BATTES

Déf. Les Dattes sont les fruits du Phoenix dactiliferu , L. , arbre qui croît en Afrique , en Orient , dans les Indes , où il est d’une très grande utilité ; que l’on cultive en Espagne , en Italie , dans le midi de la France , et qui appartient à la famille des Palmiers, J.

Desc. Le Dattier, qui à l’état sauvage reste petit et contrefait , acquiert par la culture près de 10 à 12 mètres de haut ; sa tige est droite, cylindrique, tout-à-fait nue , divisée par anneaux , souvent couronnée par un ample bouquet de longues feuilles pendantes en feston, et recourbées en demi-cercle ; feuilles longues de 2 à 3 mètres , composées de deux rangs de folioles alternes, étroites, en lames d’épées, pétiolées , etc. ; fleurs axillaires, sessilcs, en panicules, etc. ; ce sont les feuilles desséchées qui lui tiennent lieu d’écorce.

Fruits (drupes) cylindriques ou elliptiques, plus ou moins longs, plus ou moins gros, tronqués à une des extrémités, un peu pointus 5 l’autre; pellicule mince , transparente, jaunâtre ou roussâtre; pulpe charnue, jaunâtre, que l’on doit choisir transparente j inodore ; d’une saveur douce , sucrée , non vermoulue ; semence osseuse , convexe d’un’ côté, marquée d’un sillon longitudinal de l’autre, séparée de la pulpe par un tissu soyeux, blanc et riacré.

Les Dattes nous viennent de l’Afrique par la voie de Tunis. Très riches en sucre incristallisable, elles peuvent passer à la fermentation vineuse et alcoolique. Dans les pharmacies , elles font partie des Quatre fruits pectoraux , qui Sont les Dattes, les Jujubes , les Figues et les Raisins de caisse ; elles servent encore à préparer uûe pâte et quelques sirops.

Anac. (M. Bonastre). Mucilage, Gomme analogue à la gomme arabique. Sucre crislallisable , Sucre incristallisable, Albumtnè, Parenchyme.

PRÉP. PHARM., DOS. ET MOD. d’aDM.

Tisane ^ Décoction ), 30 à (iO gram. pour 1000 gram. d’eau.

Pâte ( Dattes sans les noyaux ,3p.; gomme blanche, 12 p< ; suCre

blanc, <0 p. ; eau de fleurs d’oranger, 1 p.)> coMoae toutes les pâles dites béchiques, pectorales.

Nota. Le Palmier olTre les plus grandes ressources aux habitants des pays brûlants de l’Afrique , de l’Inde et de la Perse ; toutes ses parties sont employées. Le fruit , fortement comprimé , constitue le Pain' de dattes \ il fournit encore un miel délicieux qui remplacé très bien le sucre; avec la sève, on prépare le Vin de palmier, de l’alcool et du vinaigre ; le bourgeon terminal est mangé sous le nom de Chou-palmier ; le noyau , ramolli et pilé , sert à nourrir les bestiaux ; de jeunes Américains, que j’ai eus pour élèves , m’ont assuré que les vers qui s’amassent dans le collet de la racine constituent un mets délicieux servi sous le nom de Ver-palmiste ; le tronc sert à la construction , les feuilles pour faire des nattes , des paniers , des couvertures , des tapis , etc.