ANIS
MATIÈRE
L'anis , pimpinella anisiim , est une plante de la famille des ombellifères, section des pimpinellées.
(Caractères génériques. Pimpinella. Point d’involucrcs ni d’involuceiles , pétales presque égaux, cordiformes ; fruits ovoïdes , oblongs, striés, glabres ou pubescents; fleurs blanches.
Caractères spécifiques. A ni s , pimpinella anisum. |Plante annuelle; racine blanche, fusiforme, rameuse; ige dressée , haute de 30 à 40 centimètres , cylinirique, rameuse, pubescente. Feuilles radicales péiolées, incisées ou dentées; feuilles caiilinaires dépoupées en lanières. Fleurs blanches et petites ; ombelles terminales. Pétales égaux, cordiformes, à ommet rabattu en dessous ; étamines plus longues ;ue les pétales ; deux styles très-courts.
L’anis est originaire d'Egypte, de l’Espagne, du .evant. On le cultive en Touraine, et dans le Midi le la France. La semence seule est usitée, bien que outes les autres parties de la plante partagent ses propriétés. Les semences d’anis sont ovoïdes, à peu très du volume d'une tête d’épingle, d’un vert plus u moins gris ou jaune, supportées par un pédicule rès-délié et plus long que la graine elle-même; cellei est plus arrondie à sou extrémité supérieure qu’à 'extrémité opposée; elle est rayée de plusieurs lignes [ui convergent à son sommet. L’odeur des semences l'anis est agréable et4très-prononcée ; leur saveur est ucrée, aromatique, un peu chaude et stimulante. La ariété que nous venons de décrire est celle de l'anis 'Espagne, c’est la. plus estimée. L’anis de Touraine des qualités moins marquées, il est aussi plus vert.
• n obtient des sentences d’anis, par l’expression, une mile fixe, et par la distillation, une huile essentielle, ranspurenle et se concrétant à 10" U. au-dessus de jéro. Cette dernière recèle toutes les propriétés théiapeutiques de l’anis. t, 500 grammes (3 livres) de euieuces en fournissent environ 30 grammes 1 once).
» Poudre d’anis.
Préparations. Faites sécher Tunis à l’étuve et pulvérisez sans résidu. i
Tisane tl'anis.
Fr. Anis. ... 8 gram (2 gros).
Eau bouillante 1,000 (2 livres).
Faites infuser.
On prépare de la même manière les tisanes, avec les autres fruits des ombellifères aromatiques.
Teinture d'anis.
Pr. Anis 1 partie.
Alcool à 80“ (31 Cart.). 4
Faites macérer pendant quinze jours , pressez et filtrez.
De même pour ies teintures de coriandre, de fenouil, de.carvi. de cumin, elc.
Huile volatile d’unis.
Pr. Fruits d’anis. q. v.
Eau ... ([. s.
Faites distiller a un feu doux et cessez l’évupoiution quand l’eau "ne passera plus laiteuse.
11 faut tenir le serpentin toujours tiède, parce que l’huile d'anis se solidifie facilement. Cette huile essentielle est incolore, elle se fige à 1 , 10 et se liquéfie à 1,17. Elle est très-soluble dans l’alcool.
On obtient de la même manière les huiles essentielles des autres semences dus ombellifères.
Alcoolat d'anis.
Pr. Anis 1 partie.
Alcool à 56“ (21 Cart.). S
fietirez à la distillation 6 parties d'alcoolat.
Eau distillée d'anis.
Pr. Anis. . . 1 partie.
Divisez i'auis au moulin et distillez à 1a vapeur, pour retirer 4 parties d’eau distillée.
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KÉDICAMEÎITS EXCITANTS.
Historique et action thérapeutique.
Ce ne sont pas l’ancienneté e l’unanimité des témoignages qui manquent à la réputation de l’anis et de toutes les plantes analogues. Il n’y avait pas loin des impressions nécessaires faites sur l’odorat et le goût par les plantes ombellifères comme par toutes celles qui ont des propriétés aromatiques marquées, à leur application médicamenteuse, naturelle et immédiate. Avant Hippocrate, des boissons, mais surtout des épithèmes fortifiants étaient préparés avec plusieurs parties des végétaux que nous étudions. Eu parlant de l’anis en particulier, Hippocrate spéficie davantage, et reconnaît à celle plante des vertus qui lui sont encore de nos jours généralement attribuées : ce sont ses vertus emménagogueset diurétiques. Anisuin , dit-il, vino vtaceralum bibendum piopinato ad ulerum expurg and uni. Puis ailleurs, en parlant des maladies des femmes : cou fer t anisurn et quœ urinant viovent.
Galien assigne à I'anis une qualité de plus, et c’est précisément calle qui est la plus incontestable, celle sur laquelle portera presque tout ce que nous avons à dire d’important ù propos des ombellifères, nous voulons parler de leurs propriétés stomachiques et carminalives : Anisi sevien acre est,subavtarum, urinant ciel , digerit , et flatus reprimit. Dioscoride confirme ces opinions : pour lui, P anis est chaud et sec ; il fait uriner , résout les ventosités, fait venir le luit , et provoque ù la luxure, etc., etc. Faut-il encore l’autorité d’Aélius? Est enim (semen anisi) in tertio ordine culefacieutium et siccuntium; ob id et urinant ciel, et discussorium est, et inflalicnes circà rentrent sedat. Oribase, Avicenne, etc., etc., ont témoigné des mêmes faits. Il est [inutile d’ajouter que depuis ces premiers renseignements jusqu’à nous , les mêmes choses ont été éprouvées et exprimées dans tous les lieux, tous les jours et par tous les médecins.
Nous serions mal compris dans ce que nous avons àdire sur l'emploi thérapeutique de la série d’agents dont l’examen va nous occuper, si nous ne cherchions pas à bien discerner la nature spéciale et les caractères différentiels des états morbides qui présentent des indications pour ce genre de remèdes excitants.
Ces états morbides consistent, pour la plupart, en des indispositions, des incommodités, des lésions mal définies de la sensibilité du tube intestinal, des accidents qu’on ne peut circonscrire, et qui troublent de mille manières l’accomplissement des fonctions digestives. L’atonie, le spasme, la douleur, la flatulence, les phénomènes dyspepsiques, le* vices de l’action sécrétoire, soit primitifs, soit
consécutifs aux accidents précédents, s’y combinent de diverses sortes, et en forment les éléments principaux. La nombreuse famille tics coliques y lient la [dus grande place. Entendons-nous bien sur le sens qu’on doit attacher au mol colique,-el gardonsnous de l’appliquer à toutes les douleurs, quelle que soit leur cause et leur nature, qui peuvent naître dans les organes de l’abdomen, le canal alimentaire surtout.
S’il est vrai que toutes les douleurs intestinales, les apepsies et les dyspepsies, soient constamment les effets d’une irritation ou d’une phlegmasie aigue ou chronique de quelque portion de la membrane muqueuse du tube digestif, nul doute que l’usage des excitants spéciaux, et des carminalifs, ne doive être banni de la thérapeutique, ou au moins restreint à un bien petit nombre de cas exceptionnels; mais si l’observation apprend que les douleurs ventrales ne sont jamais plus intenses qu’en l’absence de toute inflammation de la membrane interne gastro-intestinale, et que lorsque dans ces dernières affections se manifestent des phénomènes de douleur un peu remarquables ou quelques autres altération delà sensibilité, etc., etc., il faut en accuser une complication, l’existence d’un élément pathologique qui s’est ajouté à la maladie, primitive, on conviendra que c’est dans une autre classe d agents thérapeutiques que les antiphlogistiques et les émollients, qu'il est naturel de chercher des moyens de soulagement ou de guérison.
L’expérience la plus universelle et la plus ancienne, l’usage journalier, la pratique domestique la plus vulgaire, ont consacré dans ces cas les remèdes chauds et aromatiques, les stimulants légers du système sanguin qui jouissent en même temps d’effets nervins et antispasmodiques. L’investigation des conditions prédisposantes et des causes occasionnelles, la connaissance du caractère nosologique de ces maladies abdominales confirment à cet égard les données de l’empirisme, comme nous allons le faire voir; ce qui exige quelques mots d’éclaircissement sur la dyspepsie et les coli-
que s.
C’est rendre à la science un bien mauvais service que de la simplifier aux dépens de l’observation et de la vérité; on agit ainsi en prétendant que la dyspepsie n’est qu’un symptôme et que ce n’est jamais à elle qu’il faut s’attaquer*
Si un malade a de la fièvre, une’affeclion aigué ou chronique quelconque qui compromette le jeu de toutes les fon lions-, etc., et qu’il n’ait pas d appétit, ou que mangeant il digère mal, lentement, difficilement, au milieu de troubles locaux ou généraux variés, ou enfin qu’il ne digère pas du tout, ce malade aura eu pour le premier cas de 1 anorexie, pour le second une indigestion et tout ce qui en
AMS.
peut résulter alors ; mais il y a loin de là à la dyspepsie. 11 n’est presque pas d’états morbides ayant ou non pour siège les voies digestives, qui n’affaiblissent, ne dépravent ou ne détruisent l’appétit, ne donnent lieu à des indigestions lorsque les règles de la diète sont violées. Le thérapeutiste n’a jamais à s’occuper de pareils phénomènes qui ne sont que symptomatiques et nécessaires; aussi la dispepsie n'esl-elle pas toute lésion de l’appétit, toute impuissance ou difficulté de digérer quelle qu’en soit la cause, mais, ce qui est bien different, unealléralion primitive des forces digestives qui trouble et enraye l’accomplissement des opérations successives que subissent les aliments avant de passer dans les i secondes voies, di/ficilis et tarda concoclio, sui- ! vaut l’expression de Vogel qui le premier s’est servi du mot dyspepsie.
Empressons-nous d’ajouter que la dyspepsie ainsi définie est très-souvent une des manifesta- ! tions d’un état général qui la domine, ou le produit d’une maladie qui n’existe plus, mais a frappé de langueur ou de perversion les forces digestives. On se tromperait grossièrement si on assimilait le premier de ces cas aux phénomènes symptomaj tiques dont nous avons parlé plus haut, et qui ne I doivent être l’objet d’aucune médication directe, I car ici la dyspepsie n’est pas un effet nécessairement dépendant de l’affection générale dans laquelle elle prend sa source, mais un élément palholoi gique, et à ce titre elle fournit des indications théi rapeutiques. Exemple :
La diathèse goutteuse de l’économie donne souvent lieu à la dyspepsie, et l’on peut, sans guérir la goutte, traiter ces dyspepsies, ramener les facultés digestives à leur mesure et à leur type normal ; il est vrai qu’on y parvient plus difficilement et surtout moins radicalement que dans les cas de dyspepsie essentielle, c’est-à-dire ayant en elle la raison suffisante de son existence, ou que dans les dyspepsies qui survivent à des maladies qui ont porté des atteintes profondes à la puissance digestive, mais encore sont-ce des phénomènes secondaires qu’il est fort important d’atténuer et de pallier.
11 y a un assez grand nombre de dyspepsies qui demandent à être traitées par le repos des organes digestifs, la privation de tous les ingesta stimulants, le régime lacté et un retour habilement ménagé au régime ordinaire, etc., etc.; d’autres i exigent l’emploi des excitants anlispasmopiques, et c'est de celte espèce qu’il va être question dans ce chapitre ; en traitant de certains agents qui joignent à ces propriétés des qualités amères et toniques, nous aurons à parler de quelques autres formes de dyspepsie; enfin, quand nous avons traité des médicaments toniques proprement dits, nous en avons indiqué l’usage dans le traitement de dyspepsies spéciales et reconnaissant d’autres causes Set d’autres conditions de développement que les
précédentes. De cette manière nous aurons passé en revue les nombreuses espèces de dyspepsies, et nous aurons exposé la thérapeutique générale et spéciale assez complète de ces maladies si communes dans la pratique, et où, bien plus fructueusement que dans des affections beaucoup plus intenses et mieux caractérisées, l’homme de l’art peut mettre en œuvre ses ressources et sa sagacité.
Les dyspepsies que réussissent à faire cesser les excitants aromatiques fournis par les ombellifêres sont celles qu’on a désignées sous le nom de spasmodiques et tlalulentes. Les personnes qui y sont sujettes sont pour la plupart des femmes hystériques, des hommes liypochondriaques, mélancoliques, les gens de lettres, les individus tourmentés par de profonds soucis ou même de simples contrariétés , ceux qu’ont affaiblis des pertes de sang trop abondantes, l'abus des purgatifs et des sudorifiques, l’excès dans les plaisirs vénériens.
Dans une autre classe de personnes il faut ranger les goutteux, les hémorrhoïdaires chez qui les flux sanguins par l’anus ou l’apparition des tumeurs sanguines dans ce lieu n’ont pas lieu comme ils avaient coutume, eeux qui font abus des boissons tièdes, du régime végétal, des légumes verts et surtout secs qui ont mérité le nom de venteux, les habitants des pays chauds. Chez ces personnes on observe presque immédiatement après le repas des rapports inodores, le développement de flatuosités non nidoreuses, non acides ou n’ayant que l’odeur non altérée des aliments ingérés. 11 s'y joint souvent une cardialgie avec gonflement incommode et quelquefois fort douloureux, pongitif ou déchirant, puis des coliques, des intumescences de la région épigastrique avec borborygmes , palpitations, sensation de froid ou de pesanteur à l’estomac, émission fréquente d’urines limpides, etc., etc. Les sécrétions gastrique et biliaire ne paraissent pas altérées et l’indisposition ne consiste qu’en un spasme de la tunique charnue de l’estomac et surtout de ses deux orifices, et en une exhalation surabondante de gaz inodores à la surface de ce viscère, auxquels se joignent probablement ceux qui sont le résultat du dégagement de l’air contenu dans les aliments : trois phénomènes qui se réunissent pour attester un affaiblissement avec perversion dans les forces nerveuses du ventricule.
L'indication des excitants antispasmodiques est ici expresse : aussi une légère infusion d’anis, d’angélique, de menthe, etc., fait-elle assez ordinairement justice des flatuosités, des spasmes et des gastrodynies, et rend-elle la digestion possible en éloignant les conditions pathologiques qui l’enrayaient. Celte manière de prendre les ombellifêres est préférable aux liqueurs faites avec l’angélique et à celle connue sous le nom d’anisette. On remplace mieux l’infusion en mâchant les semences de l’anis ou les tiges confites de l’angélique. Voilà pour les dyspepsies spasmodiques et Hatu-
MEDICAMENTS EXCITANTS
Les coliques qui indiquent l’emploi des ombellifères, telles que l’auis et les succédanés, se montrent à peu près chez les mêmes sujets, dans les mêmes conditions, sous l'influence des mêmes causes avec les mômes caractères et la même nature que les dyspepsies dont nous venons de parler. Seulement, l’usage des remèdes chauds et aromatiques est-il peut-être plus général, moins restreint, plus applicable aux différentes espèces de coliques, qu’aux diverses dyspepsies qui les supporteraient mal ou n’en éprouveraient que peu de soulagement, si elles n’étaient pas de l’espèce que nous avons déterminée.
On peut dire qu’il n’est presque pas de coliques qui répugnent à leur emploi ; mais ils sont, jusqu’à un certain point, spécifiques dans celles que tous les auteurs qui ont traité des coliques comme d’une maladie séparée et ayant son existence propre, appellent tlalulentes et spasmodiques. On associe l’anis à certains purgatifs pour neutraliser les coliques, les flatuosités, le ténesme, que ces remèdes occasionnent à beaucoup de personnes : il y a de belles considérations à déduire de ce fait pour la thérapeutique des coliques. Dans certains pays, on mêle de l’anis au pain : ainsi préparé, cet aliment est, dit-on, plus léger, ce qui veut dire qu’on le digère plus facilement.
Nous ne faisons qu’indiquer ces objets. Il faudrait examiner ici ce que c’est qu’une colique, comment elle diffère des maladies abdominales qui déterminent de la douleur sans qu’il y ait colique, et quels caractères doit avoir une douleur abdominale pour permettre l’usage des stimulants aromatiques qui jouent un si grand rôle dans la thérapeutique de ces affections. C’est aussi en infusion qu’il faut prendre les ombellifères contre les coliques. Certains goutteux , beaucoup d’hypochondriaques, ne digèrent qu’autant qu’ils prennent après leurs repas une petite quantité d’aniselte. Plusieurs d’entre eux, ainsi que quelques asthmatiques, dissipent les flatuosités et l’oppression qu’ils éprouvent alors, en fumant des semences d’anis.
Nous avons vu des nourrices calmer les coliques de leurs nourrissons en buvant elles-mêmes une infusion d’anis, et nous nous sommes assurés que le lait de ces femmes avait une odeur d'anis assez prononcée.
On emploie rarement les ombellifères comme emménagogues, bien qu’elles puissent faciliter la menstruation danslescasoùnousavons spécifié l’utilité du castoréum et du camphre. Leur vertu diurétique est assez prononcée dans le cerfeuil, et surtout le persil.
L’anis a joui d’une grande réputation, comme augmentant la quantité du lait chez les nourrices.
Peut-être n’est-ce qu’en rendant leurs digestions meilleures et plus promptes. 11 serait pourtant, de cette manière, difficile de se rendre compte de la propriété d’accroître la sécrétion du lait attribuée aux cataplasmes et aux fomentations faits avec l’infusion de semences d’anis et appliqués sur les seins. Comment accorder ces faits avec l’efficacité anlilaiteuse attribuée à la menthe, plante quia tant d’analogie thérapeutique avec celles que nous éludions?
L’action expectorante de l’anis est faible et bien douteuse. 11 serait administré avec plus de succès comme céphalique, c’est-à-dire, comme pouvant calmer quelques céphalalgies, surtout celles des personnes nerveuses, et celles qui paraissent dépendre d’un mauvais état des voies digestives. La qualité de céphalique le fait recommander aussi dans les vertiges, les éblouissements, en un mot, tous les troubles nerveux du cerveau et des sens, car c’est aux médicaments capables de combattre ces divers phénomènes qu’on a donné le titre de céphaliques.
L'anis et les médicaments analogues ont toujours passé pour anlipituiteux. Ainsi on les a préconisés dans les catarrhes froids ou chroniques; comme boisson ordinaire, on les a administrés dans les fièvres catarrhales et dans les fièvres muqueuses, mais bien plus souvent dans cet état particulier des premières voies où l’anorexie, la dyspepsie, les nausées, les vomissements, etc., etc., paraissent sous la dépendance d’une sécrétion vicieuse ou exagérée de la membrane muqueuse gastrique, qui est toujours chargée d’une grande quantité d’un mucus tenace, très-visqueux, transparent, se détachant avec peine, et donnant lieu, le matin principalement, à des crachotements, des cardialgies et des vomiluritious très-pénibles. Nous reviendrons sur cet état morbide à propos de certaines plantes de la famille des composées, la camomille en particulier, qui sont appropriées au traitement de ce genre d’indisposition que l’anis et ses analogues.
L’infusion théiforme, les semences recouvertes de sucre, connues sous le nom d’n ni s de Verdun, pour la perfection avec laquelle, dans celle vilic, on fabrique cette sorte de sucrerie , l’huile essentielle d’anis, sont les formes sous lesquelles ce remède est le plus souvent employé. Celte dernière préparation peut très-avantageusement faire partie de potions antispasmodiques calmantes, carmiuatives, purgatives. Le baume de soufre anisée st composé de soufre et d’huile essentielle d’anis : on le donne dans les catarrhes pulmonaires chroniques. L’eau générale, l’esprit carminatif de Spin us, le calholicum, etc., contiennent de cette huile. La dose des semences en infusion est de deux à trois gros pour une livre d’eau bouillante.
