CHAPITRE IL
INFLUENCE DE LA TEMPÉRATURE SUR LES FONCTIONS VÉGÉTALES, ART. Ier, : Limites du froid supporté par les végétaux.
De même que la limite polaire d’une plante donne une idée de Fintensité du froid qu’elle est capable de supporter, de même la connaissance du froid qui fait périr une plante peut mettre sur la trace de sa limite latitudinale. Voici, d’après de nombreuses observations, en degrés centiorades, le froid sous l'influence duquel périssent les plantes et arbres Ci-après : *
Au-des$sous de 0, Olivier et laurier-rose. ...+.s es... de 5° à 8°
Grenadier , pistachier......... AE de Et Al à AL or É Rômarinsr. :.....4.. CERN NE L'OTAN Crntbds alone dise pie ep nié las ee à 8,61à:10 Piguier si... à. + à + once p nd EE de à Li dd 8,6 à 11 Laurier Cérise. . . oo ceire s AU A4 18 FT 1 RE SNA EREER APE PEL PE ENT 14: à 21 EN eh à ef à cran de it 26 .à,31 Vigne, châtaignier, pêcher, ........ saute. 3O: "35
Prunier, cerisier, NOYET. «.sss.ssseer. 31 à 35 Poirier, pommier. ..... ég'eid ss sttafirSumta 187
ART. IE. -— Maturation des fruits.
La maturité du fruit dépend d’une moyenne de température déterminée par la nature même de la plante; cette moyenne est moindre pour la vigne que pour l'olivier et le palmier, mais elle paraît constante pour chaque espèce. L'épi de blé cultivé en Afrique, et celui qui mûrit dans le nord de la France, ont absorbé, au moment de la moisson, une égale quantité de chaleur ; la durée de la période d'observation seule a varié.
Voici la température exigée pour la maturation de quelques fruits. En cherchant sur la carte les températures d'été et de printemps qui correspondent aux chiffres ci-après, on pourra se faire une idée des pays dans lesquels les fruits dont il s'agit peuvent se cultiver avec succès (1).
Température exigée pour la maturation.
à o Fraise, sr CRE ce 0 10 à 14,5 COrIsene 2 D ee ee M ESA ETS Pêche. : HR AUTRE ER MO ta MES Courge.us445. 0: clans nat Ed Melon Lune NN nes en PU MINS SE RASIN. 40 hand p at e-pspe SOI ENTIER Orange. nn RS Fes MO OR DE
En 1831, M. Boussingault a cherché la somme des températures observées depuis l’époque de la cessation des gelées, qu’il fixe pour Paris au 15 février et pour le midi de la France au 1° de ce mois, jusqu'à la maturité des plantes. Il à obtenu :
En'ATsaDE se IR, MURS RMS SONT 2150 ArPañisei ions) noise RTE 2160.
À Kingston (New-York); .. ces sue se 5x : 2066 À Quiachaqui (zone équinoxiale). ....... 2534
On remarque ici l’accord des trois nombres qui représentent des lieux placés dans la zone tempérée; celui de Quiachaqui, sous la zone, torride, s en écarte beaucoup. M. de Gasparin (2) à traité de la même manière les observations faites à Orange pour une moyenne de trente-trois ans, et celies de cinq années différentes, faites à l'École régionale de la Saussaie, près de Lyon; toutes ces sommes de lieux pris dans la vallée du Rhône,
(1) Voyez Carte phys. el méléorol. du globe.
2) Comptes rendus de l’Académie des sciences; séance du 14 rai 1855. Communication de M. de Gasparin.
| MATURATION DES FRUITS. 265 lui ont donné un maximum de 1 966 degrés, un minimum de 14 613 degrés etune moyenne de 1 718 degrés. À Lougan, chez les Cosaques du Don, la maturité du blé exige 2 537 degrés, comme à Quiachaqui, sous la zone équatoriale.
Pour la culture de l’orge de printemps, on trouve les chiffres suivants : Degrés.
Lyngen en Norwége (70° de lat.)..... 1055 Nertschinsk, Sibérie (51° 18). ...... 1482 Bruxelles Lui ti, AA it sa 1 76
Vércariles HR LS nn de seen dote 540 Orange; moyenne, ... ee... 1500
Toutes ces anomalies prouvaient que la marche de la végétation, visiblement influencée par les sommes de température reçues, dépendait aussi d’autres. causes qui ne permettaient pas de les prendre seules pour assigner un cycle normal, uniforme, que les plantes dussent parcourir pour arriver à leur maturité. | |
En présence de ces discordances, M. Quetelet admet que la somme des degrés reçus n’était pas seule à considérer, mais qu’il fallait aussi examiner comment ils avaient été reçus. Deux journées donnant 10 degrés de température moyenne ne pouvaient produire sur les plantes le même effet qu'une journée à 20 degrés. Alors il considéra la température comme une force vive, dont il fallait employer la somme des carrés au lieu de la somme des degrés simples.
Cependant, en appliquant sa méthode à la floraison des lilas, les deux sommes lui ont donné des résultats identiques pendant plusieurs années, à partir de l’époque de la cessation des gelées, savoir : 476 degrés pour la somme des degrés, et 4 296 degrés pour la somme de leurs carrés. M. de Gasparin a essayé la même application sur deux années différentes où la floraison des lilas était donnée par Cote, dans le climat de Laon. En 1782, du 22 février au 3 avril, on a 577 degrés pour la somme des degrés, et 4750 degrés pour celle des carrés; en 1790, du 22 janvier au 40 avril, on à 477° 7, pour la somme.des degrés, et 3 110 degrés pour celle de leurs carrés. On n’a ici aucun trait de ressemblance, ni entre les deux années, ni avec ce qui se passe à Bruxelles.
Pour la récolte du vin à Orange, on a, de l’ouverture des bourgeons à la vendange :
En 1814, 3160 pour la somme des degrés, 62 462 pour celle des carrés. En 4847, 3010 pour la somme des degrés, 67 321 pour celle des carrés.
La méthode des carrés donnerait un degré ct A Ep moindre que celle de la somme des degrés simples. | i
M. Babinet, considérant que l'effet produit par une cause mécanique constante, agissant pendant un certain temps, est proportionnel à l'intensité de cette force multipliée par le carré du temps pendant lequel elle agit, conseilla d'appliquer ce principe aux effets de la température.
En appliquant cette méthode aux exemples cités plus haut, on trouve que la végétation du lilas jusqu’à sa floraison à duré 81 jours en 1782; que la température moyenne a été I — 7°,12, qui, mulüpliés par 6 581, carré de 81, donnent 44856 ; en 1790, cette végétation ayant duré 79 jours, on à 6°,06 pour température moyenne, qui, multipliés par 6 241, carré de 79, donnent 37 820. La dissemblance de ces résultats indique assez que l’on ne peut avoir confiance en cette méthode.
La chaleur lumineuse à une action indubitable sur la végétation; mais cette action n’est pas entièrement de même nature que celle de la chaleur obscure, et l’on ne peut obtenir aucun bon résultat de l'addition de deux quantités hétérogènes. Ainsi les faits cités montrent qu'il faut rechercher d’autres principes pour expliquer lavance ou le retard des différentes phases de la végétation.
ART. III. — Phases de la végétation.
La maturité du froment a lieu dans la vallée du Rhône avec une somme de températures moins élevée que dans le nord de la France ; mais aussi les pailles sont moins longues et composées d’un moindre nombre de mérithalles, À Lougan, sur le Don, on a des pailles si hautes, que la tête d’une autruche les domine à peine; mais la somme de températures est beaucoup plus forte. En Sibérie, l'orge mûrit avec une somme de degrés plus petite que dans le sud de l'Europe; mais elle ne produit que 3 fois 1/2 la semence, et-ne développe qu'un petit nombre d’épillets qui sont autour des mérithalles, tandis qu’en France l'orge multiplie 8 à 9 fois sa semence. Ces faits semblaient indiquer la route à suivre, et M. de Gasparin examina séparément chacune des phases de la végétation, à commencer par la prôduction des mérithalles, et il les compara à la température. fo
Le bourgeon et la semence sont Pindividu végétal non développé, identique sous ces deux formes. L’un et l’autre ont une vie propre, distincte de celle des autres individus de la même espèce. C’est le rameau à l’état rudimentaire. Il contient, emboîtés les uns dans les autres, la série de mérithalles qui forment un rameau en se développant. Chaque mérithalle, se
