SALIÈRES

On désigne sous ce nom des cavités situées audessus de l’apophyse orbitaire, dans la partie antérieure de la fosse temporale.

Les salières sont plus ou moins profondes, suivant

que 1 animal est plus vieux ou plus jeune, et surtout suivant qu'il est plus maigre ou plus gras.

Les salières creuses étant regardées comme un indice de vieillesse, des maquignons les remplissaient au trefois en insufflant par une petite incision le tissu cellulaire quelles contiennent. Cette ruse n est plus employée aujourd'hui.