CM

posez à la cave, agitez de temps en temps, et soutirez le sirop lorsqu'il sera devenu transparent, Se pr les sirops d’éther acélique et hydrochlorique.

Le sirop d'acide phosphorique s'obtient en mêlant 2 gros de cet acide pur à 450 avec À livre de sirop de sucre incolore. Le sirop de sulfate de fer avec 2 gros de ce sel dissous dans 1 once d'eau distillée et 147 onces sirop de gomme. Le sirop de citrate de fer avec citrate de fer liquide, 4 once : sirop de sucre, 15 onces ; mêlez, Ce sirop est peu acide et assez agréable.

20 Sirops préparés à chaud. Sirop d'opium. Extrait aqneux d’opium, 16 grains; dissolvez dans 2 onces d’eau distillée ; filtrez; mélez à sirop de sucre, 4 livre; faites bouillir et passez ; il contient 4 grain d'extrait par once ; celui du Codex en renferme 9 grains. 4 once de ce Sirop mêle à 2 grains d’esprit de succin, forme le Sirop de karabé. Ainsi se préparent les sirops d'extraits de belladone, de jusquiame, et autres plantes narcotiques. ;

Sirop. citrique. Acide citrique cristallisé , 5 gros; eau distillée, 2 onces; mêlez à 9 Jivris de Sirop bouillant , et aromatisez avec quelques fragmens de zeste de citron. Préparez ainsi Je sirop tartrique.

éparent de même

3° Sirops préparés avec le macéré.

Sirop de gomme. Gomme arabique blanche, 1 livre ; eau ; 1 livre; la gomme étant mondée, coupée et lavée, faites maccrer jusqu'à solution: passez

avec expression; mêlez à sirop de sucre, 8 livres ;

faites cuire à 290, laissez refroidir et passez. {T] contient 4 gros de gomme par once.)

! Sirop de gomme adragante. Gomme adragante pure, À once; eau distillée, 8 Onces ; Sirop de sucre, 2 livres ; formez un Mmucilage à chaud avec 2 onces d’eau, délayez-le dans le restant du Liquide, chauffez au bain-marie pendant

( Fm 4 demi-heure , mélez au sirop, et faites cuire jusqu'a 290 aréomètre; passez.

Sirop de quimauve. Racines blanches mondées et coupées par morceaux, 8 onces; eau, 5 livres. Après 24 heures de macération, passez sans exprimer; ajoutez sirop de sucre , 46 livres; faites cuire à 50° bouillant. Préparez : ainsi les sirops de grande consoude, de cynoglosse.

Sirop de rhubarbe. Rhubarbe de la Chine, 4 onces; eau, 2 livres; sLrop de sucre, # livres; coupez la Hp el faites macérer dans l’eau pendant 36 heures, et procédez comme ci-dessus.

4° Sirops préparés avec le digéré.

Sirop de salsepareille. Salsepareille de honduras, coupée et mondée, 5 livres; sucre blanc, 8 livres ; écrasez la salsepareille, soumettez-la à 5 digestions successives, dans 19 litres d’eau, de 6 heures de durée, et à la température de l'eau bouillante ; passez; évaporez successivement les liqueurs jusqu à ce qu'il en reste 4 ou 5 litres étant réunies ; ajoutez le sucre, et faites cuire jusqu'à 250 aréomètre, clatifiez avec 4 blancs d'œufs battus dans 2 litres d’eau ; passez à travers une chasse , et faites cuire à 340 bouil- Jant.

Sirop de salsepareille avec l'extrait hydroalcoolique. Extrait hydroalcoolique de salsepareïlle, 6 onces ; eau distillée , 4 livres ;, dissolvez au bain-marie; filtrez; ajoutez sucre trèsblane, 8 livres; faites cuire à un feu‘tres-doux; passez le sirop bouillant à travers un blanchet. Ce sirop est plus actif que le précédent, 1l est très-amer.

Sirop d'ipécacuanha. Tpécacuanha en poudre, 4 onces ; alcool à 220, 2 livres; après 42 heures de digestion au bainmarie, passez; faites digérer de nouveau; réunissez les liqueurs, distillez pour obtenir l'alcool; évaporez ensuite au bain-marie jusqu'à siccité ; dissolvez l'extrait dans 1 livre

d’eau; filtrez à froid, ajoutez sirop de sucre, 9 livres; faites cuire à 900 ni ronts il contient par once les parties actives de 16 grains d’ NE AA | |

Sùop de baume de Tolu. Baume de Tolu pur, 4 onces; eau, 17 onces ; faites digérer pendant 4 heure dans un pot de faïence couvert et au bain-marie bouillant,, aagitez de temps en temps; décantez » faites une nouvelle digestion; réunissez les deux liqueurs, et dissolvez à‘une douge chaleur le double de leurs poids de sucre pulvérisé; fitrez au papier.

5° Sirops préparés avec l’infusé.

On se sert de l'infusé avec les plantes d’une texture tendre e (feuilles, fleurs, sommités fleuries) , ou aromatiques, et contenant des parties extracto-résineuses associées à des matiéres féculentes. [ls se préparent par solution , par concentration préalable du sirop, ou bien par évaporation:

19 Par solution. — Sirop de violette. Pétales de violettes mondés et récents, 1 livre; faites digérer. à 400 pendant quelques minutes dans le de. -marie d’un alambic avec 3 livres d’eau ; passez à travers un linge blanc; exprimez; jetez le liquide; pesez les violettes, etajoutez 5. Q. d’eau pour faire en tout 5 livres; faites infuser pendant 24 heures dans un vase en étain, cylindrique et profond; agitez de temps en temps, passez avec légère expression, complétez 2 livres 2 onces d’infusé, ajoutez 4 livres de sucre très-pur; opérez da solution dans le même vase et au bain-marie, et passez le sirop encore chaud à travers un blanchet.

Les violettes printanières simples et cultivées, donnent un sirop.plus beau. Le lavage à l’eau à 400 a pour but de les dépouiller d'un principe jaune fermentescible. Le vase en étain, enlève, à ce qu'on prétend, un acide qui ferait: virer au pourpre la couleur bleue des violettes.

Sirop. d'absinthe. Sommités sèches d’absinthe, 2 onces;

| eau bouillante, 0 onces. Laissez infuser 24 heures, passez et faites dissoudre au bain- marie le double de sucre dans l'infusées ass |

Les sirops d’armoise, de D TRE d’ as, de lierre terresire, de capillaire. de tussilage, de stœchas, d'œillet avec “les pétales privés de leur onglet, etc., de roses rouges, elc., se préparent aussi par infusion et par solution.

20 Par la concentration préalable du sirop. Sirop d’écorces d'oranges amères. Ecorces sèches” d’oranges amères, 6 onces; eau, 2 livres 6 onces. Retirez 2 livres d'infusé au bain- marie, passez et ajoutez, 6 livres de sirop cuit au boulé, ou en consistance telle, qu ‘étant projeté dans l’eau il y forme une pâte molle. Ainsi s ‘obtiennent les sirops d’écorces de grenade, d’écorces de citrons et d’écorces d'oranges douces. . à 5° Par l’évaporation du siropet de l’infusé. Sirop de valériane. Racine de valériane, 4 onces ; eau bouillante, 97 onces ; sirop simple, 2 livres. Faites infuser la racine concassée 5 . Ja: cureurbite d’un alambic pendant 10 à 12 heures. Retirez 6 onces de liqueur par distillation; passez le restant, filtrez. Mèlez l'infusé au Sirop; chauffez jusqu'a ce qu'il ÿ ait 6 onces de liquide d’évaporé, laissez refroidir, et ajontez l'eau Us. tillée. Peuvent se préparer ainsi les sirops d’absinthe ouautres plantes aromatiques. tai

Sirop de quinquina. Quinquina calisaya concassé, 12 onces ; sirop de sucre, 6 livres. Faites deux infusés successifs de quinquina de la durée de 24 heures, le premier dans 6 livres d’eau et le deuxième dans 3 livres. Passez, filtrez. Ajoutez les liqueurs au: sirop, faites cuire à 300; passez. Ce Sirop. devient trouble peu de temps: après sa préparation. S’ohtiennent de même les sirops de casca lle, de rathania. ;

Sirop: dé digitale à l'eau. Feuilles de digitale sèches et ineisées, 4 onces: sirop, 2 livres; faites infuser dans 5. Q. d’eau. | Rires, ajoutez lrasé au sirop, cuisez à 500, Préparez de même les sirops de saponaire, de pensée saüyage,

( 220 ) ainsi que le sirop de douce amère, avec 4 onces de tiges de cette plnte. Le sirop de coquelicot avec 2 onces de pétales. Le sirop de gentiane avec racines coupées, À once; eau bouil-- Jante, 8 onces; sirop, 2 livres. Le sirop de cachou dans les mêmes proportions, et enfin le sirop de fleurs de pêcher avec les fleurs fraîches, 4 livres; eau bouillante, 6 livres: 5 Sirop,

4 livres. Dans tous ces cas, l’infusion se prolonge de 412 à 24 heures.

68 Sirops préparés avec le décocté,

On emploie le décocté lorsque les substances contiennent des principes peu solubles, ou le deviennent seulement par une ébullition prolongée. Ils s’obtiennent par évaporation.

Sirop de gaïac. Bois de gaïac râpé, 1divre, Faites deux décoctions dans 12 livres d’eau chacune, passez, réunissez les mes réduisez à 4 livres ; ajoutez sirop de sucre, 4 livres; évaporez à 900.

Sol de lichen. Lichen, 4 once ; sirop de sucre, 2 livres; privez le lichen de son amer, par une légère ébullition dans l'eau; faites une décoction prolongée, passez, ajoutez le sirop au décocté, et faites cuire à 300, Ce sirop s’altère promptement. prisé

Sirop de mousse de Corse. Mousse de Corse mondée, 4 onces; sirop de sucre, 2 livres; faites bouillir dans S. Q. d’eau , ajoutez au dscubté le sirop , faites cuire à 30o ét 172, clarifiez par le-procédé de Desmarets.

Sirops de choux rouges. Choux rouges coupés menu , 2 livres ; eau, 6 onces; faites cuire à moitié dans un matras et au pa -marle , passez avec expression, filtrez au papier,

» par livre de ARCS. dissolvez 30 onces de sucre dans un vase de verre ; passez au blanchet. — Se préparent aussi avec le décocté, ik sirops d'ognons et le sirop de limaçons.

Fo Siraps obtenus avec l’hydrolat ( ou l'eau distillée JE

Ces sirops se préparent avec 40 l’hydrolat de la plante,

20 ou l’hydrolat et le digéré. Dans les deux cas ils s’obtiennent par solution.

419 Avec l'hydrolat. — Sirop de +008 d'oranger. Eau dis tillée de fleurs d'oranger, 1 partie; sucre très-blanc, 2 parties; laissez fondre à froid dans un vase de verre, et filtrez. Préparez de même. les sirops de cannelle, de roses, ainsi que les sirops des eaux distillées des plantes inodores : c'est même le meilleur moyen de conserver ces hydrolats.

90 Avec le digéré et l’ hydrolat. — Sirop de menthe. Sommités sèches de menthe poivree, 1 partie ; “hydrolat de cette plante, 9 liv.; faites digérer au bain-marie pendant 2 heures, laissez refroidir, passez, filtrez, et ajoutez sucre , 2 fois le poids du liquide ; ; opérez la solution au bain-marie. — Se préparent ainsi les sirops d’hyssope, de marube, de siæchas , de lierre terrestre , de scordium, d'ache, d angélique et autres plantes aromatiques.

MM. Henry et Guibourt préparent ces sirops, ainsi que ceux d’ absinthe , de valériane, avec l'infusé, auquel ils ajoutent ensuite de l’eau distillée de la plante. D'apre, M. Soubeiran, ces sirops obtenus par le procédé indiqué: qui est celui du Codex, sont plus aromatiques.

Sirops vineux (ayant le vin pour excipient ).

Les vins préparés d’après les procédés ordinaires, on y fait dissoudre Le sucre à froid ou à une très-douce chaleur, dans les proportions de 46 parties de vin sur 24 à 28 parties de sucre. Citons quelques exemples.

Sirop de safran. Safran, 1 once ; vin de Malaga, 1 livre. Après © jours de macération, filtrez, et dissolvez sucre, 4 liv. et 172.

Sirop de quinquina au vin. Poudre de qunquina, 2 onces; alcool à 22%, 4 once; vin de Lunel, 1 livre; passez après 4 jours de macération; dissolvez extrait de quinquina j 6 gros; filtrez ; ajoutez sucre, 4 livre et 472 ; opérez la solu-

TT A EETTE ANT PV

tion au bam-marie. M. Guibourt proposé la formule suivante : Extrait sec de quinquina, 1 once; dissolvéz dans. 16 onces vin de Lunel, filtrez, et ajoutez 24 onces de sucre. Sirop de caiança au vin. Saccharure de caïañca, 1 livre ; vin de Malaga, 40 onces ; dissolvez au bain-marie, filtrez.

(Béral. )

SIROPS COMPOSÉS OÙ POLYAMIQUES. | Les sirops coposés où polyamiques se préparent d’après les mêmes règles que les sirops simples : les mêmes procédés leur'sont applicables. — Nous citerons parmi les plus employés : le sirop d'orgeat, le sirop de cinq racines apéritives, le sirop dé rhubarbe et de chicorée composé, le sirop de Cuisinier ou de salsepareiile composé; le rob antisyphil itique dit de Laffecteur ; le sirop dépu ratif composé de M. Larréy, le sirop de pommes et de séné composé, lé sirop'antiscorbutique , le sirop de raifort et de gentiane composé de Fortal, le sirop de Désessart,, ete. | Usages. Administration. Sous forme sirupeuse, les médicaments sont d'une administration plus facile, Surtout chez les enfants. Le sucre, dans les sirops , sèrt non-seulement de condiment , mais encore de correctif pour les substances àcres, irritantes. Il est des préparations qui s’alterent trèspéemettté et qu’ on ne peut se procurer qu’ à certaines époques dé l’année ( les hydrolats des plantes non aromati- ); converties en sirop , elles se conservent assez bien. Cependant, dans béaucoup'de cas, les sirops des substances qui sont de bonné conservation peuvent être remplacés par l'infusé, le décocté,'etc., de ces plantes. Ces préparations obtenues extemporanément , "on: est sûr que les principes actifs ne-sont point altérés, coïtime cela arrive quelquefois pour les sirops coriservés dans es! pharmaciés pour l’usage journalier. Les sirops jouissent des” mêmes propriétés que les substances qui leur servent de base.

ques , les sucs d'herbes ):

L’act'on de V'érei jent our les sirops a ueux peut être né- P P Ps aq P

gligée. Il n’en est pas ainsi pour les Sirops vineux ou acides.

En général, le sirop vineux d’une même plante est bien plus actif que le sirop aqueux. Le procédé employé pour

obtenir les principes actifs des corps apporte aussi quelques

modifications dans leurs propriétés. Ainsi un sirop préparé avec lhydrolat sûa excitant, tandis que celui obtenu avec l’infusé de là même plante offrira les propriétés des produits fixes et volatils. — Les sirops se donnent par cuillerées à café ou par cuillerées à bouche, seuls ou délayés dans un véhicule. Ils servent à édulcorer beaucoup de préparations pharmaceutiques ( tisanes , potions , etc. }, et servent d’excipient à d’autres médicaments. Les sirops médicamenteux ajoutent , en outre, leurs propriétés à celles des préparations auxquelles on les associe.

Conservation. Les sirops se conservent à la cave dans des bouteïiles bien férmées et couchées. Avant de les boucher, il faut attendre que le sirop soit refroidi.

DES MELLITES ET DES OXIMELLITES.

Les mellites et les otimellites différent des sirops par le miel qui leur sert de condiment. Les mellites ont l’eau pour excipient , et les oximellites le vinaigre,

Le miel varie en qualité, celui du Gatinais et de Narbonne méritent la préférence, Le miel est composé de sucre cristallisable » identique à celui du raisin, de sucre liquide incristallisable , et de principes odorants ou colorants et acides ; les miels de qualités inférieures, contiennent du couvin, ce qui les rend très-fermentescibles.

Les mellites et les oximellites se préparent d’après les mêmes règles qne les. sirops , avec les infusés, les décoctés, etc., des corps médicamenteux , et par solution à chaud. Leur degré de cuite est le même; il n’est point nécessaire

de les clarifier au blanc d'œuf, à moins Que les liquides ne soient tres-louches; le miel se clarifie naturellement par la chaleur ; il faut écumer seulement 2 ou 3 fois; si l'on insistait, Le miel se convertirait presque complétement en écume. Ces médicaments se conservent moins bien que les sirops ; il y a des mellites et des oximellites simples ou préparés seulement avec l’eau ou le vinaigre et le miel ,-et des mellites médicinaux , obtenus avec le miel et ces véhicules chargés de principes médicamenteux.

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