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Pour rendre la fraude moins apercevable, on a soin d'introduire dans la bouche de l'animal des substances excitantes, qui le font fortement écumer et rendent difficile l’examen de la mâchoire; cette circonstance doit toujours faire redoubler d'attention. Il en est de même de l’indocilité de l'animai, qui peut avoir été maltraité exprès, ou se souvenir encore de la gêne ou de la souffrance que lui a fait éprouver l’opération.