x : : 90 : 10 ou x « - ^^ = 8r

Ce chiffre 8,8 représente la somme des matériaux solides du sérum contenus dans 160 grammes de sang défibriné, et en les soustrayant de 20, poids de ce sang desséché, on a 11,2 qui représente le poids des globules, et en rapportant le tout à 1000, on a 1000 grammes de sang contenant :

Eau f , 800 gramme».

Globules 412 —

Matières solides du sérum SS —

Le poids de la fibrine a été donné par la première opération et doit être ajouté. Son poids est tellement faible relativement à 1000 grammes de sang, que Ton peut pcgliger une petite correction qu'il y aurait à faire pour l'excédant du poids de la fibrine sur 1000 grammes de sang défibriné.

Telle est la première suite d'opérations; pour la seconde, nous nous servirons du sérum desséché, et pour la troisième,

do sang défibriné calciné.

Ces opérations sont destinées à donner le poids des matières extractives et celui des matières grasses. Voici comment on opère :

Le sérum étant desséché arec précaution dans une étuve et

pulvérisé avec le plus grand soin, est traité à plusieurs reprises par l'eau bouillante jusqu'à ce que cette eau ait complètement épuisé les matières qui peuvent s'y dissoudre. Ces dernières sont, d'une part, les matières extra clives telles que i'osmaiûme, la matière colorante du sérum, etc., etc., et d'une autre part, les sels qui sont en dissolution dans le sérum et à l'état de liberté.

Le sérum, ainsi épuisé par l'eau , est desséché de nouveau et pesé; la différence avec le poids obtenu au premier pesage indique celui des matières que nous venons de nommer et que l'eau lui a enlevées. Le produit de cette seconde dessiccation est alors traité par l'alcool à 36 degrés bouillant, et cela jusqu'à épuisement complet. Le résidu insoluble est l'albumine pure, dont on peut prendre le poids après l'avoir desséchée. Quant à l'alcool bouillant , il tient en dissolution toutes les matières grasses, que l'on peut séparer en employant le procédé indiqué par M. F. Boudet , et dont nous croyons inutile de faire l'exposé. Il donne la séroline , la cholestérine et les graisses saponifiées.