EXAMEN DES ANIMAUX AUTRES QUE LES SOLÏPÈDES

L’examen des bêtes bovines est bien plus simple que celui des solipèdes; on doit s’attacher, dans le choix des bœufs de travail, à choisir de la même force ceux qui doivent être liés au même joug. C’est surtout dans la visite des vaches laitières qu’il faut se défier des ruses des marchands. On if oubliera pas qu'ils sont dans l’habitude de laisser les vaches un certain temps sans les traire, afin que leur pis soit bien développé au moment de la vente. On s’aperçoit de cette ruse au piétinement de la bête, qui souffre de cet état, à la douleur quelle éprouve lorsqu on essaye de la traire, et quelquefois à l’écoulement spontané du lait.

Dans l’espèce du mouton, on ne visite ordinairement que quelques animaux pris au hasard dans le troupeau, pour s’assurer de leur état de santé et de la qualité de leur laine. A cet effet, on enfourche le mouton, c’est-à-dire qu’on le fixe en le serrant entre ses deux jambes après l’avoir saisi par le jarret. On s’assure, par l’examen des parties les plus fines de la peau, s'il n’existe pas quelques traces de la clavelée , et l’on examine la conjonctive, qui doit, dans l’état

530 EXTÉRIEUR DU CHEVAL, ETC

de santé, présenter une couleur rose. Si le mouton que Ton a saisi est boiteux, on s’assure de la cause de la claudication. Nous n’avons pas ici à nous occuper de la qualité de la laine.

Pour le porc, on se borne à le faire langueijer , c’est-à-dire à rechercher s'il n’existe pas à la base de la langue des cysticerques celluleux , espèce de vers en forme de vésicules, dont la présence constitue la maladie désignée sous le nom de ladrerie.

Dans cet exposé de la marche à suivre pour l’examen de l’animal en vente, nous n’avons pu établir que des principes généraux ; car des détails plus circonstanciés nous auraient conduit à de nombreuses répétitions. A cet égard, d’ailleurs, la pratique est le meilleur maître pour celui qui possède des connaissances théoriques suffisantes, et nous en trouvons la preuve dans l’habileté, dans la sûreté de coup d’œil que contractent, par une longue habitude, des hommes pour lesquels un contactde tous les jours a remplacé les principes de la science.