DURETÉ

Rouge

Gros

Très doux

Id.

Très tin

Moyen

Id.

Id.

Dur

Id.

Gros

Doux

Id.

Id.

Dur

Id.

Fin

Id.

Id.

Id.

Id.

Id.

Id.

Id.

ld.

Id.

Id.

Jaune

Très fin, sain

Id.

Id.

ld.

Id.

ld.

Gros, peu sain

Doux

Id.

Moyen

Id.

Id.

Fin. sain

Dur

Id.

Id.

Id.

Id.

Gros, sain

Id.

Id.

Fin, peu homogène

Très sec

bl.

Id.

Id.

Id.

Gros

Dur

Id.

Fin

Id.

Id.

Id.

Id.

Id

ld.

Jaune gris

INTRODUCTION

Illfi Tableau. — Analyses.

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