsi que l'exprime l'équation
C* H9 Az3 Ot-4-2HO = CJ H' Az2 O2 CfiH' Az 0' .
Créatine. Urée. Sarcosloe.
La composition de la créatine est représentée par la formule •
C8H9Az30\
§ i579. Le peroxyde de plomb n'exerce aucune action sur une dissolution de créatine, même à la température de l'ébullition. Il n'en est pas de même, suivant M. Dessaignes, de l'oxyde rouge de mercure. Lorsqu'on fait bouillir une solution de créatine avec cet oxyde, il se réduit bientôt, et l'on obtient un alcali particulier auquel ce chimiste a donné le nom de mrthyturamine, parce qu'on peut représenter sa composition par les éléments de la méthylamine et de l'acide oxalique avec soustraction d'eau. La formation de cette substance peut s'exprimer au moyen de l'équation
2 ( C H9 Az* O4 ) 4- 1 o 0 = 1 C W Az3 + C4 H2 0» + 4 CO' 4- a HO.
Créallae. Métbyluramfne. Acide
oxalique.
La méthyluramine est une substance très-caustique qui chasse à froid l'ammoniaque de ses sels. Elle forme avec les acides des sels
C4i CRÉATININE.
qui cristallisent avec facilité. Le chloropîatinate se sépare par Févaporation de sa dissolution sous la forme de magnifiques rhomboèdres orangés.
CRÉATININE.
§ 1580. Nous avons vu précédemment que lorsqu'on traite la créatine par l'acide sulfurique, il y a production d'une matière particulière désignée sous le nom de créatinine, avec élimination de i molécules d'eau. Celle-ci s'obtient plus commodément en faisant bouillir la créatine avec de l'acide chlorhydrique concentré : il se produit ainsi du chlorhydrate de créatinine, qu'on décompose par un excès d'oxyde de plomb hydraté; on l'obtiendrait également en décomposant le sulfate par le carbonate de baryte.
Cette substance se rencontre en quantité très-minime dans l'urine de l'homme, du veau, du cheval et de quelques autres mammifères.
A l'état de pureté, la créatininc se présente sous la forme de cristaux qui sont beaucoup plus solubles dans l'eau et dans l'alcool que la créatine.
Cette substance précipite le sublimé corrosif en flocons blancs qui se transforment au bout de quelques instants en aiguilles incolores.
Elle donne avec le chlorure de zinc un précipité grenu, formé d'aiguilles groupées coneentriquement, ainsi qu'il est facile de le reconnaître lorsqu'on l'examine à la loupe. Une dissolution d'azçtate d'argent de concentration moyenne, à laquelle on ajoute une dissolution de créatinine, se prend en une bouillie d'aiguilles blanches composée de nitrate de créatinine et d'argent.
La composition de la créatinine est exprimée par la formule
CgH7Az302.
Cette substance forme avec les acides des sels bien définis et parfaitement cristallisés.
La créatinine déplace l'ammoniaque de ses combinaisons salines et forme avec les sels de cuivre des composés bleus qui cristallisent très-bien. Elle forme dans la dissolution du sublimé corrosif un précipité blanc caillebotté qui se change en quelques minutes en aiguilles incolores.
SARCOSINE. 643
Dans certaines circonstances qu'on n'a pas pu préciser encore bien nettement, la créatinine parait régénérer la créatine.
SARCOSINE.
§ 1581. Ce produit prend naissance lorsqu'on fait bouillir une dissolution de créatine avec un grand excès de baryte caustique; de l'ammoniaque se dégage en abondance et bientôt la liqueur se trouble. En renouvelant de temps en temps les additions d'hydrate de baryte et d'eau et continuant l'action jusqu'à cessation de toute odeur ammoniacale, on obtient par la filtration un liquide limpide retenant en dissolution la sarcosine et l'excès de baryte. Le dépôt qui reste sur le filtre est du carbonate de baryte. Pour débarrasser la sarcosine de la baryte caustique, on fait passer à travers la dissolution un courant d'acide carbonique, et l'on porte à l'ébullition. La solution filtrée donne par l'évaporation un sirop qui ne tarde pas à se prendre en feuillets incolores et transparents.
On purifie cette matière en la transformant en une dissolution concentrée de sulfate qu'on maintient acide à dessein ; de l'alcool ajouté au liquide sirupeux sépare le sulfate sous la forme d'une poudre blanche cristalline qu'on lave à l'alcool froid. Ce sulfate, dissous dans l'eau, est chauffé avec du carbonate de baryte en poudre fine jusqu'à cessation d'effervescence et jusqu'à ce que la réaction acide de la liqueur ait entièrement disparu. Celle-ci renferme l'alcaloïde qui par l'évaporation se sépare sous la forme de cristaux parfaitement définis.
Ces cristaux appartiennent au système rhombique; ils sont incolores, transparents et assez gros; ils sont très-solubles dans l'eau, peu solubles dans l'alcool et insolubles dans l'éther. Ils fondent un peu au-dessus de 100 degrés et se volatilisent sans résidu.
La sarcosine est isomère de la lactamidc et de l'uréthane; son insolubilité dans l'alcool et dans l'éther la distingue de ces deux substances. Elle est également isomère de Palanine. Elle forme avec les acides sulfurique, azotique, chlorhydrique, des sels définis et cristallisables.
La composition de la sarcosine est exprimée par la formule
CH'AzO*.
Outre la sarcosine et l'urée qui prennent naissance par le dé-
«44 ACIDE INOSIQUE.
doublement de la créatine, on observe la formation d'une substance qui cristallise en longs prismes et présente une légère réaction acide. M. Liebig, qui n'a pu se procurer une quantité suffisante de ces cristaux pour pouvoir les soumettre à l'analyse, pense que ce pourrait bien être de l'uréthane.
ACIDE INOSIQUE.
§ 4582. Cet acide se rencontre dans les eaux mères de l'extrait de viande d'où la créatine s'est déposée. Il présente une réaction fort acide et possède une saveur agréable qui rappelle celle du bouillon. Évaporé en consistance de sirop, il ne fournit pas de cristaux, même lorsqu'on l'abandonne pendant plusieurs semaines à l'étuve. Traité par l'alcool, ce sirop se transforme en une matière pulvérulente, dure, à peine soluble dans ce véhicule. Il est insoluble dans l'éther.
L'acide inosique ne forme aucun précipité dans les eaux de chaux et de baryte; mais par l'évaporation on voit s'y former des paillettes nacrées d'inosate de baryte ou de chaux. H trouble les sels de cuivre, dans lesquels il forme un précipité bleu-verdàtre, insoluble dans l'eau bouillante ainsi que dans l'acide acétique, mais fort soluble dans l'ammoniaque. Il précipite les sels d'argent en blanc ; le précipité gélatineux présente l'aspect de l'alumine.
Les inosates, chauffés sur une lame de platine, se décomposent en répandant une odeur de viande rôtie.
La composition de l'acide inosique est représentée par la formule
Cl0H'AzJO'V
