ACIDE ACÉTIQUE

L'acide acétique concentré occasionne promptement la mort lorsqu'il est introduit dans l'estomac. Il peut perforer les membranes dn canal digestif; il colore la muqueuse de l'estomac et les intestins, coloration qui n'est pas due à l'action de l'acide sur les tissus, mais bien est Le résultat de L'action cliimique exercée par f^acide acétique sur le sang, action qui se manifeste par une coloration noire très-intense. Le vinaigre, qui est un mélange d'acide acétique, d'eau et de divers sels, produit les mêmes effets que l'acide acétique lui-même, mais avec moins d'intensité.

Traitement. Comme pour les acides en général. Voyez page 371.

Recherches. Lorsqu'on veut constater la présence de l'acide acétique libre, il suffit de distiller les matières avec de l'eau ; mais si Tacide était combiné avec la magnésie, par exemple dans le cas où celle-ci aurait été administrée comme contre-poison, on ajouterait de l'acide sulfurique au liquide à distiller. La liqueur passée à la distillation est ensuite saturée par le carbonate de soude pur; on obtient ainsi de l'acétate de soude cristallisé qui, distillé avec de l'acide sulfurique, donnera de l'acide acétique pur, facile à reconnaître à son odeur. D'ailleurs on pourrait saturer de nouveau l'acide acétique par du carbonate de potasse pur, de manière à obtenir un acétate ; celui-ci, distillé k sec avec de l'acide arsénieux, donnerait à la distillation de la liqueur fumante de Cadet (alcarsine, oxyde de cacodyle) dont l'odeur est tellement caractéristique qu'il serait impossible de la confondre avec toute autre chose.