BOULANGERIE

Fours, chacun de 10 ou la pieds de diamètre, réduit, |avec les logeiriens nécessaires poqr les boulangers, pétri ns, çhaufours, étaux, bureaux pour la distribution du pain, pelles, fourgon^, râbles, mays à pétrir, chaudières, bois, fagots, etc., en quantité suffisante pour pouvoir employer continuellement nombre de boulangers chacun. «

Moulins à cheval , capables de pouvoir moudre chacun six setiers de b^é par jour. ' . ^ . t , \ .

Moulins à bras capables de pouvoir moudre chacun un

'setier de blé par jour- , / . ^ .

Le tout en souterrains bien assurés, s’il est possible. Ceci suppose le manquement des moulins à eau et à veut, qui peuvent être brisés par les bombes et le canon:

Boisson. -

Vin de bonne qualité,-* à raison d’une chopine mesure de Paris par jour, trois fois la semaine , pendant trois mois, le muid estimé à 280 pintes, tout déchet compris. . Muids.

Avoir soin , outre ce que dessu/t , que les cabarets en soient pourvus le plus qu'il sera possible.

Bière, trois fois autant que devin, et partant. . . Muids.

Eau-de-vie, distribuée à raison de deux petites mesures par jour , de celle que Tçs brandeviniers vendent un spl aux soldats. # Muids.

Nota. Si on est en pays où le vin soit abondant et la bière rare, il faudra faire cei provisions de vin au lieu de bière.