CHAPITRE VIL

ART, Ier, — Caractère des eaux potables.

Tous les êtres organisés, vivant au milieu de l'atmosphère, exhalent ntinuellement de la vapeur d’eau ; les animaux supérieurs et l'homme Jrouvent, en outre, une déperdition d’eau par les urines, qui, chez homme adulte, paraît atteindre la quantité moyenne de 1450 grammes ir Jour. Toutes ces pertes doivent être incessamment réparées par une lroduction d’eau proportionnelle aux déperditions.

Pour être potable, l’eau doit être tempérée en hiver, fraîche en été, npide, inodore, d’une très faible saveur ; elle doit conserver une certaine jantité d'air et renfermer le moins possible d'acide carbonique, de maère minérale, dissoudre le savon sans former de grumeaux, et bien cuire s légumes. On ne peut considérer comme bonne l’eau qui renferme au à de 5 dix-millièmes de principes minéraux fixes.

Plus l’eau est pure, plus elle mérite d'obtenir la préférence au double int de vue de l'hygiène et des besoins industriels. Sous ce rapport, les ux de puits, de sources et de rivières sont généralement inférieures aux

eaux pluviales et aux eaux provenant de sources artificielles. Voici le r6sultat obtenu sur ce point par là commission d'enquête en Angleterre (1).

Nombre de grains de matière minérale

par :# gallon d’eau,

Eaux de puits et de sources (264 échantillons). ,.,..,..,.. 25,86: Eaux de rivières (111 échantillons) ........... iteheuens 13,05 Eaux de sources artificielles obtenues au moyen du drainage

du s01:(40 échantillons) 2.220040 00 eue COR

Deux qualités différentes d'eaux, employées comparativement pour l blanchissage du linge, ont donné lieu aux dépenses ci-après (2) :

Eau douce. Eau dure.

shil, den, shil. den.

Savon, une demi-livre — » 3 Une livre et demie — » 9 | Soude, un quart..... — » 3/8 Une livre et quart... =,» «420 Main-d'œuvre.......... 5 » 10 »

Totale 05003318 Total...,... 10 10 7/8

Ainsi la dépense a été deux fois plus forte en employant de l’eau dure.

ART. II, — Moyens d'analyse des eaux.

Pour reconnaître la présence, dans les eaux potables, de substance inorganiques simples ou composées, on a recours à divers réactifs don le choix et les effets sont résumés dans le tableau suivant (3):

SUBSTANCE contenue dans RÉACTIFS EFFETS PRODUITS.

l’eau, employés,

AR ATMOSPHÉ- Acidegallique et po- Coloration rosée, tournant ensuite au viole

RIQUE. tasse, Mieux acide plus ou moins foncé. pyrogallique.

ACIDE Papier bleu de tour- Passe au rouge plus ou moins violacé. . CARBONIQUE. nesol.

CARBONATES. Papier rouge detour- Vire au bleu dans l’eau dépouillée par | nesol. chaleur de l'excès d'acide carbonique. Idem. Acide sulfu- Effervescence et dégagement de gaz atic rique carbonique avec les dépôts. | — azotique. ; dilués.

— Chlorhydrique

SULFATES, Chlorure de baryum. Précipité blanc, insolable dans les acid cblorhydrique et, azotique dilués.

(4) Report.of the general Board of health on the supply of water: to the metr polis. London, 1850, p. 6, 7,8.

(2) ‘Report ofthe general Board of health on the supply of water, p. 19. | (3) Guérard, Du choix et de la distribution des eaux, etc. Paris, 1851, p. à

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SUBSTANCE contenue dans l'eau!