PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DES EAUX

L'eau pure n'a ni saveur, ni odeur; sous une petite épaisseur, elle est incolore; elle prend sous une grande épaisseur une nuance verdàtre prononcée. Pure ou chargée de sels, l'eau est mauvais conducteur du caloricjue; elle pèse 770 fois plus que l'air; à la température de h degrés centigrades, sa chaleur spécifique est à celle d'un même poids d'air comme 37/t6 à 1000, c'est-à-dire c|ue la chaleur contenue dans un poids déterminé d'eau est à celle que renferme le même poids d'air à la même température comme 37^6 : 1000. Un kilogramme d'eau à 100 degrés peut donc, en abandonnant son calorique, élever à 100 degrés un poids d'air 37Zi6 fois plus considérable. La température à laquelle l'eau se congèle sous une pression atmosphérique de 0™,76 est le zéro du thermomètre centigrade. Le second point fixe est la température à laquelle l'eau entre en ébullition, sous la même pression. Pour chaque atmosphère, son volume diminue d'une quantité estimée à ^5 millionièmes par OErstedt , à Zi8 par Parkins, à 50 par M. Pouillet, à 51 ,3 par M. la Bêche. De zéro à 100 degrés, l'eau se dilate de 0,0^35 ou de 1/23 de son volume, Fahrenheit a montré c|ue l'eau peut être amenée à 10 ou 12 degrés au-dessous de zéro sans se congeler. La glace à zéro occupe, d'après iMairan, en volume, un quatorzième de plus que l'eau à la même température. Le poids de la glace serait donc à celui de l'eau : : IZi : 15. Si l'on mêle 1 kilogramme d'eau à zéro avec 1 kilogramme d'eau à 79%25, les 2 kilogrammes du mélange seront à 39'',625, c'est-à-dire à la température moyenne des deux liquides composants. L'eau chaude a conservé 39°, 625 de son ancienne température et en a cédé autant à l'eau froide. Si , au contraire, on mélange 1 kilogramme de glace à zéro avec 1 kilogramme d'eau à 79", 25, on obtient 2 kilogrammes d'eau à zéro; et il ne reste aucune trace des 79°, 25 de chaleur que le kilogramme d'eau possédait. Il est donc évident que l'eau liquide renferme, de plus que l'eau solide, 79°, 25 de chaleur latente. La comparaison de l'eau bouillante, de l'eau à 100 degrés, avec la vapeur à 100 degrés, conduit à des résultats analogues, mais sur une plus large échelle. Si l'on fait traverser 5'''', 36 d'eau à zéro par un seul kilogramme de vapeur à 100 degrés, cette vapeur se liquéfie, et les 6'''', 36 résultant du mélange sont à 100 degrés de température. En passant à l'état de vapeur, l'eau acquiert un volume 1698 fois plus considérable. Elle présente son maximum de densité :

D'après de M. Despretz à 3", 997

D'après Halstrœm à 3°,108