BOUILLONS, ETC

maladies sypliili tiques. Il faut l’administrer avec circonspeclion , et ne pas employer des vases métalliques. Le sublimé se doit dissoudre dans de l’alcool à 36®.

11 paraît que les Tartares ont les premiers osé employer ce 3^emède. Sanchez, médecin, l’ayant connu en Russie, en donna la recette à Van-Swiéten, qui la publia. On employant alors, pour cette dissolution , de Falcool de grains. Les eaux séléniteuses (chargées de sulfate calcaire) décomposent en partie cette solution saline; elle se décompose aussi à la lumière : sa surface devient irisée, et elle couvre le verre d’une teinte grisâtre. Cette meme solution, mais plus chargée, s’emploie encore a l’extérieur, en lotions antivérîériennes ou en injections. La solution de Van- Swiéten contient environ un millième de sublimé ou demi-£:rain

par once.

Solution ou liqueur arsenicale de Fowler ^ ou arsenite.

de potasse.

IHfClf Protoxyde blanc d’arsenic, ouï Acide arsenieux en pondre... j

Souscarbonate de potasse .

Eau distillée . .

5 décigr. x grains.

5 décigr. x grains.

5oo gramm. ftj. *

Mêlez et faites chauffer à l’ébullition dans une capsule de verre ou un ma Iras *, jusqu’à parfaite dissolution de l’acide arsenieux. La liqueur refroidie , ajoutez :

Alcoolat de mélisse composé.... 16 gramm.

Ajoutez assez d’eau pour compléter ce qui peut manquer aux 5oo grammes (ibj.).

La quantité d’arsenite de potasse à l’égard de toute la solution est d’un 5o®, ainsi 72 gouttes pesant 5o grains contiennent un grain d’arsenite de potasse.

On ne doit donner, dans un véhicule approprié, comme dans du sirop ou une infusion amère , seulement que la 20® partie d’un grain de l’arsenite , ou 6 à 8 gouttes d’abord. C’est un puissant remède, mais dangereux ; il arrête souvent les lièvres iiitermiilentes les plus rebelles. F oyez Arsenite de potasse , tom. 2®.

Des Bouillons.

Ce sont, à proprement parler , des tisannes animales , et qui peuvent être nutritives aussi. .D’ordinaire le veau (le jarret , le mou ou le poumon ), ou le poulet,. les tortues, les vipères, les grenouilles, les colimaçons, les écrevisses en sont la base. Le meilleur procédé pour les faire est celui du bain-marie , dans un vase clos, comme une boule d’étain à bouillon. L’ébulliiion

! sues DES PLANTES. i75

doit se faire pendant environ trois heures. On met les herbes , s’il y en doit entrer , plus ou moins tard , selon |a nature de ces plantes. Ainsi les autiscorbutiques ou les aromates se mettent à la fin, les racines au commencement. Les écrevisses et les limaçons se doivent écraser auparavant. Il faut passer les bouillons à froid pour en séparer toute la graisse. On les prend tièdes, à la dose de 8 onces ou de fhj. En les préparant en vases ouverts, ils perdraient leurs principes volatils.

Pour pi'éparer un bouillon de vipères , on prend une vipère vivante avec des pinces, on lui coupe la tête avec des ciseaux, en évitant ses dents venimeuses, même long-temps après la mort ; on ôte la peau, les intestins, en conservant le sang , le cœur , le foie , ' ce qui fait en tout environ 128 gram. 5 iv. On la coupa en tronçons, et l’on fait bouillir au bain-marie dans un vase clos pendant deux heures, avec eau environ 38'i: gram. 5 xij. On prépare de même les bouillons de colimaçons en prenant les gros limaçons de vignes (helix\pomatia L. ), environ 20 qui pèsent 4 onces sans leurs coquilles. On a remarqué du soufre dans ces animaux.

Des Sucs des Plantes.

Nous avons parlé précédemment de la manière d’extraire et de clarifier les sucs d’herbes ou de fruits. Pour faire des jus d'herhes on les prend récentes, et plutôt jeunes et avant la floraison que plus tard ; car elles ont plus tard moins de suc, et même celui-ci change de nature à cette époque ; il contient moins de mucilage et plus d’extrait résineux ou ligneux; ü y a moins d’extraits savonneux, de malate de chaux et d’autres sels fondans. Quand les herbes sont trop mucilagineuses, on doit ajouter peu d’eau, en les pilant ou contusant 5 tels sont la bourrache, un la buglosse^, etc. Il faut râper les racines de carotte , les coings, etc.

On peut tirer pour chaque once de pétales de roses pâles récentes, environ 3 gros de suc.

Les sucs tempérans et diurétiques, sont ’ ceux de laitue, d’oseille , de cerfeuil et de joubarbe , à parties égales. Tels sont les sucs magistraux. )

Quant aux sucs officinaux que l’on conserve toute l’année , comme ceux de citrons ou de limons, de bigarade, de grenade , de groseille, d’épine-vinette, etc. , 011 doit les prendre un peu avant leur maturité; alors ils contiennent moins de principe muqueux et sucré qu’au tçrnps de la parfiite maturation; delà vient qu’ils se gardent mieux. On doit les filtrer , et quelquefois les exposer à la chaleur du bain-marie, pour que leur corps muqueux se

lyG SUCS DES PLANTES*

dissolve Lien ou se précipite , et ne soit plus sujet à fermenter avec le gluten, qu’ils contiennent aussi , mais que la chaleur prive • de cette propriété.

Sucs antiscorhutiques.

Ce sont ceux de parties égales de cresson, de cochléarîa, de menyauthe. On les passe, sans les exposer au feu, à travers un papier à iikrer ; ou bien prenez

Oranges amères . N® i ou 2.

On les exprimera dans les sucs de coclilëaria ,

de beccabunga , de cresson... . 128 gramm. ^jv.

Lînd , Traité du scorbut , loue l’usage des acides mêlés aux antiscorbutiques. En place du suc acide d’oranges, on peut prendre celui de l’oseille. Ils s’emploient contre le scorbut , et dépurent le sang. Toutes les plantes tétiadynames ou crucifères sont plus ou moins antiscorbutiques , et fournissent des sucs; on ne doit pas les dépurer par le feu , mais à froid. T^oyez à la Défécation, p. 122.

Sucs acides de fruits.

Les sucs de grenades , d’oranges et bigarades, de framboises, de mûres, d’épine-vinette, de fraises, de verjus ou omphacium^ sont magistraux ou ne se conservent pas , à moins qu’on n’en fasse des sirops. Us contiennent beaucoup de mucilage fermentescible, et s’obtiennent rarement limpides. Tous sont des rafraîchissans agréables , étant mêlés à l’eau et au sucre. On les extrait par expression. Si l’on prend des mûres avant leur entière maturité , leur suc pourra se conserver après une légère fermentation à une température de i5 à 20° , ou lorsqu’on l’aura extrait par la chaleur, en mettant ces fruits sur le feu, et les exprimant au travers d’un tamis de crin. Ce suc doit être couvert d’une couche d’huile dans des bouteilles , et mis en lieu frais , comme celui de berberis.

Le suc ex 1^. rimé du verjus dépose, au bout de vingt-quatre heures, sa gélatine végétale. On le filtre et il se garde.

Le suc de groseille se colore et s’aromatise avec un peu de ceux de mûres et de frambuises. 11 se prépare, ou en écrasant les groseilles séparées de leurs rafles , ou en les souroeitant a une fermentation de quelques jours. Le suc s’éclaircissant , on le filtre. On peut aussi l’extraire par la chaleur, en exprimant les groseilles, ou même sans les exprimer. Si l’on ajoute à ce sue une cuillerée d’alcool par pinte ou par litre , et si on le laisse dépurer par fermentation pendant quelques jours, on le filtie et il se garde bien.

sucs DES PLANTES.

Nous trAÎtons ailleurs des gelées de fruits et des roLs , Ainsi que des extraits, sapa, defrutum, raisiné, condits , etc.

Les sucs de nerprun, d’yèble , d’airelle, de sureau, que l’on* veut conserver , se soumettent à la fermentation. Celui de nerprun forme alors un sirop plus purgatif Le suc des cerises passe à la fermentation vineuse et donne un vin agréable^ ainsi que les prunes» Le suc des coings râpés et exprimés avant leur maturité, est astringent et austère; il convient dans les diarrhées, et passe à la fermentation vineuse. On peut y ajouter de l’alcool pour le conserver, et on le filtre. L^on peut aussi empêcher la fermentation en soufrant par la vapeur sulfureuse les vases contenant ces sucs; ou bien on y mêle un peu de sulfite de chaux, i5 grains par kilogramme ou pour fb ij .

Des sues sucrés.

Celui delà betterave râpée et exprimée récente, par le procédé moderne ( préférable au procédé d’Achard , de Berlin ,- qui faisait cuire cette racine et l’exprimait ensuite); ce suc, concentré, donne delà moscouade. 5o,ooofbde ces racines ont donné 448 ih de sucre pur. Le moyen d’Achard en donne près d’un quart de moins. La sève sucrée de l’érable du Canada fournil un dixième de sucre. ( Voyez aux Sirops, de raisin. )

Des sucs huileux. ( Voyez aux Huiles, p. 117 et suiv. )

Des sucs rafraîchis s ans.

Ce sont ceux de pourpier, de laitue, de scarîoîe , d’eudive , de poirée , de scorsonnère, de mâche, des plantes grasses, orpin et joubarbe, etc. Ea chaleur du bain-mariè les dépure.

Des sucs amers.

La fumeterre , la chicorée sauvage , le pissenlit et les autres chicoracées; ils sont amers, apéritifs , se dépurent par la chaleur»

Les sucs amers toniques de germandrée, bugle, véronique , petite centaurée , ményanthe ( qui passe aussi pour bon antiscorbutique) , se clarifient de même , et s’extraient par addition d’eau.

Des sucs savonneux.

La saponaire, les saxifrages, la pariétaire, le houblon, les campanules, ne perdent rien par la dépuration à J’aide de la chaleur.

Des sucs apéritifs.

Les borragmées, la bnglosse, la pulmonaire, la consoude, ont

J 78 MIXTURES ou GOUTTES.

besoin d’eau pour s’extraire, à cause de leur mucilage J on les clarifie par la chaleur. Les aspérules , la garance , le caillelait , de même. Le cerfeuil, l’ache et le persil doivent se dépurer sans feu.

Des sucs aromatiques.

Les sauges, le lierre terrestre, labétoine,la menthe, l’armoise , etc. . perdent beaucoup par le feu, et ne s’extraient bien qu’avec addition d’eau. On doit les filtrer à froid.

Des sucs stupéjîans ou narcotiques.

Ils sont pour l’usage externe , comme la moreiîe , le tabac , la belladone, ou pour des extraits d’usage interne, comme la jusquiame , la ciguë , la digitale , etc.

Nota. Les doses des sucs qui se prennent à l’intérieur sont de 2 à 6 onces ou de 64 à 192 grammes.

Des Mixtures, ou Gouttes.

On donne ce nom à des mélanges de liqueurs , d’ordinaire fort actives, qu’on prend par gouttes dans un véhicule approprié, ’

Gouttes antiJiy stériques.

')f Teinture alcoolique de castoréum. . - 16 gramm. 5 jv.

Camphre . 1 décigr. gij.

Sirop d’armoise-., . 16 gramm. 3 jv.

Faites une mixture selon l’art , en dissolvant le camphre dans l’alcool de castoréum. On en prend, chaque heure, 4o gouttes, pendant l’accès hystérique.

,, Mixture sudorifique.

If Acétate d’ammoniaque lir^uide..

Laudanum liquide . ) ~

Vin émétique . ]

Sirop de sucre . 5-ij.

Prenez par petites cuillerées.

Gouttes cZ’Eller.

If Liqueur d’Hoffmann . ) ~ ..

Esprit de corne de cerf succiné.*... ) ^

^ On en prend de 20 à 4o gouttes contre le rhumatisme chro-^ nique 5 les spasmes , la goutte atonique.

MIXTURES ou GOUTTES.

Ddixtiire antiépileptique.

% Eau impériale . ) ~ ^

de cannelle distillée . j ^ gramm,

Es]>rit volatil de corne (le cerf leclitié, ou

huile animale de Dippel . 8 gramm.

Esprit volatil de . . t

Carbonate d’ammoniaque huileux empvreu- | ~ ,

matique, de corne de cerf . | gramm. 5i«

Alcool dépotasse, ou teint, de sel de tartre, j

Faites line mixture. La dose est d’un à 4 grammes, ^ j* ^ 3 j. , après le paroxysme épiiepiique.

Mixtures rc sino-savonneiises.

Le docteur Plenck . de Vienne, a donné le procédé pour ces médicamens. En unissant une résine à un savon, dans une solution alcoolique , l’eau ne précipite plus les molécules résineuses lorsqu’on y mêle cette mixture. '

Savon de résine de gayac , selon le Codex.

')f Résine de gayac . i6 gramm. ^ fi.

Savon blanc d'hmle d^amand^s douces.. 32 gramm. o).

Alcool lectlHé (à 5^o Baumé) . . S. q. ou 2ào gramm, ^viij,

On pulvérise la dési.ne; on racle le savon. Le tout mis avec l’alcool , dans iu»4Satras fermé et digéré, doit se filtrer. On conserve la teinture liquide, ou on la fait évaporer à siccité.Ln gramme de ce savon sec, ou quatre grammes de cette teinture dans un véhicule approprié (une infusion sudorifique), est un bon remède contre la goutte atonique et les rhumatismes.

M. Swédiaur prescrit un autre savon de gayac fait avec potasse ft'; j eau tiède jb i). On Lit bouillir, et on y ajoute autant de résine de gayac en poudre que la liqueur en peut dissoudre j on évapore en consistance piliiiaire. Mêmes vertus.

Savon de résine de jalap.

Il se prépare absolument de même que le précédent avec du savon; mais la dose est de 4 à o grammes, étant liquide (o j. ou 5j fî ) dans un véhicule édulcoré. Etant sec , la dose sera de 10 à 20 gi ains, 5 à lo déi igrammes. îl purge bien et sans coliques, et n’a point une saveur désagiéaLle pour les enfans.

On prépare aussi également des savons de scammonée ou de toute autre résine.

MIXTURES ou GOUTTES.

Mixture antihystérique.

il, Êaux distillées de cannelle . * .

de fleurs d’oranger . . • .

Alcoolat tliériaCal cainpliré .

Teintures alcooliques de castoréiim . . . .

de safran . .

de succiii .......

Ckrbonale de potassé... .

Huiles volatiles de menthe . .

de Sabine . . .

d’absinthe. ...........

J a~a 32 graram.

j- a~a 8 gramm.

^ aa 6 gouttes.

3ij*

On doit mettre d’abord les teintures, l’alcoolat tbériacal , les bulles volatiles ; ensuite on mêle dans la fiole, par agitation, le carbonate de potasse, et enfin l’on ajoute les^eaux distillées.

Cette mixture doit être d’une couleur laiteuse et avoir un caractère savonneux.

On la prend contre les vapeurs ou l’hystérie et riiypocondrie ; elle excite le flux menstrueU La dose est d’une cuilieiêe à calé quatre fois le jour.

Mixture xinticatarrhale.

% Elixir parégorique de Londres..* i6o gramm, ^ v.

Teint, alcoolique de scille . 32 gramm, oj*

A prendre par petites cuillerées soir et matin. Remède russe*

^ ' Mixture pectorale^ de Boerl^ave.

If Vinaigre scillitique. . . . * . 24 granïihi. 3vj.

Oxymel scillitique * . 96 gramm. obj.

Sulfate 'de soude . 4 gramm. 5j.

Décoctum d’orge perlé*. • 25o gramm,

Eau distillée d hyssope.. 128 gramm, | iv.

Cette mixture se prend tiède, par cuillerée ou par once, dans la péripneumonie, pour faciliter l’expectoration. Quarin en fait une dans laquelle il dissout de la gomme ammoniac , 2 gros, avec un jaune d’œuf; il ajoute de l’extrait d’aunce, ^ij, ,à l’oxyniel scillitique et à l’eau d’hyssope.

Mixture cathartique des ylrahes.

If Scaramonée en poudre....* . 1 gramm, xxiv grains.

Sulfure d’antimoine en poudre — 6 décigr, xi) grains.

Sirop de limons . . . . 52 gramm. j .

Mêlez: à prendre, en une dose, contre l’iiydropisie ascite.

Mixture antiasthmatique ^ de Brunner.

% Gomme ammoniac pure . 8 gramm. Sij.

Disolvez dans eau distillée d’hyssope... 128 gramm. .0 iv. Vin blanc généreux. . 6i graram. ^ij.

MIXTURES ou GOUTTES. i8i

fj MèleZ. On en prend trois onces par jour, divisées en trois doses.

Mixture antiléthargique ^ de Franck,

Alcoolat de menthe poivrée . iqa giamm ^ vi

Éther sulfurique . . . 24 |ramm. 3 vi

Laudanum liquide de Sydenham . 16 gramm. 3 ivp.

On en prend une cuillerée à café, de quart dlieure en quart d’heure.

Mixture antJielminthique contre le ténia,

% Huile de ricin lavée . Sî gramm.

Éther sulfurique . 4 gramm. 3j.

Mêlez, faites prendre en une dose L’huile de ricin est quelquefois trop violemment purgative {J^oyez huile de Ricin). Le lavage lui ôte cette qualité , selon l’observation de M.^Deyeiix. On peut prendre avec ce remède, un bol fait avec 5o grains d’étain pur, en limaille fine , incorporé dans une conserve. L’huile de ricin se prend aussi en lavement. ( T^oyez aux remèdes et bols antheL minthiques.)

Éther nitrique térébenthiné,

Mêlez à de l’alcool 1 kilogramme, O. S. d’essence de térébenthine; agitez et versez peu à peu acide nitrique concentré 1 kilogramme; distillez et retirez moitié de cette mixture. La dose est de 20 à 4o gouttes dans un jaune d’oeuf, contre les calculs biliaires , on s’en sert en frictions aussi contre les rhumatismes.

Mixture lithontriptiqiie ^ de Durande.

R. Éther sulfurique . 24 gramm. 3vj.

Essence de térébenthine.... — 16 gramm. 3jv.

Ce mélange se conserve dans un flacon bien fermé ; on en prend 12 ou 24 gouttes dans une cuillerée d’eau sucrée, le soir en se couchant. Il excite l’urine,' et agit, dit-on, sur les graviers des reins, ou les calculs de la vessie.

Mixture de suie composée , de Pidérit.

Snuscarbonate de potasse . . . 192 gramm. ^vj.

Faites; dissoudre dans un infusum de fleurs de

sureau . ^ 8i4 gramm. ftjoX.

Ajoutez muriate ammoniacal . . 32 gramm. fj.

suie compacte et brillante.. . 64 gramm. ^ij.

Faites macérer^ pendant trois jours, a jrne douce chaleur, et filtre?.

i82 mixtures ou gouttes.

Cette liqueur se mêle à la dose d’un gros (quatre grammes) par chaque once de ])on vin ronge (52 grammes) : on en prend deux à trois fois par jour cette dose. C’est un emménagogue. Elle pousse aussi à la peau , et rappelle les éruptions cutanées. Elle s'emploie encore contre la cachexie , les obstructions , les engor— gemens lymphatiques , la fièvre cjuarte.

Mixture ammoniacale anisée.

' ']f Alcool à 220.. . . gramm § vj.

Ammoniaque liquide. 48 gniiiin. ojh.

Huile volatile d’anis.. 8 grainm. Jij.

On en donne quatre fois par jour dix gouttes dans un véhicule approprié. Les enfans en prennent muiiié de la dose. C’est un stimulant dans les maladies atonîques , adynamiques^ dans l’âsthrae spasmodique. {^Pharmacopée de Berlin^.

Mixture citro-miiriatique ^ de Broussonnet.

Faites dissoudre dans le suc d’un citron tout l’hydrochlorate de soude (sel marin) qui pourra s’y dissoudre. On fait prendre cette solution dans les iièvi es putrides ou adynamiques.

Liqueur de nitre camphrée ^ de Fuller.

% Nitre pur, en poudre . 192 gramm ivj.

Alcool à 220 . 02 gramm. Ni¬

coli tenant du camphre.... 4 gramm. 3].

Eau Simple ou de pariétaire.... 1 kilogr. 5üo gramm. Siii].

Cette eau se donne dans les gonorrhées, comme diurétique et calmante, k la dose de t 2 à 5o gouttes dans tn verre d’eau, six fois par jour (^1). 4u lieu d’eau, 011 peut prendre du vin hî’nc aussi pour excipient. Quelques auteurs y ajoutent acide acétique i grammes 5 iv , et l’emploient aussi dans les fièvres iidiaiismatoires et puirides.

jLuire mixture diurétique.

R. Essence de térébenthine .

Acide mnriatique ou hydrochlorique .

Esprit de nitre dulcifié (alcool nitrique)....

Alcoolat de cocliléaria .

EsT>rit volatil de succin . |

Élixir de propriété . . . j

02 gramm.

12 gramm.

i2i gramm.

16 gramm.

a~a 8 gramm.

5 ùj.

3ij.

Utile dans les coliques néphrétiques, la stranginie. La dose est de 4 k i5 gouttes dans du vin blanc, plusieurs jours de

(1) M. Planclie a remarqué qu’il se formait avec le temps, dans cette liqueur, de i’elber acéi iqiie , par la réaction de Eacide nitrique et le changement d’une partie de l’alcool en vinaigre.

POTIONS ET JULEPS. i85

suue* T/aîcooîat de raifort et racétate T forment aussi une' mixture très-diurétique.

Des Potions et Juleps.

Le mot de potion venant de potus^ il s’ensuit que c’est mi médicament liquide. On le prend par cuillerées ou petits verres, ou d’un seul coup, corniTie les potions purgatives. Dans quelques potions, on fait entrer des huiles, du kermès, etc.

Il faut éviter de rendre ces potions trop épaisses , excepté les loochs; plusieurs se préparent avec des infusions , des macérations, des décoctions , etc.

Il faudrait réserver le nom de julep (tiré, dit-on, du persan julap on juleb , breuvage doux ) pour les potions altérantes seulement , comme les juleps caïmans, ou acidulés, ou mucilagmeux, etc. ; mais on ne l’emploie pas pour les potions dans lesquelles entrent de l’huile ou des substances purgatives, ou des poudres ou des substances extractives.

L’art de bien préparer une potion ou un julep n’est point sans règles. Par exemple, dans une potion huileuse avec le kermès le sirop de capillaire et une infusion pectorale, il y a une manière de diviser le kermès , d’unir , au moins pendant certain temps, l’huile aux liquides aqueux. Il y a des cas où il convient d’user d’intermèdes, par exemple, pour dissoudre, ou le camphre, ou des huiles essentielles, ou du baume de copahu, et les mêler à des liqueurs aqueuses; on emploie alors, oti l’alcool, ou le sucre, ou le jaune d’oeuf, ou des gommes, etc. , selon ce qui est le plus convenable.

Potions purgatives. (Voyez ci-devant page i54, sq.\

Potion astringente^

'}fi Décoctum (le tormeutille . 128 gramm. o jv.

Sirop de myrtille ou airelle.. 52 gramm. 5j*

Baume de copahu . . 6 gramm. 3 ) fi.

Gomme kinô . 12 clëcigr. ^j.

Eau de Babel . Gutt. xv.

Faites une potion selon l’art. Le baume de copaliu doit se délayer dans un peu de jaune d’oeuf, ainsi que la gomme kinô. Cette potion est utile contre les anciennes gonorrhées, et se prend par cuillerées.

Potion diurétique Jiydragogue ^ du docteur John Ferriar.

']f Extrait d’elaterium . 1 graiu.

Alcool nitrique . ^ij.

Teinture de scille . 1 ali iv

Oxyrnel colchique . i ^ ‘

Sirop de nerprun , . . » . 5 h

ammoniaque liquide

tSi POTIONS ET JÜLEPS. '

Mêlez. On prend cette potion par cuillerées dans Pascîte et les autres liydropisies.

Julep rafraîchissant,

R, Acide tartarique. . . . 2 graîïirn. 3 £► ,

Eau distillée de cerises noires (non alcoolique). . 266 gramm. |viij. Sirop de framboises . 32 gramm.

On mêle ; on prend par cuillerées , dans les ardeurs d’entrailles.

Julep fortifiant , ou cçrdiaL

R. Oléo-saccliarum de citron . 16 gramm. 5 jv.

Eau de canelle vineuse . . 192 gramm. §vj.

Sirop de limons ou de grenades.... 32 gramm. 3j.

Uoléo-saccliarum , ou mieux œleo-saccharum de citron, se prépare en frottant du sucre contre Pécorce fraîclie de ce fruit. Lorsque ce sucre est bien imprégné de l’huile essentielle , et mêlé au parenchyme de cette écorce râpée par les petits cristaux de ce sel, il se ramollit; on le délaie dans les liquides. Les autres oeleo-saccharuin d’huiles essentielles se font en triturant, avec du sucre, quelques gouttes de ces huiles, pour les diviser et les rendre miscibles à Peau, (Voyez aux œJeo-saccharum) ,

Le julep fortifiant se prend par cuillerées , dans les faiblesses , à la suite de grandes évacuations.’

Autre potion cordiale ^ ou pour exciter les forces. >

' Sirop d’œillets . 32 gramm. |i.

Alcoolat de cannelle . 16 gramm. 3 iv.

Confection d’hyacinthe (ou de safran) . 8 gramm. 3!].

Mêlez avec soin dans un mortier, puis ajoutez

Eau distillée de raenthey poivrée . 96 gramm. üj,

de fleurs d’orangers . 96 gramm. ^ü).

Faites le mélange a prendra par cuillerées.

Julep étliéréj dit antispasmodique.

Sirop de fleurs de nénuphar . 32 gramm. ^j.

Eau distillée de fleurs de tilleul . 64 gramm. ^ij.

d’orangers . 64 gramm. ^i).

Éther sulfurique . 4 gramm. 3].

Mêlez dans une fiole bien close ; à prendre par cuillerées.

Potion fétide , ou antihystérique.

If Eau distillée de valériane... . \

de fleurs d’orangers... f Mêlez à de l’assa-fœtida ou de la teinture alcoolique de castoréum.. .

aa 64 gramm. ^ ij.

I gramm. 2 centigr. (gxxjv.)

POTIONS ET JÜLEPS. i'85

Tritures dans im mortier avec sirop d’armoise composé . . S2 gramm.

Ajoutez éther sulfurique . . . 2 gramm. 3 .

Faites le mélange exact clans une fiole bien bouchée. Remède conseillé dans Fhystérie, la chlorose, Faménorrhée.

Potion effervescente^ ou antiémétique^ de Rivière.

% Suc récent de citrons... . 16 gramm. o fi.

Carbonate de potasse . 2 gramm. 3 fi.

Eau commune . 96 gramm. piij.

Mêlez dans une fiole contenant sirop de limons - 62 gramm. §j.

On bouche bien aussitôt. D’autres praticiens font d’abord avaler la potion suivante de Rivière , • pour que l’effervescence s’opèreN^ dans l’estomac :

% Eau commune . 64 gramm. ^ij.

distillée de menthe poivrée..;. 52 gramm. oj.

C^bonate de soude . . . 2 gramm. 3 fi.

Sirop d’écorces de citrons . 16 gramm. 3 iv.

On avale cette moitié de potion, puis, à chaque gorgée, 011 avale en même-temps une cuillerée de suc de citron , ou 5ij.

Quelques personnes mettent du carbonate de magnésie en place de celui de potasse ou de soude. C’est un antiémétique, ( Voyez les citrates. )

Julep anodin»

Sirop de pavots ou diacode . 8 gramm. 5ij.

Eau de fleurs d’orangers . 16 gramm. 3 iv.

distillée de laitue . 96 gramm. ^iij.

Mêlez. C’est un bon parégorique ou calmant.

Potion dHpécacuanha composée ^ contre la coqueluche.

'If Racine d’ipécacuanha concassée .

Follicules de séné . . .

Infusez pendant douze heures dans eau bouillante.. Après avoir passé le liquide, ajoutez :

Oxymel scillitique . . . \

Sirop d’hyssope . }

4 gramm.

8 gramm.

192 gramm.

a'a 32 gramm.

5 ij- B vj.

On prendra par cuillerées cette potion.

Potion de gomme ammoniac et scille , ou incisive.

If Feuilles d’hyssope . 4 gramm. 3Î,

Faites infuser dans eau bouillante . 128 gramm. | iv.

A l’infusion, qui se refroidit, ajoutez une solution

faite à part, de gomme ammoniac pulvérisée...» 6 de'cigr. gxij, d’oxymel scillitique . 02 gramm. ^ j.

La gomme se délaiera avec Foxymel, dans un mortier, et 011

POTIONS ET JÜLEPS.

y joindra l’infusum d’hyssope refroidi. C’est un excellent remède pour exciter l’expectoration , ou débarrasser les bronches du mucus pulmonaire qui les enduit dans les maladies catarrhales.

Potion pectorale huileuse.

R. Décoctura d’orge..... . ) ~ c z •••

de jujubes . . . ] «« 96 gramm, Ju,.

Huile d’amandes douces, récente . 32 gramm.

Blanc de baleine, non rance . 4 gramm. 5 j.

Gomme adraganthe.. . . . 8 décigr. gxvj.

Sirop de guimauve . . 32 gramm.

Oxyde brun d’antimoine liydrosulphur é. . 1 décigr. gi).

Faites une potion à prendre par cuillerées dans les grandes toux 5 les catarrhes, la péripneumonie, etc., pour faire expectorer. Le blanc de baleine se doit dissoudre dans l’huile dans un mortier chauffé par l’eau chaude si c’est en hiver, ou par seule trituration en étéj on divisera en même-temps le kermès. Cette huile se mêlera par l’intermède de la gomme au sirop, et on ajoutera peu à peu la décoction pour achever la potion.

Potion céphalique.

% Conléction alkermès. . . 4 gramm. 3).

Esprit volatil de corne de cerf.... . . 12 décigr.

Alcoolat thériacal . 8 gramm. 3i).

Eau distillée de marjolaine, ou infusion de

fleurs de tilleul. . 48 gramm. 0 U b •

Sirop d’œillets........ . . 62 gcatuni.

Elle sert dans les menaces d’apoplexie, de léthargie , de paraly sie. On en prend une once à la fois. Pour les femmes , on peut ajouter de la teinture de castorcum , 5o gouttes. L’on délaie la confeciion et l’esprit volatil avec les eaux et le sirop. Quelquefois on y joint poudre de Guttète 12 décigr. ^ j.

Potion antiseptique camphrée.

Serpentaire de Virginie . 8 gramm. 3ij.

Faites infuser un quart-d’he^ure dans eau bouillante. 128 gramm.

Ensuite mêlez à part :

Sirop dekinkina... . 32 gramm. ^j,.

Teinture alcoolique de kinkina . 8 gramm. 5 ij.

Camphre . 6 décigr. gxij,

qu’on dissoudra par l’alcool de kinkina.

Enhn ajoutez acétate d’ammoniaque liquide . 32 gramm. ^j.

Le tout sera mêlé à l’infusum ,de serpentaire.

Quelquefois on y joint de l’eau de Rabel, 5o gouttes. Cette potion se prend en 5 à 4 fois dans les fièvres adynamiques , le typhus, les gangrènes, etc.

ÉMULSIONS. 187

Julep ou potion scillitiqus acidulé^ dite diurétique,

"If Oxymel scillitiqiip . î6 gromm. ^ fi.

Eau distillée de pariéta-r ' . 128 gramrn. ^ iv.

de menthe poivrée . 52 gramm. Jj.

Acide nitrique alcoolisé, . 2 gramm. 3 fi.

Mêlez dans une l)outei]le bien bouchée. Celte potion se prendra par cuillerées dans plusieurs maladies des voies urinaires.

Des Émulsions.

Ce mot vienî à'^emulgere , tirer du lait , parce que les émulsions sont des liquides d’apparence laiteuse , qui se préparent avec des semences liu Jeu .es et mucilagineuses , comme toutes les amandes , pilées et délayées dans Peau ou quelque autre véhicule, non spiritueux ni acide ; car ce lait factice se séparerait alors comme le vrai lait.

C’est ordinairement Phuile divisée par un corps muqueux ^ qui donne l’aspect laiteux aux émulsions ; et l’on remarque, en les laissant reposer , que cette huile divisée monte vers la surface, à la manière de la crème dans le lait. Le corps muqueux éprouve bientôt la fermentadon, surtout par un temps chaud , et avec î’inlermède du sucre ; aussi les émulsions se sépara ut et se décomposent en partie dans les 24 heures ; elles exhalent du gaz acide carbonique et de l’hydrogène carboné.

Il y a des émulsions fausses qui se font en délayant dans Peau des gommes-résines, le lait ammoniacal, par ex mpSe , ou un jaune d’œuf [le lait de poule , etc.) 011 même de l’huile, ou une résine , par le moyen d intermèdes , comme nous en donnerons des exemples. Si Pou désire conserveries émulsions quelque temps sans c|u’eîles se séparent , on doit ajouter des gommes ou des mucilages, de même que pour les Jooclis, ou du sucre en sirop comme pour l’orgeat. On peut aussi joindre l’émulsion à des gelées animales (Je blanc-manger) , ou la faire congeler au froid, comme pour les glaces.

Les émulsions se font avec les amandes douces et amères de tous les ft uits a noyaux, les pistaches qui donnent un lait vert a cause que leur parenchyme est de cette couleur, les pignons doux,les graines de pavot blanc, de clienevis, de lin, de pivoine, de pourpier, de citrons, de sapotille , de papayer , les noisettes et noix , les semences des cucurbitacées , des chicorées , etc., dites semences froides.

Pour bien préparer une émulsion , il convient de séparer Penveioppe de ces semences , qui lui 'communiquerait de Pacreté. Pour monder les amandes , on les irnmerge un instant dans l’eau

i88 ÉMULSIONS.

Louillanie , qui détache leur enveloppe ^et il suffit de les presser entre les doigts pour les en séparer. Ces amandes mondées ^ lavées dans Peau froide , essuyées, seront pilées dans un mortier de marbre ou d’agaihe , ou de bois, avec un pilon de buis, et en ajoutant un peu d’eau pour empêcher que l’huile se montre. On peut aussi mettre le sucre , qui facilite la formation de la pâle , qu’on doit bien piler; on ajoute l’eau peu à peu, et ensuite on passe avec expression forte. Cfrdinairement les émulsions sont édulcorées par le sucre ou des sirops. On joint quelques amandes amèresauxamandes douces, pour corriger la trop grande fadeur de celles-ci.

Dans le choix des sernences émulsives , on doit éviter celles qui sont rances, ou cariées, ou vermoulues, etc.

Les alcalis empêchent , pendant un certain temps , les émulsions de se séparer ; mais elles ne sont pas propres alors à être usitées à l’intérieur.

Émulsion simple,

R. Amandes douces récentes, au nombre de vingt-

quatre, mondées de leurs pellicules, ou.... 32 gramm. §].

Eau commune . . . . 5oo gramm. tbj.

Sucre blanc . - . . . 64 gramm.

Eau de Heurs d’oranger . i6 gramm. 3 jv.

Après l’émulsion préparée comme il est dit ci-dessus , 011 c^joutet a l’eau de fleurs d’cranger. C’est un excellent rafraîchissant et humectant. Il convient aussi dans les affections spasmodiques. ^

On peut faire une émulsion pareille avec les semences froides des cucurbitacées , ou les pistaches (donnant un lait verdâtre) ou les pignons doux du pin.

Émulsion camphrée.

R. Amandes douces - 16 gramm. 3 jv.

• Camphre . 8 décigr. gxij.

Sucre . 16 gramm. 3jv.

Eau commune . 192 gramm. ^vj.

L^émulsion faite , on triture le camphre avec le sucre dans le mortier , et l’on ajoute peu a peu l’émùlsion.

Onia prend comme tempérante, rafraîchissante , surtout dans les ardeurs d’estomac ou de la vessie. Chaque deux heures on en avale une ou deux cuillerées.

Emulsions fausse ou dHmitation , par le camphre.

Camphre pur . 4 décigr. gviij.

Jaune d’œuf' récent.. . N® 1.

Sucre blanc . 62 gramm. §j.

Eau de pourxnçr*»^.. 192 gramm. ovj.

EMÜLSÎQNS.

. Oii dî visera îe camphre dans un mortier de serpentine ou de marbre , avec le sucre , en ajoutant par portion le jaune d’œufs ; ensuite on délaiera le magma dans Peau de pourpier. Celte émulsion, trés-refraîchissante dans les inflammations , les érîsypèles et autres irritations de la peau , se prend par cuillerées chaque deux ou trois heures.

Émulsions fausses ^ pimgatives.

Les émulsions fausses avec les résines de jalap^de scammonée, se font en divisant celles-ci par le sucre et le jaune d’œuf aussi On triture aiuoi 12 grains de résine de jalap , un de scammonée avec deux gros de sucre, en ajoutant, un demi jaune d’œuf et cinq onces d’eau ; puis on aromatise avec de l’eau de fleurs d’orangers deux gros. La dose des purgatifs varie au besoin selon î’àge et le sexe. On fait de même une émulsion fausse avec la résine de gayac.

Ces résilies peuvent être aussi mixtîonnées avec le double de savon amygdalin , dissoutes dans l’alcool , épaissies en extrait 3 mais il faut alors en tripler la dose.

Lait d’’ amandes térêhenthiné.

'}f Émulsion ordinaire d^amandes douces . 128 gramtti. |jv.

Sucre . . . . . 32 gramni.

Térébenthine pure de Venise . 8 gramm. 3 0.

(ou plutôt son essence . 2 gramm. ^ b .)

Jaune d’œuf . . . . 1.

On divisera la térébenthine avec le sucre et le jaune d’œuf dans un mortier demiarbre. Si l’on prend l’huile essentielle de térébenthine, on en fera un oléo-saccharum qu’on délaiera dans un peu du jaune de l’œuf, et on mêlera le tout à l’émulsion.

Elle se prend par cuillerées , à une heure de distance , dans les douleurs néphrétiques , ou les stranguries ^ à la suite d’anciennes maladies de l’urètre et de la vessie.

On peut aussi faire des émulsions avec le baume de copahu, celui de la Mecque ou de Judée ^ ou de Canada , etc. , par les mêmes intermèdes. Ceux-ci enveloppent d’ailleurs les parties de ces résines, de manière qu’elles ne s’attachont pas à la gorge, où elles causeraient des irritations par leur âcreté. Au reste, ces sortes d’émulsions pourraient être rapportées parmi îesloochs , parce que leur consistance est plus épaisse que celle d’un simple lait d’amandes.

. Émulsion huileuse.

R. Huile d’amandes douces-» . .

Gomme arabique en poudre -••••• • Eau de cerises noires non spirit. • •• Sirop de guimauve»* ••••♦»

32 gramm. § j.

4 gramm. 5i- 48 gramm. o i b - 32 grainm. ij.

igo LOOCS ou ECLEGMES.

Faites , avec un peu d’eau de cerises et de sirop , un mucilage de gomme, dans lequel vous délaierez peu à peu l’huile d’amandes. Le mélange étant bien uni, vous ajouterez successivement le reste du sirop et de l’eau. >

On prend cette sorte d’émulsion factice contre la toux j par gorgées.

Émulsion purgative avec Vhuile de ricin.

If Huile de ricin. . . - .

Demi-jaune d’œuf.

Délayez l’œuf et l’huile dans eau commune . ^ij.

Ajoutez sirop de sucre, ou autre, purgatif ou non. . 3 iv.

Eau de fleurs d’orangers . 3 iv.

On peut faire varier ces doses selon qu’il faut purger plus ou moins fortement les enfans.

Lait ammoniacal.

R. Gomme ammoniac en larmes . . 16 gramm. 3 jv.

Eau d’hyssope distillée ou par infusion . . 192 gramm. ^vj.

Sirop de capillaire . . . . . 64 gramm. |ij.

Gomme arabique en poudre . Q. s.

La gomme-résine ammoniac, divisée avec la gomme arabique, et délayée dans l’eau, forme une émulsion factice, jaunâtre , odorante.

Elle se met par cuillerée dans un verre de décoctum de gruau ou d’orge mondé , et se prend chaque deux ou trois heures.

On en fait usage contre l’asthme , et cdmme expectorante , diapborétique.

Des Loochs ou Éclegmes.

Le mot looch , originairement arabe , désigne un médicament magistral, d’une consistance plus épaisse que le sirop , moindre que l’électuaire , d’une saveur douce et sucrée. On le faisait sucer jadis au bout d’un bâton de racine de réglisse effilé en pinceau. Le niot latin linctus qui désigne ce médicament ,vi^nt de lingere léclier , ainsi que le mot éclegme. du grec L’usage des

loochs étant toujours de faire expectorer , ou de servir d’adoucissant dans les maladies de la poitrine, la plupart contiennent des corps huileux et un mucilage. Ou y joint quelquefois des remèdes actifs , comme le kermès minéral ^ la sciile , la térébenthine, etc. Leur consistance est surtout due aux gommes ou corps muqueux qui y entrent toujours. Il faut souvent les renouveler^ car ils sont exposés à s’aigrir.

LOOGHS ou EGLEGMES. 191

TjOocTi blanc amygâalin,

a. Amandes douces . . . la ou i6 granim. ^ C.

amères . . . 2.

Sucre ])lanc..... . . . 16 gramm. ofi*

Eau commune . 128 gramm. § jv.

Gomme adragant en poudre . 8 ciécigr. gxvj.

Huile d’amandes douces récente.... 16 gramm. 3 jv.

Eau de Heurs d’oranger . 8 gramm.

On fait d’abord Fémnlsdon à la manière dite ci-devant; étant passée, on nettoie le mortier, on y divise la gomme adragant avec le sucre et un peu d’émulsion, puis les poudres de kermès ou d’ipécacuanha, si elles sont prescrites ; le mucilage bien formé et épais, on y doit incorporer l’huile par un mélange exact; on ajoute successivement le reste de l’émulsion , et à la fin on aromatise avec l’eau de fleurs d’orangers. Ge médicament agréable se prend par cuillerées charpie demi-heure dans la toux, les catarrhes, pour exciter l’expectoration.

Après plusieurs heures , le looch commence à se séparer en partie, si l’on a pas su bien faire le mélange, et si l’on ii’a pas agité suffisamment Iç liquide. L’essentiel est de bien lier l’huile à la gomme. Lorsqu’on emploie le blanc de baleine ( qui , du reste est fort désagréable et souvent rance), on doit aussi le diviser avec la gomme et le sucre. En ne mettant les poudres que vers la fin , elles ne seraient jamais bien mêlées.

Looch vert,

R. Sirop de violettes . . . 32 gramm. 51*

Pistaches . 24 gramm. 3 vj.

Teinture de safran à Peau... Gutt. 20.

Eau commune...... . 128 gramm.

Gomme adragant . 8 décigr. gxv).

Huiles d’amaudes douces.... 16 gramm. 3 jv.

Eau de fleurs d^oranger . 8 gramm. 3ij.

Faites selon l’art. On prend ce looch comme le précédent, et il a les mêmes vertus à peu près. L’eau de chaux que quelques personnes y ajoutent pour verdir davantage le sirop de violettes, est nuisible, et ne doit pas être admise. Le safran et les pistaches verdissent assez.

Looch d’œuf.

R, Jaune d’œuf récent... . . N® 1, pesant 16 gramm. ^ ü .

Huile d’amandes douces . 48 gramm. § ]!!>•

Sirox) guimauve..... . . 32 gramm. %].

Eau distillée de tussilage.. . 4

de coquelicots . > a'a 3â gramm. oj.

, de fleurs d’oranger, j

On ii’a pas besoin de gomme dans ce looch ; le jaune d’oeuf avec

Î9ÎÎ LOOGHS ou ÉCLEGMES.

îe sirop suffit pour tenir l’huile en suspension dans l^émulsion; mais^ à cause de la matière animaie^ ce looch se gcàte plus promptement que les autres par la chaleur. Avant de mêler le jaune d’œuf à l’huile , on doit ajouter un peu d’eau pour faciliter la division. L’emploi de ce looch se fait dans les mêmes maladies que les précédens. Il peut servir pour les loochs térébenthinés ; ce dont les autres ne sont pas également susceptibles. Le Codex , en supprimant l’eau distillée de tussilage ^ double celle de coquelicots.

Looch d’ imitation ou sans émulsion.

il. Gomme adraganthe en poudre, de xvi grains à xxxii grains*

Eau commune . * . 96 gramm. .^üj.

Huile d’amandes douces . 16 gramm. 3 iv.

Sucre blanc.* . 62 gramm. ^j.

Eau de fleurs d’orangers*...*... 8 gramm. 3!].

On dissoudra la gomme dans l’eau, et on agitera fortement l’huile avec le sucre, en ajoutant ensuite l’eau gommée. Au reste , ce mélange se sépare bientôt ; il faut l’agiter chaque fois qu’on le prend , par cuillerées , à la manière des précédens et dans les mêmes cas.

Looch de choux ^ de Gordon.

If Suc de choux rouges dépuré .

Safran gatinois.*. .

Sucre blanc . . . f

Miel de Narbonne.. . . j

5oo gramm. îbj.

12 gramm. 3iij.

a~a 260 gramm. ^viij.

Cuisez le tout en consistance de sirop, qui se prend comme un looch, par gorgées, dans l’asthme humide et les autres maladies de poitrine. Mesué recommandait cinq fors plus de suc de choux , avec 5oo gram. de raisiné doux. Au reste, on préfère maintenant îe sirop de choux rouges. ( L^oyez aux Sirops. )

Looch dû amidon^

'if Amidon . 1 . 8 gramm. 5ii.

Cachou*.... . 4 gramm. 3}.

Sirop de tolu . I ~ ^ .

Blanc d’œuf battu dans un peu d’eau., j ^ gramm.

Mêlez. Usité contre les diarrhées rebelles.

Marmelade de Tronchin.

C’est une sorte de looch épais, d’une saveur agréable, un peu laxatif^ pectoral et adoucissant; on îe prend chaque matin , par cuillerée, d’heure en heure. La dose indiquée ici est pour deux jours , elle ne .se conserve pas plus long-temps.

GELÉES ou GÉLATINES. igS

Huile d’amandes douces...... 'j ,

Sirop de violettes . . f ~ r ••

Manne pure ou en larmes [ gramm. ^ij.

Pulpe de casse très-récente . . . j '

Gomme adraganthe. . . 8 décigr. gxvj.

Eau de Heurs d’orangers . 8 gramm. 3ij.

On pèse séparément ces substances. La pulpe de casse et la manne épistées ensemble dans un mortier, et ramollies avec de Peau de fleurs d’orangers, se passent au travers d’un tamis de criù serré, pour séparer toute impureté. Ensuite on fait un mucilage avec la gomme et le reste de l’eau de fleurs d’orangers; on y incorpore riiuile et la masse pulpeuse, ainsi que le sirop , et l’on fornw du tout un loocli épais comme un électuaire , de telle manière l’huile ne s’en sépare pas.

On n’obtient les deux onces de pulpe de casse qu’avec au^^oins 256 gr. ou 5 viij de casse fraîche et bien saine. Nous dit à

l’article de la Pulpation, la manière dont se préparent les pulpes. Le célèbre praticien Troncliin, de Genève, mit ce remède à la mode de son temps.

Crème pectorale de Troncliin.

% Beurre de cacao . 64 gramm. ^ii-

Sucre blauc . . . i6 gramm. 3 iv.

Sirop de tolu. .. . ) 5^ xj

de capillaire . j ° ^

Mêlez. Elle se prend par petites cuillerées dans les toux sèches.

Remède contre l'asthme.

If Beurre frais, non laVé ni salé . \ B)'

• Baies de genièvre mûres, concassées. )

Faites cuire ensemble pendant une demi -heure, en un vase propre, coulez avec forte expression au travers d’une étamine. Ajoutez â la colature :

Miel blanc net . Part. ég. à la colature.

Faites réduire en consistance de sirop épais. On en prend 5 1 matin et soir.

Des Gelées ou Géla.tines médicamenteuses,

11 n’est ici question que des gelées non-officinales, ou ^ui ne peuvent pas se conserver long-temps ; nous traitons ailleurs de^ aiiires. Celles-ci sont principalement les gelées animales ou tines , extraites , par décoction dans l’eau , des chairs ou de.®^^ ? qui se congèlent par refroidissement en une masse vitreuse. Rarement elles se conservent en bon état au ^

jElées ou Gélatines.

deux jours, surtout en été. Ce sont dés médicaraens réstaurans^ qu’on peut rendre agréables par le sucre et des aromates , ou des corps acides ou émulsionnés.

On forme les gelées avec des substances, soit végétales contenant du mucilage, soit animales contenant de la gélatine , par l’intermède de l’eau et de la chaleur. Nous les distinguons des gelées végétales des fruits, comme groseilles , coings, pommes, prunes, etc., qui se préparent en confitures ou en condits, myva et conserves , par le moypn du sucre , et qui se peuvent garder un an ou plus ( Voyez les Condits parmi les médicaniensofficiîiaux ). Ce

«St pas qu’on ne puisse dessécher les gelées magistrales pour les conserver; mais alors on en forme des tablettes, comme nous le diroin 03^ leur lieu.

Gelée de cùrne de cerf.

R. Coriit de cerf râpée, lavée... 260 gramrn. 11) fi .

Eau . . 2 kilogr. îhiv.

Sucre blanc.. . 128 gramm. ^jv.

La corne de cerf, ou Tivoire, ou les autres os d’animaux, fournissent, par une longue ébullition dans l’eau, beaucoup de gélatine pure ou légèrement mêlée de phosphate calcaire. Cetie décoction se doit fane dans un vase couvert, et sur un feu doux. Lorsqu’on s’aperçoit que le liquide restant est assez rapproché pour que les gouttes refroidies se prennent en gelée, on le passe au. travers d’un blanchet, avec expression; on ajoute le sucre, ou du sirop de vinaigre, qui rendent la gelée plus transparente, soit en précipitant les molécules albumineuses, soit en dissolvant les parties de phosphate de chaux suspendues dans le lîcjuide; on le 4‘larifie ensuite avec des blancs d’œufs ; et la gelée se passe enfin par une étamine de laine, sur laquede on place, ou de la cannelle concassée, ou du citron avec sa peau. On coule ce liquide dans les pots qu’on place en un lieu frais L’usage est pour h s dysersl^ries , les épuisemens, les consomptions, la phtisie et les malades de poitrine. On en prend de deux à quatre onces , une ou dcïix fois par jour.

Gi peut de même préparer des gelées de toute autre partie géîati:ieuse des animaux.

Blanc-manger.

Gelée âe corne .de cerf, de forte consistance..

:|^nandes douces . . s.

üeiirs d’oranger .

citron .

Siici 0 • •

Eau coimhjixe,

248 gramm. oviij.

52 gramm. ^j.

4 gramm. 31.

3 grains ou Gutt. iij .

16 gramm. 3 jv.

128 gramm. ojv.

GELÉES ou GÉLATINES.

Avec la gelée de corne de cerf, d’épaisse consistance , qu’on fait liquéfier a une douce chaleur, on mêle une émulsion chargée et faite selon Fart; ensuite on ajoute les aromates, et on coule dans des pots en un lieu frais.

C’est un aliment très-agréable , restaurant , délicat dans les ardeurs de poitrine ou d’entrailles , la dysenterie et l’hémoptysie.

Il est plus convenable de faire l’émulsion à part, qu’avec la gelée de corne de cerf dans un mortier échauffé , car la gelée s’altère un peu par ce procédé.

Remarques sur les gélatines.

Il y a dans les gélatines une portion de phosphate calcaire et quelques parties d’albumine concrétée c[ui en diminuent la transparence. Si.l’on fait des gelées de viande, comme de pieds de veau, ou de troncs de vipères séparés de la peau et des entrailles, 51 faut conduire le feu doucement et avec plus de lenteur, en tui vaisseau clos, pour conserver l’arome de ces chairs. De semblables gelées contiennent une partie savoureuse et extractive de la chair (osmazôme) , et quelque peu de graisse ; on doit séparer celle-ci par le refroidissement.

Lorsqu’il se ‘forme de petites taches blanches livides à la surface des gelées, c’est une preuve qu’elles se putréfient, et elles exhalent bientôt une odeur fétide. Les acides qu’on y mêle retardent cette putréfaction.

Gelées végétales médicamenteuses.

Gelée de fucus ou mousse de Corse.

If, Mousse de Corse on helminthocorton. . . 128 gramm. ^jv.

Eau commune . 2 kiiogr. îbjv.

Sucre blauc . . . 75o gramm. îbj fi .

^ Vin blanc . . . 5oo gramm. ftj.

On fait cuire à feu doux la mousse de Corse , jusqu’à réduction des deux tiers du liquide, et l’on passe avec expression au travers d’un blanchet. On y ajoute le sucre, et l’on clarifie par les blancs d’œufs, à la manière accoutumée. On obtient plutôt un mucilage épais qu’une vraie gelée. Le Codex ajoute, pour l’épaissir, de la colle de poisson 8 gram. ou 5 ij j niais cette addition est au moins inutile; elle fait même plutôt gâter ce mucilage.

On F emploie comme anthelminthique, à la dose de 64 gr. ou § ij par jour, pour les enfans, et au double pour les adultes.

196 GELEES ou GELATINES.

^ Gelée de fucus , de Russell.

% Fucus ou varech vësiculeux ou saccharin. ) ~ , i m ai *

^ T- J lo 1 aa 1 kilosr. roij.

Faites macérer pendant quinze jours ; il se formera une gélatine végétale dont on peut se servir pour frictionner des glandes engorgées et scropliuleuses; on pourrait aussi prendre cette gelée à l’intérieur, à la dose d’un gros, comme fondant.

C’est en juillet que les fucus vésiculeux sont plus remplis de gelée.

Gelée de choux rouges.

If Choux rouges . ' . 52o gramm, ^ x.

Ichthyocolle . 64 gramm. oij.

Sucre . . . 760 gramm. fcjl!».'

Les choux ayant bouilli dans s. q. d’eau,, on rapproche cette décoction j l’on y verse la colle détrempée dans un peu de cette décoction, et on passe. On fait rapprocher, en ajoutant le sucre. On clarifie par les blancs d’œufs , et on fait cuire en consistance de gélatine.

C’est un bon pectoral, antiphthisique, d’une à quatre onces par jour.

, Gelée de lichen d^ Islande.

If Lichen d’Islande . 128 gramm, o jv.

Eau . Q. s.

Sucre blanc . 260 gramm. ^vü).

On suit en tout le procédé de la gelée de mous’se de Corse, et sans l’addition de colle de poisson 8 grammes 5 jj, queprescritle Codex, on a une gelée assez bien prise. C’est que le lichen contient de l’amidon qui se convertit en gelée. On peut l’aromatiser par l’écorce de citrons. Elle est fort utile dans l’hémoptysie , les rhumes anciens , et autres maladies de poitrine. Quelquefois ce médicament est purgatif, et toujours un peu amer, surtout si l’on emploie du lichen venu du nord de l’Europe, au lieu de celui de Suisse ou de la Carniole et de la Carinthie , que Scopoli a trouvé en abondance près des racines des pins maritimes , dits inughi. ^ Pour prévenir cet inconvénient , il serait à propos d’ajouter à la décoction un nouet de pépins de coings qui donnent un mucilage un peu astringent et de couleur légèrement rougeâtre. M. Berzeiius, dans son analyse de ce lichen, montre qu’oji peut enlever le principe amer du lichen, en le faisant macérer auparavant dans une légère lessive alcaline. Mais le médicament y perd, si l’aliment y gagne.

On le prend à la dose de 64 à 1 28 grammes, 2 â 4 onces, par jour, selon le docteur Plciick. Il nourrit 5 il est mucilagineux.