SIROP DE LIMAÇONS
Pr. : Chair de limaçons mondée 4
Eau de rivière 10
Sirop de sucre 40
Eau de fleurs d'oranger 1
On prépare un mucilage de limaçons comme il a été dit ; on le pèse, on évapore le sirop de sucre d'un poids égal à celui du mucilage et de l'eau aromatique ; tandis qu'il est bouillant, on le décuit avec le mucilage ; on l'aromatise avec l'eau de fleurs d'oranger quand il est en partie refroidi.
Cette formule, qui est, à quelque différence près dans les doses, celle de M. Mouchon, donne un sirop visqueux, filant, qui a tous les caractères que l'on s'attend à trouver dans un médicament de ce genre. Il contient peu de matière animale sèche.
MM. Henry et Guibourt donnent la formule suivante :
Pr. : Limaçons de vigne N» 33
Sucre 1000
On jette les limaçons dans l'eau bouillante et on les y laisse jusqu'à ce qu'ils soient morts ; ce que l'on reconnaît aisément à ce qu'on peut les tirer aisément de leurs coquilles; on les en sort; on rejette les intestins ; on les lave à l'eau tiède ; on les coupe par morceaux et on les soumet à une décoction un peu prolongée; on passe et on exprime; on ajoute le sucre et l'on fait, par coction et clarification, un sirop que l'on aromatise avec l'eau de fleurs d'oranger.
Ce sirop contient un peu plus de matière animale que celui de M. Mouchon, mais elle n'est pas de même nature ; le produit n'a pas ce caractère de viscosité que j'ai signalé dans le sirop fait suivant la première formule.
SACCHAROLÉ DE LIMAÇ0N8.
Pr. : Chair de limaçons débarrassée des intestins. 3
Sucre en poudre 8
Eau de fontaine 8
On prépare un mucilage de limaçons comme il a été dit ; on ajoute le sucre, et l'on évapore à siccité à une douce chaleur. 30 grammes de saccharolé contiennent le produit de deux limaçons de vigne.
On doit tenir cette préparation renfermée dans un flacon bouché exactement.
M. Figuier fait diviser la chair d'escargot en la pilant avec cinq parties de sucre, et il sèche à l'étuve sur des assiettes. Il fait faire des tablettes de 4 gramme, en ajoutant assez de mucilage.
