GELÉES

On nomme gelées des préparations médicamenteuses et alimentaires, officinales ou magistrales, formées principalement de sucre et d'une matière gélatineuse ou mucilagineuse. On les divise :

1° En animales qui doivent leur consistance à la gélatine ; 2* En végétales qui doivent leur consistance à des fécules cuites, lichen,

Ou a des principes gélatineux d'origine végétale (pectine, acide pcctique). Telles sont les gelées de coings, de pommes, de groseilles, de framboises, etc.

3° En gelées végéto-ammates, celles qui sont préparées par la décoction de certains végétaux auxquels on ajoute de la gélatine mousse de Corse.

Les gelées animales se putréfient bien vite ; les gelées végétales féculentes se conservent très-peu ; celles de fruit sont d'une conservation plus facile.

Les gelées offrent l'avantage de présenter au malade , sous un grand volume, très-peu de principe nutritif ou médicamenteux ; elles servent à tromper son appétit. On les emploie en général à l'intérieur. Quelques-unes d'entre elles sont prescrites en lavement comme moyen de nourrir le malade dans certains cas. Les doses à employer varient de 15 à 100 grammes. • -