VI. a

4ld ACïbn MtRlST^.A.R!QUÈ.

■ Poids atomique : 2214,72. Formule : C"H*'0\ L'acîde hydraté, H + Cost, a pour poids atomique 2327,20, et renferme 4,833 pour cent d*eau.

Les cocostéarates ressemblent tout à fait aux sels formés par les acides gras solides. Les sels alcalins sont solubles dans leau \ ils deviennent gélatineux par Tévaporation , et amorphes par la dessiccation. Les autres sels sont insolubles. Ceux à base alcaline se décomposent , par une addition d'eau ou de quelques gouttes d*acide acétique^ en formant des bisels insolubles dans Teau, mais solubles dans Talcool, où ils peuvent cristalliser. Cette solution alcoolique donne avec les sels terreux et métalliques des précipités de bisels, assez peu solubles. Le sel argentique, qui se produit le mieux par voie de double décomposition dans des solutions alcooliques , est un précipité floconneux , d'un blanc de neige , fusible à + 5S% peu soluble dans lalcool et très-soluble dans 1 ether.

Acide hyristéariqub (acidum myristearicum) (i).

Cet acide est contenu dans l'huile butyracée de la poix de muscade. Il fut découvert et décrit par Playfaîr , qui lappela aciele mjrristlque, d'après le nom générique du muscadier (mjristica). Suivant Pless^ on le trouve aussi dans la graisse des insectes du genre coccus.

On l'extrait de l'huile de muscade d'après les procédés indiqués pour la préparation des acides précédents, et on le purifie de même par des cristallisations répétées dans lalcool.

L'acide myristéarique cristallise en paillettes soyeuses ;.il est incolore, insipide, inodore, fond entre + 48° et + 49°» ^^^^ solidifie en une masse cristalline d'un blanc de neige. Par la distillation sèche, il se décompose partiellement, pendant qu'une autre partie passe sans altération. liest insoluble dans l'eau, et se dissout dans l'alcool beaucoup plus à chaud qu'à froid ; et cette solution Kougit le papier de tournesol. Il est très-soluble dans l'éther chaud , et se dépose en grande partie par le refroidissement. D'à-

(i) Voyez : Sur un nouvel acide gras, contenu dans la noix de muscade, par Playfair. (Philosopbical magasine, t. XYIII, p. loa; année 184a.)

[Note du traducteur,)

MtÄlST^AtlAtE AROeNtIQÜE. /^l^

près les analyses que Playfair a faites de l'acide hydraté et du sel argentique , il se compose de :

4ciie anhydre. Acide hydraté.

Atomes. Centièmes. Atomes. Centièmes.

Carbone a8 76,756 28 73,73o

Hydrogène. . . 54 12,296 56 12,249

Oxygène 3 10,948 4 i4,oai

Poids atomique : 2740,32. Formule : C H^ 0^=z= Mst. L'acide hydraté est fi + Mst; il a pour poids atomique 2852,80, et renferme 3,943 pour cent d*eau. Il diffère de l'acide cocostéarique par z atome de carbone et 2 atomes d'hydrogène qu'il renferme de plus.

Les mjrristéarates ressemblent aux sels formés par les acides gras. Ceux à base alcaline donnent des solutions liquides qui ne deviennent pas gélatineuses, et ne sont pas précipitées par la di« lution.

Mjrristéarate potassique j K Mst. On Tobtient en saturant Fa* cide myristéarique, à la température de lebullition, par du carbonate potassique, évaporant la solution jusqu'à siccité et dissolvant le résidu dans l'alcool anhydre, qui sépare un excès de carbonate alcalin, et laisse après Tévaporation le sel à l'état cristallin. 11 se dissout aussi dans l'éther.

Le myrisiéarate barytîque^ Ba Mst, est un précipité blanc, peu soluble dans l'alcool.

Le myristèarate plombique ^ Pb Mst, s'obtient à l'état de précipité blanc, quand on traite le myristéarate potassique par le ni* träte plombique. Au rapport de Playfair ^ en faisant bouillir la matière grasse de la noix de muscade (myristéarine) avec de l'oxyde plombique, on obtient de la glycérine et du myristéarate plombique , dont 4 atomes se combinent avec i atome de sous« acétate plombique, pour former un précipité blanc, ayant pour

composition : Pb' Ac + 4 Ph Mst.

Myristéarate cuivrique^ Gu Mst» C'est un précipité d'un vert pâle , hydraté.

Myristéarate argentique , Ag Mst, Cest un précipité volumi«

420 AGIDE GOCX^ULOSTEAaiQÜE«

neux, léger, blanc, qui noircit rapidement à la lumière du soleil. Il est insoluble dans l'eau, et se dissout facilement dans l'anmioniaque caustique, où il se dépose par Tévaporation spontanée en gros cristaux transparents. On n'a pas dit éi ces cristaux sont exempts d ammoniaque«

Quant aux transformations de Facide myristéarique y on n*a étudié, bien qu'incomplètement, que l'action de l'acide nitrique. Cet acide dissout et décompose peu à peu l'acide cocostéarique. La partie non dissoute est inaltérée, et il reste en dissolution dans lacide nitrique des produits solubles, non précipitables par l'eau.

AciDB cocccLOSTBAHiQüB {acidum cocculostearicuni) (i).

L'huile retirée des graines du menispermum cocculus contient un acide particulier que Francis a découvert et décrit sous le nom d'acide stéarophanique ^ de <rréap, graisse, et (paivo(xai, je parais.

On extrait des graines la matière grasse (cocostéarate lipylique), on la saponifie, et on en sépare l'acide d'après les préceptes déjà indiqués. Dissous à la température de TébuUition dans de l'alcool très-aqueux, il cristallise par le refroidissement.

L'acide cocculostéarique cristallise en aiguilles incolores , insipides , inodores; il fond à + 68®, et se prend par le refroidissement en aiguilles brillantes, disposées en groupes steliaires, semblables aux cristaux du minéral nommé wawellite. On n'a pas examiné comment il se comporte à la distillation sèche. Il est sus* ceptible d'être réduit en poudre, insoluble dans l'eau, et très-solubie dans l'alcool anhydre ainsi que dans l'éther. U se dissout abondamment à chaud dans l'esprit-de-yin faible, et se dépose presque complètement par le refroidissement.

D'après les analyses que Francis a faites de l'acide hydraté , du sel argentique et de la combinaison étbylique , l'acide cocculostéarique se compose de :

(0 Voyez : Rêc/terches ctùmiquâs sur Ut toques éu^vant, parW. Francis. (Annales de Liebig, 1. XLU, p. 954.)

{Note du traducteur»)

ACIDE LAUROSXiARIQUK. 4^1

Acide oniiydre, Aeiaê hydraté»

Atomes, Centièmes. Atomes. Centièmes.

Carbone 35 78,401 35 75,857

Hydrogène ••• • 68 ia,653 70 ia,6oa

Oxygène 3 8,946 4 i i,54i

Poids atomique : 3353,52. Formule : C" H^ O^ = Cclst. L'acide

cristallisé est H + Cclst; il a pour poids atomique 3466,o, et renferme 3,^45 pour cent d*eau.

Les cocculostéarates ressemblent en tout aux cocostéarates.

Acide laurostéariqub [acîdum laurostearicum) (i).

Cet acide fut découyert et décrit par Marsson , qui lui donna le nom qu'il porte. On le trouve dans la graisse solide des fruits de différentes espèces de laurus^ comme /. nobilis^ L pichurim.

On l'obtient, comme les acides précédents, par la saponification de la graisse purifiée (laurostéarate lipylique). Mais il faut préalablement dépouiller cette graisse de toute trace d'élaîne , parce qu on ne peut pas purifier l'acide par des cristallisations répétées dans l'alcool ou dans l'éther«

En traitant la solution de savon chaude par l'acide chlorhydri« que, on sépare l'acide laurostéarique à l'état d'une huile incolore, limpide, qVii se prend par le refroidissement en une masse cristalline, transparente. Il est insipide et inodore. Il fond entre + 4^"* et43^ On n'a pas examiné comment il se comporte à la distillation sèche. Il est insoluble dans l'eau , très-soluble dans Talcool et dans l'éther ; il ne cristallise dans aucune de ces dissolutions, pas même dans l'alcool aqueux bouillant, ni par le refroidissement , ni par l'évaporation spontanée. Les solutions rougissent le papier de tournesol.

D'après les analyses que Marsson a faites de l'acide libre et du sel argentique , l'acide laurostéarique se compose de :

(1) Voyex : Sur VhuUe solide des baies dt laurier, par Marsson. (Annales de Lit'liig, t. XLI, p. 3«9.)

( Kote du trcdticlfur^)

4^^ AC10ES CHAS VOtATfLS.

jicide anhydre. Acide hydrate.

Atomes. Geotièmes. . Atomes. Centièmes.

Carbone • • • • a4 7^,44 ^4 72,046

Hydrogène. ..46 i a^o i Jfi 11 ,969

Oxygène .... 3 12,55 4 iS^pSS

Poids atomique : 2389,82. Formule: C** H** O^ = Lst. L'acide fondu est M + Lst; il a pour poids atomique 25o2,4, et renferme 4,49^ pour cent d*eau.

Les iaurostéaraies ressemblent en général aux sels formés par les acides gras. Ceux à base alcaline sont solubles dans l'eau et dans Talcool, mais ils n'y cristallisent point. Les solutions aqueuses, très-étendues, déposent des bisels. Les laurostéarates terreux et métalliques sont insolubles dans l'eau. Le sel argentique est un précipité blanc, léger, volumineux, qui, étant convenablement desséché , ne noircit pas à la lumière du soleil. Sa solution ammoniacale, abandonnée à révaporation spontanée, dépose des aiguilles fines j mai? on n'a pas examiné si ces cristaux renferment de lammoniAque,

B. Acides ora3 volatils qui passbnt avec les vapbübs d'eau