PAL TA PR

l'acide sulfurique concentré, on obtient de l'acide sulfolétque et de l'acide sulfo-margarique. Ces deux substances se forment également, outre le sulfate d’oxide de glycéryle, lorsqu'on ajoute avec précaution, et par petites portions, un demi-volume d'acide sulfurique concentré à de l'huile d'olives, en ayant soin d'éviter tout échauffement ; le margarate d’oxide de glycéryle et l’oléate d’oxide de RCE: dont se compose cette huile, éprouvent alors. de la part de l’acide sulfurique, la même altération qu’un mélange d'acide margarique et d’acide oléique. L'huile d'olives, mélangée d’acide sulfurique, se colore légèrement et devient visqueuse. Lorsqu'on l’abandonne ensuite à elle-même pendant vingt-quatre heures, et qu’au bout de ce temps on y ajoute seulement deux fois son volume d’eau froide, l'acide sulfoléiqué et l'acide sulfo-margarique, étant insolubles dans l'acide sulfurique étendu, se rendent, sous forme de sirop, à la surface du mélange. Le liquide inférieur est très acide et contient de l’acide sulfurique libre et du sulfate d’oxide de glycéryle. |

Lorsqu’on lave le mélange d’acide sulfoléique et d’acide sulfomargarique avec un peu d’eau, et qu'ensuite on les met en cohtact avec beaucoup d’eau, le tout s’y dissout. La solution possède une saveur acide et grasse, d’un arriere-goüt amer; on peut la neutraliser par des alcalis, sans qu’elle en soit précipitée. Ainsi SALES elle occasionne dans les solutions ge co des

Jusqu'à présent on n’est pas encore parvenu à séparer I’ we sulfo-margarique de l’acide sulfoléique, mais il est probable que chacun de ces acides peut de son côté former avec les basés des sels particuliers.

Formation des acides métamargarique, hydromargaritique, hydromargarique, métoléique et hydroléique.

Lorsqu'on abandonne à elle-même la solution aqueuse du mélange d'acide sulfoléique et d’acide sulfo-margarique‘,' elle éprouve une décomposition; celle-ci est instantanée quand ôn fait bouillir la solution. Cependant les produits qui se forment dans ce cas ne sont pas les mêmes que ceux que l’on obtient par une décomposition spontanée.

f} (be CR.

L’acidé sulfurique se sépâré alors des éléments de Pacide oléique et de lacide margarique, et ces derniers se transforment éux-mêmes en de nouveaux acides. L’acide margarique donne de Pacide métamargarique et de Vacide hydromargaritique, et l'acide oléique de l'acide métoléique et de l'acide hydroleique. |

Si l’on effectue la décomposition à la température de Pébullition, ces quatre acides viennent surnager sous la forme d’une couche huileuse. En traitant celle-ci par de l'alcool bouillant, on en extrait une combinaison d’acide métamargarique et d’acide hydromargaritique mélangée d’acide hydroléique; l'acide métoléique reste en grande partie non dissous. Par le refroidissement de la dissolution alcoolique, la combinaison d’acide métamargarique et d'acide hydromargaritique eristallise, tandis que l’acide hydroléique reste en dissolution.

La combinaison d’acide hydromargaritique et d’acide métamargarique n'est pas décomposée par les différents véhicules ; elle possède toutes les propriétés d’un acide particulier, qui forme des sels avec les bases. FRÉMY lui a donné par cette raison le. nom univoque d'acide hydromargarique.

Si l’on abandonne à lui-même le mélange d’acide sulfoléique et d'acide sulfo-margarique, sans faire intervenir la chaleur, il s’en sépare bientôt un mélange d'acide métamargarique et d’acide métoléique, tandis que de l'acide hydroléique et de l'acide hydromargaritique restent en dissolution.

«Quand on fait. bouillir avec de l'acide sulfurique la solution de ces derniers, ils viennent se rendre, à l’état fondu, à la surface du liquide.

Pour séparer l'acide métamargarique de l'acide métoléique, on soumet le mélange à une forte pression entre des doubles de papier joseph, et on fait bouillir le résidu solide avec de l’alcool à 36° B. et bouillant. L’acide métamargarique s’y dissout facilement, tandis que l'acide métoléique n’y est soluble qu’en petite quantité. En faisant cristalliser à plusieurs reprises le produit dissous, on obtient l'acide métamargarique exempt d’acide métoléique.

On purifie ce dernier de l'acide métamargarique qu'il retient