Acide cinnamique C^H^O^ ou CSH^.COOH

— Ce composé, obtenu par Trommsdorff, en 1780, n'est bien connu que depuis les travaux de Dumas et Peligol(l&34). Il se trouve dans divers baumes, ceux du Pérou et de Tolu, par exemple, ainsi que dans le styrax. On peutTobtenir par Toxydation de son aldéhyde, qui est Tessence de cannelle, ou par la réaction du chlorure d'acétyle sur l'aldéhyde benzoïque en tubes scellés à 120^ Pour préparer ce corps on l'extrait du styrax ou bien des baumes du Pérou et de Tolu. Il est plus avantageux d'employer le styrax liquide. Pour cela on le distille en présence de 5 à 6 fois son poids d'eau additionnée de carbonate de sodium. Le résidu qui contient le cinnamale de sodium est traité par l'acide chlorhydrique bouillant; l'acide cinnamique mis en liberté est, à cette température, un liquide huileux qui se sépare en partie de la liqueur et se prend en masse par le refroidissement; la partie qui était restée en dissolution se précipite alors en petites paillettes. L'acide impur est purifié par distillation.

C'est un corps solide, qui cristallise dans le système monoclinique. Il fond à 137*^ et bout vers 293^

L'oxygène naissant le transforme d'abord en aldéhyde, puis en acide benzoïque.

L'acide cinnamique, quand on le distille en présence de chaux, donne du styrolène.

L'acide cinnamique est un acide monobasique qui donnedes cinnamates, en général insolubles dans l'eau. Les cinnamates alcalins sont très solubles et les cinnauvates alcalino-lerreux sont un peu solubles.

CHIMIE OROARIQUl. — TOMK II. 11