CIV TRAITÉ

« La raagiiésie caustique ne s'échauffe point avec w l'eau , mais forme avec elle une combinaison so- » lide. » \. Traité de chimie^ t. II, p. 361.)

2° Magnésie hydratée ou éteinte.

Cette variété commerciale de magnésie décarbonatée est très blanclie , très légère, très soluMe dans les acides , et ne contient que peu ou point d'acide carbonique. Elle renferme toujours une quantité d'eau assez grande , mais qui varie pour la proportion entre 12 et 20 pour cent, ainsi que je m'en suis assuré par plusieurs analyses comparatives. Broyée avec 4 à 5 fois son poids d'eau , elle donne lieu à une sorte de lait magnésien , qui se conserve liquide , contrairement à ce qui arrive avec la magnésie calcinée du codex.

J'ai cru un certain temps avoir été appelé le premier à constater la présence de l'eau dans la magnésie calcinée anglaise légère ; mais je me hâte de déclarer qu'il n'en est rien. M. Dubail , dans sa thèse inaugurale, y avait* consacré un article , dont je vais rapporter quelques passages.

« Depuis quelque temps , il nous vient , à ce qu'il » paraît, de Londres, de la magnésie décarbonatée, » qui est livrée à un prix inférieur à celui auquel » elle rentre ici à quiconque veut la* fabriquer , » quelle que soit l'économie qu'il apporte dans cette » fabrication.

DE L'aUT de formuler. CV

» Cette magnésie est un peu plus légère que la » magnésie calcinée ordinaire ; elle se dissout » comme elle et plus facilement qu'elle , sans effer- )>vescence dans les acides. Elle ne donne Tindice » d'aucune base étrangère ; on la croirait donc »purej mais si on la calcine, on trouve qu'elle » perd 20 pour cent d'eau. »

Quelle est la véritable nature chimique de cette variété de magnésie décarbonatée ? J'avais présumé un instant que cet oxide magnésique devait constituer un hydrate en proportions définies; la même idée était venue à M. Dubail , mais je me suis bientôt convaincu du contraire; c'est un mélange d'hydrate et d'oxide non hydraté ; c'est un hydroxide à proportions variables ( 1 ) .

Par quel procédé cette magnésie décarbonatée a-t-elle été obtenue?

Cette magnésie calcinée a été très certainement préparée par la méthode ordinaire , c'est-à-dire par la calcination de l'hydro-carbonate ; mais elle a été ensuite exposée à l'air humide un temps plus ou moins long, soit qu'elle y ait été exposée à dessein , ce qui est probable , soit qu'elle s'y soit trouvée accidentellement exposée pendant la traversée (2). Rien de plus facile actuellement que de donner

Vexplicâtion de la différence de propriétés que nous

(1) Le véritable hydrate de magnésie coutient 30 pour ceni a^au.

CVJ TRAITS

présp|[)^Qt les dl^ux variétés (l'hydrpi^i4p de maçj)pi4um 4pnt il vient 4'^tre parlé : il y a ^U? ces 4eu^ cflmpos^s 1^ ^ênie différence qu'il y a entre h c}i9Hj g)ûBt§p^inent (léUt^ k ^^W e^ }a c]m^ bnis q^(^e^( Qt^te par une §ufgsante qwnJi^ 4'ew, G))^uu s^it q\ie cette 4ernière peut s^e être ^ployée en maçonnerie , parce gue seple el]e es) ^Wffiepjpe de Bpp4wr^ 4e§ WPFti^rs §p)i4{9«i)les

K§M} besQin de fai^e mpwquar que l^ cbm

SftQ^tmmeni délitée à l'air est TwalQgw^ 4ci l^bydrofide m^gnésique angl^i§ , et que l^ cb^% éteinte ordinaire est Tanalogue de ThydroiUde magf}é8ique immédiatement préparé i Non aans d^ute. ¥ai8,mp dira-t-on peut-être, comment cowceyeivous que la magnésie puisse s'hy^F^^r k Y^k ^^ m sbWiPhfir ^usi|)}eîneut Tftpide c^bpniqqe? C'est qu'il n'est pas vrai que l'oxide de magnésium

9t\i BfiBf mi m^^ w^aflt 4>ffl«ité que ]^ o^Yv^t^ ^ cuiipt^ l^ prqpl&mfipt ; 9'^\- m^ cet p^W^ «lé-

lalliqup, ^t beaupqup ^\^ ^vidfi d'gau que 4'?ci4e Pftrbpujqup. Il e^ esi\ ^i^\^e ^ peu s^vide, qne 4^ la ««gnésift m\ç\m » PlftP^e dans ^n endroit 1^ , § pu §§ QW^eryer ^ PW W^ intacte pppdai^l plusieurs

KDué^, aiu^i quç i>i fîV} oppg^jou 4e m>» assurer «ll*|0t i^ l§ phWW^ie eentr^jÉî, 4e coppert ^vec If. p. tieiiry- U 4iFai plus : ayant fait pa§3er un courant d'acide carbonique sur de l'oxide de magnésium sec , la proportion d'acide carbonique absorbée a été tout-à-fait inappréciable. Ainsi, il est certain

DB l'ait i(i FOMULSl. Cfli

que la mà(pésie cÛctnée à beaucoup plus d'afflhlté pour Vean (|0e |)0!ir l'ibnde cârboiii((ue ; il est totii aussi berlain que cette base n'absorbe l'acide carbonique qu'après avoir passé à l'état d'hydrate , et que, même àldts, cette absorption est infiniment moindre qu'on ne l'àyaii pensé jusqu'ft présent. Le même phénbiîlëhè se présente avec la chaux ; cette base a aussi plus d'affiiiité pour l'eau que pour l'àcidtj carbonique. Cela nous ex|)1idue commeiit il se fait qde jamais on né trouve là chaux de& mÔHiers saturée d'acide carbonique, quelque anciens qu'ils soient, aiiisi que H. d'Arcet l'a constaté (1).

Ainsi donc , fl est incôntëStablemefit démontrâ^ pour moi qu'il exiâié eiiite la ma^ésie et la chaux une ânàlo^e dé projetés chiniiques extrémemeni grande. Il y fi tihë tnagnêste CctuHique , taie magnésie vive , tout comme il y a tme chaux cdukique , une chaux vive, et il eilste une màgnéèie éteiniè, tout comme il éitste uiiiJê chaux ëtèiivte.

^ Magné fie calcinée de Henry ^ {OiDiie fhfto-rrtè^lkéi^

Cette itùisième vdriété d'ôxide de nl^^tim jouit d'un grand nombre de pro|riîétéÀ physi^jùeS et chimique^ spéciales; toutefois, je ktAk devoir hè

(1) Ànn. de chim., (. LXxiv, p. 31^.

M l'ait m FomuLSi. chi

que la mà(pésie calcinée à beaucoup plus d'afflfallë pour rean (|Ue pour l'ficide carbonique ; il est toùl aussi bertain que cette base n'absorbe l'acide càrbonic|tié qu'après avoir passé à l'état d'hydrate , et que, mAtnë àldi^ , cette ab^rption est infiniment moindre qu'on ne l'avaii pensé jusqu'ft présent. Le même phénùtàëhe se présente avec la chaux ; cette base a ausàl plds d'affliiité pour l'eau que pour l'àcidè* carboriiqiie. Cela nous exf)1idue coiiimeiit il se fait qiie janiàis on né trouve la cliàùx des nioHiers saturée d'acide carbonique, quelque anciens qu'ils soient, àiiisi que H. d'Ârcet l'a constaté (1).

Ainsi donc, il est incbiltèstablem^'t démoiitrS pour moi qu'il exiâie ehii'e la magnésie et la chaux line analogie dé projetés chiniiqùes extrémemerii grande. Il y â tihë magnêste àauitique , taie maghéàié vive , tout comme il y a tme chaux càukique , itnè chaux vtvt, et il eiîste ûiie màgnéèie êteiniè'y iout comme il éilste uHiê chaux êtèiiûe.

d^ Magné fie caleinée de Henry ^ {OsoUie Pyh>-rriaiMlàè).

Cette itùisième v^été d'oxide de àé^maà iocdt d'ûti grand noîmbré de pro|]!iiétéÀ jphysi^jùeS eè ctûmiqtieâ spéciales; toutefois, je ktàtk âëvôir hé

W Ànn. de chim., (. LXiiv, p. 3lè.

CVni TRAITÉ

rapporter ici que cdles qui peuvent offrir quelque intérêt au point de vue (Vapplication médicale.

La magnésie calcinée de Henry est plus mate et en grains plus séparés que les deux autres variétés d'oxide de magnésium ; elle est aussi beaucoup plus lourde, mais son trait le plus caractéristique, c'est que, mise en contact avec Teau, en proportion quelconque , le mélange reste constamment liquide, il n'y a point d'eau de solidifiée; en un mot, elle ne s'hydrate pas, comme le fait la magnésie du Codex.

La magnésie anglaise lourde est à peine soluble dans les acides faibles, et les acides puissants mêmes la dissolvent plus difficilement que les deux autres variétés de magnésie , et sans donner lieu à un dégagement de chaleur à beaucoup près aussi marqué qu'avec elles.

Enfin cette magnésie ne solidifie que trèâ lentement et très imparfaitement le baume de copahu.

Par quel modm facieiidi cette magnésie calcinée a-t-elle été préparée?

M. Durand a fait connaître le procédé suivant pour avoir de la magnésie pareille à la magnésie de Henry. On prépare le carbonate de magnésie avec du sulfate très pur et du carbonate de soude ; avant qu'il soit tout-à-fait sec, on le tasse fortement dans un moule, de manière à lui donner de la compacité; on le chauffe ensuite à la chaleur blanche , au moins pendant six à huit heures.

DU l'ait de formuler. cix

Est-ce bien là le procédé anglais? c'est ce qu'il ne m'est pas permis d'affirmer ; mais ce que je puis donn^ comme certaiu , c'est qu'en soumettant l'hydrocarbonate de magnésie à une calciiiation otOrée^ ou obtient une magnésie lourde, non caustique , ou , pour parler plus exactement , non susceptible de s'hydrater dans l'eau par un s(*jour prolongé dans ce véhicule , et de plus , se comportant avec le copahu comme le fait la magnésie de Henr}*. Les considérations cliimi(|ues que je viens de faire connaître, peu importantes au premier abord, acquièrait un tout autre intérêt quand on les examine au point de vue de la thérapeutique de la magnifie ; c'est qu'en effet la magnésie caustique ou vive et la magnésie hydratée ou éteiiUe offrent des pi'opriét(*s médicales bien différentes ; il en est de même de la magnésie de Henry, ou magnésie lourde, comme je le dirai plus avant.

La magnésie caustique, pas phis que la chaux caustique, ne devrait jamais être employée en médecine à haute dose; mais, en revanche, elle est la seule magnésie convenable pour solidifier promptement et complètement le baume de copaliu. Je sais pertinemment que plusieurs échantillons de baume de copahu, considérés comme mauvais, repoussés comme tels par les acheteurs, l'ont été injustement, et cela parce que la magnésie employée pour en faire l'essai analytique était hydratée, et partant injpr()])re à cet usage.

ex TRAITÉ

Voici maintenant pourquoi je pense que la magnésie caustique ne devrait jamais être administrée à haute dose : et d'abord parce qu'elle est mottis promptement soluble dans les acides de l'estomac que la magnésie hydratée , mais surtout parce que, ayant la propriété de se combiner avec reau,'de pouvoir en solidifier un poids plus de dix fols plus grand que le sien , il en résulte que lorsqu'on en introduit dans l'estomac une forte dose, 8 à 16 greifimes , par exemple , cet oxide s'appi^oi^rie tes liquides contenus dans cet organe, les rend solides , en dessèche la muqueuse, laquelle se twuve eii quelque sorte mastiquée par l'hydrate magnésique qui w produit en cette circonstance.

De là l'explication de la soif plus ou moins vive qui accompagne toujours l'administration d'une forte dose de magnésie caustique; de là aussi l'ex*plication de ce pincement, de cette espèce de ténesme gastrique que les malades ne manquent pas d'éprouver quand ils néglig^t de boire à longs traits après son ingestion.

Cet état pathologique , occasionné par l'emploi de la magnésie caustique, est tellement HMirqué sëf certaines personnes qu'elles se voient forcées d'c suspendre l'usage. Ainsi, paf e*i«fiflilpïé , je tiens M. le docteur Émery q«'U à été obligé de renonc à la magnésie cakiî*ée par suite tJe l'indisposition que cet oxide fei occasionnait , «t tle lui substituer

DE L ART m FOKMULEU. l.Xl

l'bydrocarbonate, qui ne lui produisit pas le laèiue effet.

De tout ce qui précède il résulte incontestablement que les praticiens feront très bien de renoncer à l'usage de la magnésie récemment calcinée, c'està-dire à la magnésie caustique, et de lui substituer, non l'hydrocarbonate des pharmacies , mais bien la magnésie hydratée ou éteinte, préparée connue il sara dit un peu plus jtvant.

Un mot maintenant sur les propriétés médicales de la magnésie de Henry.

La magnésie de Henry jouit d'une réputation , on peut le dire, universelle; cette réputation est-elle bien méritée?

Les remarques chimiques et théra]>euti(pies qui précèdent me permettront, j'espèi*e, de donner de cette question une solution satisfaisante. A poids égal , et dans un temps donné , la magnésie du ( odcv est certainement plus active que la magnésie anglaise lourde, et cela uniquement parce que, dans un temps limité, la magnésie du Codex se dissout en plus grande quantité dans les acides du suc gastrique. Nul doute donc que la magnésie oflii iiiale donnée à faibles doses , comme absorbant , ne mérite la préférence sur la magnésie de Henry. Mais il n'en est plus de même alors que ces doux sub stances sont administrées à doses purgatives ; eu ce cas, l'avantage est tout -entier du côté de la niaguèiie d'outre-mer, bien qu'elle soit un peu moins

exil TRAITE

purgative que l'autre. La magnésie de Henry, prise à haute dose , fatigue bien moins Testomac que la magnésie calcinée ordinaire. L'explication de ce fait est facile à donner, car il est dû à un phénomène tout chimique : c'est qu'en ce cas cette magnésie ne dessèche pas la muqueuse gastrique, parce que, comme il a été déjà dit , elle n'a pas la propriété 4'absorber l'eau , et de la solidifier en se combinant avec elle. Quelques praticiens pensent, en outre, contrairement à ce qui a été dit plus haut , que la magnésie de Henry est plus purgative que la magnésie calcinée ordinaire; mais c'est là une erreur qui a sa source dans un défaut d'observation que je vais indiquer ici : la magnésie calcinée est le plus ordinairement prise par cuillerées à bouche ; or, il résulte de mes recherches qu'une cuillerée à bouche de magnésie anglaise lourde pèse au moins 6 grammes, tandis qu' une cuillerée de magnésie du Codex ne pèse guère au-delà de 2 grammes. Ceci posé , est-il besoin de faire observer qu'il est impossible d'établir le moindre parallèle entre le mode d'action de deux substances administrées avec aussi peu de parité?

En résumé, la magnésie lourde n'est certainement pas plus active que la magnésie du Codex , elle l'est même moins, ainsi que je m'en suis convaincu par l'observation clinique ; ce que la théorie faisait, du reste, pressentir, puisqu'elle est moins accessible à l'action des acides; mais elle a, je le rp|>ète , l'avantage d'être mieux suppoi'tée par l'esto-

DE l'art de FORMILËK. CXlll

mac , de n'en pas Impper la muqneusi\ Heureusement que c'est là un avantage que l'on peut très aisément communiquer à l'oxide de magnésium du Codex. Il suffit pour cela de le broyer avec quati'e ou cinq fois son poids d'eau, et de porter ensuite ce mélange à Tébullition en agitant sans discontinuer; ou obtient par ce moyen une magnésie entièrement hydratée, laquelle est très certainement préférable , à tous égards , à la magnésie anglaise lourde ou do Henry.

La magnésie calcinée était naguère assez rarement employée jcn France comme purgatif, du moins à Paris ; mais ce précieux agent théra|)eutique a reçu depuis quelque temps une impulsion nouvelle , à laquelle je ne suis peut-être pas tout-àfait étranger ; qu'il me soit donc ])ermis de reproduire ici quelques considérations ayant i*apport à son emploi médical, que j'ai publiées ailleurs (1).

« 11 nous parait nécessaire d'insister un instant sur la nature des évacuations produites par la mapésie calcinée , disent MM. Trousseau et Pidoux (2); elles sont féculentes , pour nous servir d'une expression familière aux Anglais , c'est-à-dire qu'elles ont la consistance de purée liquide , différantes en cela de celles qui sont déterminées par les sels neutres , tels que le sulfate de soude et le sulfate de magné-

(1) Journal des connaissances médicales pratiques.

(2) Traité de thérapeutique, 1. 1". p. 732.

CXIV TKAITÉ

sie, à la suite desquels les évacuations sont sé-f reuses. »

La différence de propriétés physiques qui exista entre les produits excrétés sous l'influence delà magnésie et des sels neutres purgatifs , est facile à expliquer : les sels neutres sont purgatifs par euxmêmes , tandis que la magnésie ne devient véritablement purgative qu'après avoir éprouvé l'action salifiante des acides des premières voies ; et comme la proportion des acides contenus dans le suc gastrique est toujours bornée , il s'ensuit que la quantité de magnésie dissoute est , parj^onséquent , toujours bornée aussi, ce qui fait qu'une proportion très marquée de cet oxide échappe à l'action chimique , et est rejetée en nature hors de l'économie. Or, c'est k la présence de cette magnésie inattaquée qu'il faut rapiK)rter la différence de coloration que les évacuations présentent. Ce qui démontre qu'il en est réellement ainsi , c'est que plus est grande la proportion de magnésie ingérée, plus le ton des matières fécales approche du blanc , et que moins la dose est forte, et plus la quantité de sucre auquel on l'associe est considérable , plus les mati^^es excrétées approchent de l'état séreux.

« Ce n'est que longtemps après l'ingestion de la magnésie que l'action purgative commence , continuent MM. Trousseau et Pidoux. — Il est fort rare que la magnésie agisse avant six heures; il est, au contraire, fort ordinaire de la voir ne irianifester

DE LART I>£ rUHMULER. C\\

son action qu'après 16, 20, 24 et même 36 heures. Il est assez remarquable que Telfet purgatif se prolonge beaucoup plus longtemps que pour des évacuants en apparence beaucoup plus énergiques. »

Tout ce qui vient d'être rapporté sur les effiUs de la magnésie est parfaitement exact alors (|u ou administre cet oxide sans addition de sucre ; .mais quand on la donne à Tétat de médecine de magnésie, il est rare que l'action purgative s<î ftisso atttMidrc au-delà de ô ou 6 heures, et bien plus rare encore de la voir ne se manifester qu'après 1 2 ou 15 heures d'ingestion.

Il n'est nullement remiuiiuabl*.» de voir l'effet purgatif de la magnésie se prolonger plus longtemps que pour d'autres évacuants ; il est , au contraire , tout naturel qu'il en soit ainsi , et voici i)ourquoi : un purgatif salin soluble n'a d'action que pendant que son absorption s'effectue^ , absorption qui est généralement assez prompte, tandis que la magnésie ne peut éprouver le phénomènes de l'absorption qu'après avoir subi l'influence des acides ; et comme cette action est lente à se terminer, il s'en suit que les résultats thérapeutiques qui en sont les conséquences doivent durer autant de temps que» ^'ette action chimique a Ueu ; or, c'est là précisément ce qui arrive. Aussi MM. Trousseau et Pidoux ontik noté , avec juste raison , que l'ingestion de la niâgnésie longtemps continuée détermine, du c6té de la muqueuse gasiro- intestinale, une véiit^ible

CXVl TRAITE

phlegmasie, état pathologique qui proviei>t, selon moi , de ce qu'alors cette membrane se trouve incessamment imprégnée par de la magnésie, laquelle, en sa qualité de corps insoiuble , en détermine l'inflammation.

A quelle dose faut -il administrer la magnésie comme purgatif ?

Les doses auxquelles il convient d'administrer Toxide magnésique comme purgatif varient suivant qu'on le prescrit seul ou avec du sucre. Seul , il ne faut jamais en élever la dose au-delà de 4grammes; mais associé au sucre, dans les rapports d'une partie de magnésie pour cinq ou six parties de sucre en poids , on peut en porter la dose à 8 et même à 10 grammes sans aucun inconvénient.

MM. Trousseau et Pidoux disent avoir fait des

expériences cliniques qui leur ont péremptoirement

démontré que , comme purgatif , le carbonate de

magnésie vaut la magnésie calcinée. Cette assertion

est certainement vraie quand on administre en une

seule fois plus de magnésie carbonatée que les

acides des premières voies ne peuvent en dissoudre;

mais elle cesse d'être l'expression de la vérité quand

on donne une dose un peu faible de chacun de ces

deux composés, ou bien encore quand on les asso^

cie avec du sucre ; alors l'avantage est tout entier

en faveur de la magnésie décarbonatée , c'est-à-dire

que l'effet purgatif, dans ces deux derniers cas , est

au moins double avec la magnésie calcinée ; et cela

DE L\\RT de formuler. CXVII

doit être, puisque Thydrocarbonate de magnésie ne contient pas même la moitié de son poids d'oxide magnésique.

Un mot, maintenant, sur la valeur de la magné* sie ou de son carbonate dans le traitement de la gravelle.

On sait que les propriétés litliontriptiques de la magnésie, indiquées d'abord par Hoffmann , ont été mises hors de doute plus tard par Brande, Honie , et surtout par Henry, lequel a donné de ses effets thérapeutiques une explication cliimique qui est k Tabri de toute objection. Ce chimiste a, en effet, démontré (pie Tacide urique, cause de la gravelle, est susceptible de former avec la magnésie une combinaison incomparablement plus solublc que Vacide urique lui-même.

Les auteurs que je viens de citer en dernier s'accordent à considérer la magnésie , prise à la dose de 1/2 à 1 gramme par jour, comme }X)uvant s'opposer à la formation morbide de l'acide urique. Ik pensent même que cet oxide l'emporte , dans le traitement de la gravelle, sur les carbonates de soude ou de potasse, et pourtant aujourd'hui on donne aux bicarbonates de potasse ou de soude une préférence exclusive. Cette préférence est-elle motivée? Pour mettre les praticiens à même de juger eux-mêmes la question au pcrint de vue théorique, je vais leur indiquer très clairement ce qui aiTive quand on administre à un malade atteint d'une af-

cxviii TR.vrrÉ

fection lithontriptique, soit les carbonates alcalins, soit la magnésie.

Les bicarbonates alcalins sont , en grande partie, absorbés à l'état de bicarbonate, puis ils sont changés en carbonates neutres , et arrivent en ce dernier état dans toutes les humeurs de l'économie, et notamment dans l'urine. On conçoit dès lors que la précipitation de l'acide urique devienne impossible, sursaturé qu'il est par l'excès de carbonate alcaUa qui l'accompagne toujours.

La magnésie pénètre dans la grande circulatiûu par deux moyens différents : une partie est absorbée à rétat naturel , cet oxide étant sensiblement soluble dans Veau; mais la plus grande partie est d'abord transformée en sels solubles , et les sels magnésiens produits sont absorbés. Ces sels, une fois aiTivés dans le sang, éprouvent une double décomposition de la part du carbonate de soude que cette humeur renferme : il se produit du carbonate de magnésie et <jps sels de soude nouveaux. De là aussi cUcalinisatimi de tous les liquides de l'économie , par le fait de la présence de la magnésie et de son carbonate ; de là encore impossibilité, de la part de l'acide urique, de se trouver dans nos humeurs autrement qu'à l'état salin , et par conséquent à l'état de dissolution.

Mais puisque la magnésie et les bicarbonates alcalins arrivent au même résultat thérapeutique, et que l'usage de ces derniers introduit dans nos hu—

DE L*ART DE FORMrLER. CXIX

meurs , soit le carbonate de soude, soit le carbonate de potasse, substances dont Faction eiLcitante, ou , pour mieux dire, fluidifiante , est des plus marquées, et que la magnésie, au contrains n'introduit dans l'économie animale qu'un coq>s beaucoup plus inoffensif, Toxide magnésique libre ou carbonate , ne se pourrait4l pas que Brande , Horne , Henry et autres auteurs recommandables aient eu raison de professer que , dans le traitement prophylactique et curatif de la gravoUe, tout l'avantage (»st en faveur delà magnésie?

C'est un point de vue que je sr>umets à la mniitation des Ihérapeutistes ! . . .

Formules rationnelles.

Médecine de magnésie^ ou médecine blanche.

Pr. Magnésie calcinée officinale, 8 gram. -

Eau simple , ZiO

Sucre grossièrement pulvérisé, 50

Eau de fleurs d*oranger , 20

Broyez exactement dans un mortier de porcelaine la magnésie calcinée avec IVau ordinaire, introduisez ensuite ce lait magnésien dans un petit poèloû d'argent, et chauffez-le jusqu'à ébullition complète en agitant sans cesse arec une spatule d'argent.