CIS-AMB U LE

Les MELONS jamais trompeurs , ou les prodiges de Gastronomie composée sériaire.

JDow&ors quelqu' article à chacune des classes de lecteurs. Il en est qui aiment les démonstrations amusantes et alliées à leurs plaisirs favoris \ de ce nombre sont les gastronome» : j'essaie , dans cette médiante , leur conversion* Je les suppose déjà émus des tableaux du raiiincment que les Séries pass. introduisent dans la bonne chère. Je vais donner ici à la gourmandise des couleurs plus nobles , et la présenter comme auxiliaire principal des vues économiques de la Providence , pourvu toutefois que cette passion se développe en Séries de Groupes.

Un petit débat gastronomique va nous prouver quVn s'initiant à la théorie des Séries pass. , on acquiert le don d'expliquer toutes les bizarreries apparentes de la nature , et d'enlever tous les voiles d'airain. C'est le melon qui va nous servir d'interprète.

Chacun connaît le dictum , que les melons sont aussi difliciles à connaître que les femmes et les amis. Ce serait un vrai prodige qu*un moyen i de n'être jamais dupe sur ce fruit qui désoriente les juges les plus experts» On se demande souvent pourquoi la nature n'y a pas attaehé quelque signe certain de qualité et de maturité \ serait-ce intention de se jouer de l'homme ? Je vais expliquer cette énigme . et montrer dans le régime Sociétaire , une garantie pour ne jamais commettre aucune erreur sur le choix des melons.

Ce serait un faible avantage , s'il ne conduisait à de plus précieux : mais si la méthode qui évitera toute duperie sur les melons . peut en préserver dans cent relations plus importantes , il dev ient 1res— curieux d'apprendre comment on peut introduire dans la distribution des melons , ce discernement , cet à-propos que l'ordre civilisé ne sait établir ni dans les petites choses , ni dans les grandes.

Il n'est pas de fruit qui convienne plus généralement à tous les goûts t que le melon de haute qualité , comme les musqués de Perse , d'Astrscaa , de Basse — Provence , etc. Hommes , femmes et enfans , les animaux mêmes , depuis le cheval jusqu'au chat , sont friands du melon , qui . par cette raison, est fruit de haute harmonie et d'affinité unitaire.

Cependant ce végétal si éminemment destiné à l'homuie et à ses animaux domestiques, est le plus trompeur, quant aux apparences : il semble que la nature l'ait créé pour persiillcr l'espèce humaine. Quelque soin qu'on apporte au choix du melon , sans cesse on y est dupé , sur- tout eu paye froid; et les tables retentissent de jérémiade?, sur le désagrément d'avoir amplement payé un bon melon , et de ne rencontrer qu'une courge.

On prend cependant, pour l'achat de ce fruit, des précautions exlraor-

CIS-LÉGOMÈNES.

dinaires : on tn exclut les femfts , comme incompétentes et profanes en

gastronomie ; et dans tous i\£ys , ce n'est point la ménagère , c'est le mari qui est charge de l'achat du melon. Malgré tant d# soins, la bévue est si fréquente , qu'on plaisante celui qui porte un melon \ tant il est connu que les acheteurs les plus exerces trouvent souvent à décompter quand on en vient a l'ouverture.

Quelle cuit donc l'intention de la nature , quand elle revêtit ce fruit d'une enveloppe énigraatique et faite pour mystifier les dîneurs civilisés? A-t-clle voulu berner ces légions de fourbes ; les payer en leur monnaie , qui est la fausseté ? Oui : mais cette ironie calculée se rattache à des dispositions de justice distnbutive , impraticable en civilisation.

Dans l'ordre sociétaire , le choix du melon^est aussi exempt d'erreur que si on l'achetait à la coupe. Expliquons le mystère.

Toute Phalange agricole établit dans ses distributions de comestibles 7 classes , qui sont ,

i* La commande , environ 5o indiv.

ae Les malades et patriarches , enr. 5o 3* La ir# classe, env. 100

4# La a* classe , env. 3oo

5' La 3* classe , env. 900

6e Les enfaus de a t | 1/1 env. 100 7# Le caravenserai , nombre illimité.

^ Un lot d'animaux contenant les mets grossiers et les rebuts.

Examinons comment aucune de ces classes ne peut être dnpée , ni sur le melon , ni sur d'autres comestibles.

Chaque jour les groupes de melonistcs , c'est-à-dire les cultivateurs et distributeurs de melons achetés ou recueillis , disposent la quantité nécessaire à la consommation journalière.

Quelques momens avant le repas de chacune des classes , on procède à la sonde et dégustation des melons du jour : on commence par le lot estimé superflu, et destiné aux compagnies de commande et de ire classe, aux malades et patriarches (*).

Sur ces melons sondés et choisis parmi les meilleurs en apparence, on sépare tout l'inférieur pour les tables de ae classe , qui , payant moins, doivent avoir la moyenne qualité. On sonde ensuite une masse

(*) Nota. La 1" classe , quoique la plus riche , est la ire attablée , contre Tusage civilisé qui , par des travaux sédentaires et une vie apathique , Aie l'appétit aux gens riches , ou leur en laisse à peine pour un dîné à la nuit tombante. Le contraire a lieu en Harmonie , où les riches , par une vie plus active encore que celle des pauvres , jouissent d'un appétit Uorissant à leurs cinq repas, et ne s'accommoderaient nullement d'un diué qui prendrait la place du soupé , selon, l'usage de Paris.

llm* fARTIÏ CTS-AMB.

th' melons estimes a* classe , dont on n'admet que la portion précieuse pour être jointe aux résidus de irc classe. Ensuite pour les 3e' tables de 900 personnes , dont le repas est (dus tardif, un sonde la niasse entière des melons à consommer , et dont le choix est adjoint aux résidus de a" elasse. Ainsi tous les menons servis aux tables de divers degrés, sont non seulement bien appropries au degré' , mais rev êtus d'un signe indicatif de leur4 qualités ; de sorte que , loin d'avoir aucune erreur à redouter , on voit par signes indicatifs la valeur réelle de chacun des melons placés au buffet.

Achevons sur les convenances générales de cette répartition. Les pièces trop menues , le fretin de très-bonne qualité, qui ne serait pas présentable aux compagnies de lre classe , convient à merveille pour les enfans de ladite classe» Après tous les choix terminés , il se trouve quelques melons gâtés ou inférieurs, qui sont répartis aux chevaux, vaches, moutons ou autres animaux , ainsi que les croules de divers degrés. Vient ensuite la distribution des restes de tranche , négligés quoique bons : ils sont distribués d'abord aux chats, puis aux volailles et poissons en engrais. Les restes de sorte inférieure se partagent entre les animaux de moindre valeur , comme les pourceaux.

Ainsi pas un homme, pas un chat , ne peut être dupe sur le melon , fruit si perfide pour les civilisés , parce qu'ils ne règlent pas Tordre distfibnttf selon la méthode seriairc voulue par Dieu-, méthode avec laquelle il a fait coïncider toutes les dispositions de la nature. Il est fort juste que les civilisés, dans ces détails disttibutifs , soient dupes de leur morcellement social ou régime familial; et Dieu exerce une ironie aussi fine que judicieuse, en créant certains produit* én'gmatiques en qualité, comme le melou , l'ait pour my stifier innoeemment les banquets rebelles aux méthodes divines, sans pouvoir tromper en aucun sens les gastronomes qui se rangeront au régime divin ou sociétaire.

Je ne prétends pas dire que Dieu ait créé le melon exclusivement pour cette facétie; mais elle fait partie des nombreux emplois «le ce fruit. L'ironie n'est jamais négligée dans les calcul* «le la nature; on en verra la preuve à l'article Pivot inverse , pollen du lys» Le melon a parmi ses propriétés , celle de Y ironie harmonique , indépendamment d autres plus importantes et dont il n'est pas temps de faire mention-

Il suflirait de celte description des emplois combinés du melon, pour nous désabuser sur tant de bizarreries apparentes de la nature. 11 n'y a de bizarre que la civilisation, qui n'a rien «Je compatible avec les vues de la Divinité, ni avec le Système distribu lit réglé antérieurement à la création , et adapté à l'état sociétaire ou régime des Séries pass. contrastées , rivalisées , engrenées.

11 est , je le sens , bien humiliant de se rendre à pareille opinion , quand on a amoncelé 400,000 tomes pour prouver que la civilisation est le but de Dieu, et voilà pourquoi les Buffou , les Sénèque «*t autres beaux esprits, airnsnt mieux prétendre que la nature s'est trompée en créant

38<> ClS-LÉGÔMÈJTEê.

les passions et les régnes , que de mettre en question si les passions êt les régnes n'ont pas une autre destination, et par qaels moyens on pourrait déterminer cette destin ée inconnue , dont toute la création mater, et pass. nous fait soupeouner l'existence, par son inconvenance avec Tordre civilisé et barbare*

Obligé de reproduire sous différentes faces la vérité fondamentale , que ni l'homme , ni les produits de divers règnes ne sont faits pour ta civilisation , j'ai recours , dans cet article , aux dissertations familières , comme l'induction tirée des emplois du melon dans l'état sociétaire* Je pourrais l'appuyer d'autres exemples de même genre , fournis par ces produits qui paraissant faits , comme le melon , pour persifticr l'homme , ne persitflcnt que la civilisation inhabile à les employer.

Terminons en observant que .. dans Tordre civilisé où le travail est répugnant, où le peuple est trop pauvre pour participer à la consommation des mets précieux , et où le gastronome n'est point cultivateur , sa gourmandise manque de lien direct avec la culture ; elle n'est que sensualité simple et ignoble , comme toutes celles qui n'atteignent pas an mécanisme composé, ou influence de production et consommation agissant sur le même individu.

Je reprendrai cet argument an trans—ambule , où la gastronomie qui n'est examinée ici qu'en emploi composé , sera traitée en bi-composé sur un autre sujet. Il suffît , pour prélude à la a* notice , d'avoir démontré sur cette bagatelle gastronomique , l'inconvenance de Tordre civilisé avec les dispositions de la nature , la connexion essentielle de* passions et des règnes avec les séries de groupes* industriels dont nous allons traiter , et l'impossibilité d'expliquer autrement que par la destination sociétaire , toutes les bizarreries apparentes de la création , telle que la rébellion d'un couple de porteurs magnifiques , le zèbre et le quagga , plus précieux que l'ane et le cheval , et qui , indomptables pour les civilisés et barbares , deviendront des monUires aussi dociles que précieuses ponr Tétat sociétaire. La nature , en nous refusant la possession de cas superbes quadrupèdes , nous raille plus amèrement encore qae dans les pièges du melon.

Si Tcxplication de ces intéressantes énigmes tient à la théorie du mécanisme sériaire , quelle attention ne doit-on pas au traité t et d'abord à l'abrégé abstrait que j'en vais donner ! Dans cet abrégé , je ne ferai entrevoir la théorie que pour me recommander auprès du lecteur de os que je la lui épargne , eu procédant au deuxième tome par une synuV** routinière, bien commode pour les Français, qu'elle servira à leur gw» en leur enseignant le mécanisme sociétaire, sans leur donner la p?»Bf d'en étudier à fond les principes.

ÏIme PARTIS. 2me NOTICE. 58 X