SIROP FERRUGINEUX DE LASSA1GNE

Pr. : Blancs d'œufs 110

Eau 200

Battez les blancs avec l'eau, et filtrez pour séparer les membranes non dissoutes ; d'autre part, faites la dissolution suivante :

Persulfate de fer a 5« Eau

3 gram. 50 cen.

Mêlez cette liqueur avec l'eau albumineuse et ajoutez une solution faite avec

Potasse à l'alcool 3

Eau 55

Dans la liqueur qui en résulte faites fondre à froid :

Sucre 590

Filtrez.

Le sulfate de peroxyde de fer sépare l'albumine sous la forme d'un précipité blanc gélatiniforme, que la solution alcaline redissout en formant une liqueur d'un jaune brun orangé.

L'état du fer dans ce sirop est encore équivoque ; M. Lassaigne croit qu'il s'est formé une combinaison triple d'albumine de fer et d'alcali. En tous cas, le fer doit s'y présenter à l'économie sous une forme qui rend son absorption facile par les organes digestifs.

10 grammes de ce sirop contiennent 1 centigramme de fer à l'état de peroxyde. Sa saveur est alcaline et non ferrugineuse.

PYROl»IIOSPHATK FEIUUQUE.

2Fe*03 + 3P05.

En chautfant au rouge le phosphate de soude ordinaire, faisant dissoudre dans l'eau et laissant cristalliser, on obtient un sel qui a la composition suivante :

2NaO + P05+ lOAq ; c'est le pyro phosphate de soude. Il diffère du phosphate ordinaire qui contient toujours une proportion d'eau à l'état de base, 2NaO,Aq + PO5 + 25Aq. — Pour les besoins des arts, on s'abstient de faire redissoudre le pyrophosphate après la calcination et de le faire cristalliser. Le sel cristallisé contient 40 p. 100 d'eau.

Le pyrophosphate de soude n'est pas efïïorescent comme le phosphate. On le reconnaît de suite en ce qu'il précipite les dissolutions d'argent en blanc au lieu de les précipiter en jaune, comme le fait le phosphate ordinaire.

Le pyrophosphate ferrique correspond par sa composition au sel précédent. 11 a pour formule 2Fea03 + 3P05. On l'obtient par double décomposition du sulfate ferrique par le pyrophosphate de soude ; il est insoluble dans l'eau, mais il se dissout dans le pyrophosphate de soude en donnant une solution de sel double, qui est précisément