GINGEMBRE

Le Gingembre est la racine de VAmomum zimjiber , L. , Pl. originaire de 1 Inde, qui vient très bien à Cayenne, à la Guyane, etc. , et qui appartient à la famille des Amomées , J.

Celte substance se présente dans le commerce sous forme de morceaux plusmu moins volumineux , noueux et comme palmés, durs, compactes, grisâtres et plus ou moins ridés h l’exténèur, blancs ou

jaunâtres à l’intérieur; d’une odeur particulière , vive et pénétrante ; d’une saveur âcre et piquante, chaude , aromatique, excitant la salivation, et laissant sur la langue et dans l’arrière-bouche un sentiment de cuisson.

La racine de gingembre, beaucoup plus employée par les Indiens comme condiment , par les médecins anglais , qui en font la base de presque toute leur thérapeutique , par les vinaigriers pour donner de la force et du montant au vinaigre , que par les médecins français , est un stimulant énergique que l’on peut administrer pour réveiller l’appareil digestif, combattre les dyspepsies, les coliques flatueuses, etc. à la dose de 5 à 10 à décigr. en poudre, sous forme de bols ou de pilules; en tisane à la dose de 2 à 5 grammes pour 1000 d’eau bouillante, en teinture (gingembre 1 p. , alcool à 30” Cart. 4p.), 2 â 10 grammes dans une potion, un julep, etc. En tablettes (sucre 7 p., gingembre 1 p., mucilage q. s.), 2 ou 3 par jour; enfin en sirop (gingembre 1 p. , eau bouillante 16 p. , sucre q. s.), 15 à 30 gram. dans une potion.

Anal. (MM. Morin et Bucholz). Résine molle, Sous-Résine , Hiiile volatile , Matière extractive , Amidon, Gomme , Matière azotée.