DU TOME SECOND
Figures P«ges
1 38 Vase refroidisseur 26
' ^^ I Réfrigérant à gradins de Schrôter 2^
131 Réfrigérant centrifuge de Siemens 37
153 Appareil Gontard pour refroidir
et évaporer 28
153 Schemade la circulation méthodique 33
134 Réfrigérant tubulaire de Nœgeli. 33
'55 I Réfrigérant de Venuleth et Ellen-
136) berger 3^
137 Réfrigérant de Paucksch 39
138 Réfrigérant de Very 41
139 Réfrigérant à hélices de Hentschel 4a
1 40 Réfrigérant d'Ilgès 43
Réfrigérant à surface de Theisen \
143 Plongeur à glace $5
144 Cellules de pommes de terre. . . 56
\^ I Cellules de pommes de terre I 57
^ [ après leur cuisson à l'air libres ^8
*47 i ou sous pression / cç
149 Cellule d'une pomme de terre
atteinte de pourriture sèche ... 69
1 50 Saccharomyces cerevisiae loi
131 Levure en pleine croissance, au
repos , morte loa
1 5a Diverses sortes de levures 104
153 Levure haute et levure basse. . . 104
1 54 Formation des askospores de la
levure 106
. I Ferment lactique 1 a 1
Figures Pages
1 57 Ferment acétique 134
I Ferment butyrique 1 38
160 Différentes formes des schixomy-
cètes 130
161 Appareil à lait de malt de Venu-
leth et Ellenberger 136
/ > Réfrigérants a levam <
'"^ j Réfrigérants pour cuves de fer-
167 ) mentation 309
169 / Courbesgraphiques delà marche j 217
170 i ^^ 1^ fermentation 1 218
'7^ } Plan et coupe d'une distillerie
173 { de betteraves 370
174 ) ( 275 I Injecteur-souffleur de Kœrting.. J ^
176 Appareil à distiller simple 333
177 Appareil à distiller primitif de
Pistorius 335
178 Appareil à colonne de Pistorius.. 336
179 Appareil à chaudière deWeigelt 337
180 Appareil de Volkmar et Hânig. . 338
181 Appareil continu. Construction
Bohm 340
183 Appareil continu. Construction
Paulmann 343
183 Appareil à distiller de Wernicke 343
184 Appareil à distiller de Hecht. . . 348
'sé I >^PP»reil à distiller de Christoph I '^^
Figures Pages
I Détails de l'appareil Christoph.. 353
189 Appareil dMlgès.. 3^3
I Détails de l'appareil Ilgès 354
192 Appareil des frères Siemens. ... 356
194 I Détails de l'appareil Siemens. . 358
I Appareil de Salzmann 361
198 Appareil d'Ostrowski 363
199 Appareil de Collette 363
200 Pompe à moût de Bohm 368
^ > Réfrigérants à alcool <
205 Réfrigérant de Theisen 37 1
206 Éprouvette 373
207 Régulateur de vapeur de Savalle 375
208 Régulateur de vapeur d'ilgès. .. 376
209 Régulateur de vapeur de Chris-
toph 378
210 Régulateur d'alimentation de
Christoph 380
211 Régulateur d'entrée d'eau de
Savalle 381
212 Régulateur d'entrée d*eau de
Pampe 382
{ Compteur à alcool de Siemens. J g
^ j Compteur à alcool de Dolainsky j «
Figures
217 Compteur à alcool de Weiser. . 390 Compteur à alcool de Beschomer 39 1
Appareil mesureur de moût de Glâser 392
Rectifîcateur de Savalle,
Distillerie de Mochel.
Appareil d'épreuve pour la vinasse, de Prenzler 397
Rectifîcateur de Heckmann. ... 41 1
Réchauffeur à vinasse de Savalle 412
Batterie de filtres de Kyll 415
Appareil à rectifier à l'aide de l'électricité d'Eisenmann 417
Rectifîcateur continu Fontaine. 423
Plan de la distillerie de Trotha. . 428
Plan de la distillerie de Duneyken 430
Distillerie - modèle , système l 434
Paucksch [ ^ae,
Distillerie de maïs de Chutorok | 438
(439 Distillerie de betteraves de Gat-
tendorf 44^
Distillerie de Costkowo 442
i444 Distillerie et raffinerie d'alcool ( 446 de Temesvar | ^^
4«iO 4V 247 ) Appareil à sécher la drèche, de ( 495
