GELÉES

On nomme gelées des préparations médicaraenteusas et alimentaires, offlcinales ou magistrales, formées principalement de sucre et d’une matière gélatineuse ou mucilagineuso. On les divise :

1° En animales qui doivent leur consistance ii la gélatine ;

2° En végétales qui doivent leur consistance îi dos fécules cuites, lichen.

Ou a des principes gélatineux d’origine végétale {pectine, acide peciujuc). Telles sont les gelées de coings, de pommes, de groseilles, de framboises, etc.

3" En gelées \égéto-emùnales, celles qui sont préparées par la décoction de certains végétaux auxquels on ajoute de la gélatine mousse de Corse.

Les gelées animales se putréfient bien vite ; les gelées végétales féculentes se conservent très-peu ; celles de fruit sont d’une conservation plus facile.

Les gelées offrent l’avantage de présenter au malade , sous un grand volume, très-peu de principe nutritif ou médicamenteux ; elles servent îi tromper son appétit. On les emploie en général à, l’intérieur. Quelques-unes d’entre elles sont prescrites en lavement comme moyen de nourrir le malade daiLs certains cas. Les doses à employer varient de 15 à 100 grammes.