Expériences de MM. Gayon et Dubourg

430. Origines variées du conflit entre deux microbes. . . 747 Bibliographie 748

TABLE ANALYTIQUE

AcÉTiFiCATioN. Méthode orléanaise, 598; - Méthode Pasteur, 607 ; — méthode allemande, 611 ; — méthode anglaise, 623; — luxembourgeoise, 624.

Acide acétique produit par le bacille araylozyme, 48; — par le bacillus ortIiobutylicus,63: — par le bacille de Botkin, 78 ; — par le ferment tartriciue de Pasteur, 93 ;

— par le ferment butylique de Fitz, 98;— par le bacillus elhaceticus, 104 ; — par le bacillus elhacetosuccinicus, 113 ; — par le ferment mannitique, 120 ; — par Vactinobacler polymorphus, 139;

— par le bacille de Friedlaender, 143 ; — par le pneumobacille de Grimbert, 144 ; — par le bacille du colon et le bacille lyphique, 166; — pavïami/lobacter butylicus, 181,

— par Vamylobacter elhylicus, 200; — par le my coder ma aceti, 205; — par les bactéries acétitiantes, 250; — par le microcnccus oblongus, 274 ; — par les ferments tactiques, 336, 368 — par le bacille d'Omeliansky, 455; —dans la maladie de la pousse, 632 ; — dans la maladie de l'amer, 641 ; — par le saccharobacillus paslorianus, 651 ; — par les levures, 665.

Acide butyrique produit par le bacille amylozyme, 48 ; — par le bacillus oi'lhobuiylicus. 63 ; — par le bacille de Botkin, 78 ; — par le bacille de Klecki, 78 ; — par le ferment butyrique de Pasteur. 83 ;

par le ferment butyrique de Fitz, 98: — par Vamylobacler butylicus, 181 ; ~ par les bactéries acétitiantes, 252 ; — dans la maladie de l'amer, 641 , — par les levures, 665 ; — dans le beurre, 684.

Acide caproïque produit par les ferments acétiques, 612; —dans le beurre, 684.

Acide caprylique du beurre, 683.

Acide citrique. Recherche, 79 ; — formation par les mucédinés, 295.

Acide formcque produit par le bacille de Botkin, 78 ; — par le bacille de Klecki, 80 ; — par le bacillus elhacelicus, 104 ; — par le bacillus elhacelosuccinicus, 113 ; — par les ferments lactiques, 336 ; — par le saccharobacillus paslorianus,6ô\; — dans le beurre, 688.

Acide gallique, 544.

Acide gluconique produit par le micrococcus oblongus, 273 ; — par le mycoderma aceli, 274.

Acide glycolique. Recherche, 4I ;

— produit par les bactéries acétitiantes, 253.

Acide glycuronique, 275.

Acide lactique. Recherche, 41 ; — dosage dans un mélange avec l'acide succinique, 38 ; — produit par le bacillus orlhohutylicus, 76 , — par le bacille de Botkin, 78 ; par le ferment buiylique de Fitz, 98 ; — par le ferment mannitique, 120 ; — par le pneumo-bacille de Grimbert, 144; — par le bacille du colon et le bacille typhique, 166 ; — T^âr Vamylobacler elhylicus, 200 ;

— par les ferments lactiques, 311 ;

AlîLR ANALYTIQUE

— par le Leuconosloc niesenterioïdes, 3dd :— par le sacdiarobacillus paslorianus, 651 ; — sa stéréocliimie, 319. 347.

Acide oxalique produit par les mucédinées, 291; — rendement, P.P4.

Acide propionique produit par le bacille de Botkin, 78; — parle ferment tartrique de Pasteur, 93 : — par les bactéries acélifiantes, "^52 ;

— dans la maladie de la pousse.

Acide succinique. Sa séparation d'avec l'acide lactique, 38 ; — produit par le ferment butylique de Fitz, 98; — par le baciUus elhacelicus, 104 ; — par le bacillus ethacetosuccinicus, 113 i — par le ferment mannitique, lv3 ; — par le pneumobacillede Grimberl, 145; — par Vami/lobncler bulylicus, 190.

Acide yalerianique produit par le bacille de Klecki, 79.

Acide xylonique. Dosage, 284 ; — produit par la bactérie du sorbose, 285.

Acides gras fixes du beurre, 686.

Acides gras volatils. Formules générales de production au moyen des hydrates de carbone, 10 ; — dosage dans les corps gras, 6S1 ; — dans le beurre, 682.

actinobacteii polymorphus, 036.

Aérobiosk et anaérobiose, 374 ; — moyens de mesure, 376: — méthode de Beyrinck. 379 ; — méthode de Chudiakow, b81.

Alcool amylique. Dosage, 24 : — produit par le bacille amylozyme 54; — dans le vin, 668.

Alcool butylique. Dosage 24 ; — produit par le bacillus orLhobulylicus, 63 ; — par le bacille de Botkin, 78 ; — par le ferment butyrique de Pasteur, 89 ; — par le ferment butylique ae Fitz, 98 ; — par Vamylobacter bulylicus, 182.

Alcool éthylique. Dosage au compte gouttes, 24 ; — par la méthode de M. Nicloux, 36 ; — produit par le bacille amylozyme, 54 ; —

par le bacille de Botkin, 78 ; — par le ferment butylique de Fitz, 98 ;

— par le b. elhacelicus, 104 ; — par le bacillus elhacelo<uccinicus, 113, — par le ferment mannitique, 123 ; — par Vaclinobacler polymorphus, 139 ; — par le bacille de Friedlaender, 143 ; — par le pneumobaeille de Grirabert, 144 ;

— par le bacille du colon et le bacille typhique, 188 ; — par Vainylobacler elhylicus, 200; par le inycoLlerraa vini, 29 ; — par les ferments lactiques, 336; — parle bacierium rjelalinosum belae, 399;— par le saccharobacillus paslorianus, 651 ; — dans le vin,

Alcool isobutylique dans le vin,

— PROPYLIQUE NORMAL, OXydatiOR

par les bactéries acidifiantes, 252;

— dans le vin, 668.

Alcools. Formules générales de production aux dépens des hydrates de carbone, 7 ; — dosage, 24.

Amylobagtkr butylicus, 181.

Amylobacter ethylicus, 197.

Anguillules du vinaigre, 603.

Arack, 526.

Aspkrgillus oriz.-e, 519.

— WENTII, 537.

Bacille amylozyme, 43 ; — de Botkin, 78; — de Friedlœnder, 141;

— de Klecki. 79 ; — de Tate, 152.

Bai.^illes de Beyerinck, 192.

Bacillus amylobacter, 442.

— butylicus, 95, 194.

— caucasicus, 406.